Tacos aux crevettes avec salade de tacos crémeuse
Je suis depuis longtemps en retard pour ce jeu de mots : Faisons TACO avec ces tacos aux crevettes avec salade de tacos crémeuse!
Vous lisez toujours ? BIEN. Parce que j’ai une recette pour les tacos aux crevettes les plus juteux, splendidement épicés, accompagnés d’une salade de tacos aux crevettes et d’une sauce crémeuse de rêve aux crevettes.
Non seulement cette recette de crevettes santé vaut la peine d’être faite pour le dîner de ce soir, mais elle vaut aussi la peine de supporter mes mauvaises blagues !
Pourquoi j’aime cette recette de tacos
Chaque fois que je fais une recette avec des crevettes, je me demande pourquoi je ne cuisine pas avec des crevettes au moins une fois par semaine.
En plus d’être saines, les crevettes cuisent en quelques minutes, ce qui les rend idéales pour des dîners rapides en semaine. Les crevettes sautées dans ces tacos cuisent en moins de cinq, ce qui, selon mes calculs, est juste assez de temps pour se verser une Skinny Margarita si vous vous déplacez très très rapidement.
Bien que les crevettes fraîches soient délicieuses, la majorité du temps, j’achète des crevettes crues et congelées. Les crevettes congelées sont généralement moins chères, et comme vous pouvez les acheter déjà décortiquées, cela met une étape de moins entre moi et mon assiette de tacos aux crevettes sains.
Pour des tacos aux crevettes faciles utilisant des crevettes congelées, vous pouvez décongeler les crevettes dans votre réfrigérateur pendant la nuit, ou si vous oubliez (coupable !), vous pouvez aussi les décongeler rapidement.
Pour décongeler rapidement des crevettes congelées, placez-les dans une passoire à mailles ou un tamis, puis immergez la passoire dans de l’eau fraîche pendant 20 à 30 minutes. Résistez à l’envie d’utiliser de l’eau chaude (les crevettes vont commencer à cuire à l’extérieur alors que l’intérieur est encore congelé). C’est fait !
Si les crevettes congelées ne sont pas le meilleur choix si vous allez manger un cocktail de crevettes, elles sont parfaites pour les recettes où les crevettes sont relevées par des épices (hi, Pad Thai aux crevettes Healthy et Bouchées de guacamole aux crevettes) ou des ingrédients frais comme l’ail (Pâtes aux crevettes à l’ail, Crevettes à l’ail avec quinoa et Scampi aux crevettes Healthy, je vous embrasse tous).
Dans le cas de nos tacos aux crevettes, les crevettes sont mélangées avec de la poudre de chili classique, de la poudre de chili chipotle fumé et le BFF du chili, le cumin. Telle que la recette est écrite, ces tacos ont une bonne dose de piquant. N’hésitez pas à ajouter en douce un peu plus de poudre de chili chipotle ou une pincée de cayenne si vous préférez vos tacos aux crevettes très épicés.
Selon mes recherches approfondies, qui consistent a) à commander des tacos aux crevettes chaque fois que je les vois sur un menu ou b) à faire commander Ben puis à lui voler une bouchée, aucun vrai taco aux crevettes ne serait complet sans une salade et une sauce correspondantes.
Pour rester dans le thème de la recette saine et facile de tacos aux crevettes, pour la salade de tacos, j’ai utilisé un « super » mélange de chou râpé pré-saché, de brocoli, de chou frisé et de choux de Bruxelles, que vous pouvez vérifier dans la vidéo que j’ai ajoutée pour cette recette. J’ai adoré l’apport supplémentaire en vitamines de ce mélange… et le fait de ne pas avoir à râper le chou moi-même. Si vous préférez vos tacos aux crevettes avec du chou uniquement, c’est un échange parfaitement savoureux.
La sauce pour tacos (qui sert également de vinaigrette pour la salade) est un mélange crémeux de coriandre, de citron vert et de yaourt grec, avec du jalapeno et de l’ail pour un supplément de saveur. Il équilibre et refroidit parfaitement l’épice des crevettes, ET il se double d’une fabuleuse sauce pour tacos aux crevettes pour arroser le dessus (en supposant que vous ne mangez pas tout avec une cuillère d’abord).
À l’approche des mois plus chauds (il fera plus chaud, n’est-ce pas ?), je prévois d’utiliser ce même mélange d’assaisonnement de crevettes pour une recette de tacos aux crevettes grillées. N’hésitez pas à faire de même.
Comment conserver et réchauffer les tacos aux crevettes
- Pour conserver . Les crevettes ont meilleur goût le jour où elles sont préparées, mais elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. La salade peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, et tout surplus de sauce peut être réfrigéré jusqu’à 5 jours.
- Pour réchauffer. Comme les crevettes ont tendance à s’assécher lorsqu’elles sont réchauffées, je préfère utiliser les restes sur des salades.
Que servir avec les tacos aux crevettes santé
- Fèves . Un accompagnement de haricots frits instantanés serait délicieux avec ces tacos.
- Pain de maïs. Pour un accompagnement copieux et rassasiant, essayez ces tacos avec du pain de maïs mexicain.
- Margarita. Versez-vous une savoureuse Skinny Margarita, et dites que c’est terminé !
Que vous cuisiniez ces tacos à l’extérieur ou à l’intérieur, j’aimerais savoir comment cette recette s’avère pour vous. N’oubliez pas de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore avoir de vos nouvelles !
Tacos aux crevettes avec salade de tacos crémeuse
Ingrédients 1x2x3x
Pour les tacos aux crevettes :
- 1 livre de grosses crevettes ou de crevettes géantes décortiquées, déveinées, et sans queue (fraîches ou congelées et décongelées)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge divisée
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de piment chipotle moulu
- 1 cuillère à thé de cumin moulu
- 1/2 cuillère à thé de sel casher
- 6 à 8 tortillas de maïs ou de farine
- Garnitures : avocats coriandre, crème sure (ou yaourt grec), quartiers de lime
Pour la salade et la sauce tacos aux crevettes :
- 1 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-.vierge
- 1 gousse d’ail pelée
- 1/2 petit piment jalapeno graines et membranes enlevées
- 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîche bien tassées
- 1/4 de cuillère à café de sel kosher
- . Zeste et jus d’une grande ou de 2 très petites limes environ 2 cuillères à café de zeste et 3 cuillères à soupe de jus
- 2 tasses de chou râpé ou de slaw. mélanger
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Instructions
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Rincer et éponger les crevettes, puis les transférer dans un grand bol de mélange. Arrosez avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive et saupoudrez avec la poudre de chili, le chili chipotle, le cumin et le sel. Mélangez pour enrober uniformément. Laissez reposer pendant que vous préparez la sauce taco aux crevettes et la salade.
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Préparez la sauce et la salade : Dans un robot culinaire équipé d’une lame en acier, mixez le yaourt grec, l’huile d’olive, l’ail, le jalapeno, la coriandre, le sel, le zeste de citron vert et le jus de citron vert. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Placez le chou dans un bol et mélangez-le avec environ 1/2 tasse de sauce. Ajoutez plus de sauce si vous désirez une salade plus crémeuse, puis réservez le reste de la sauce pour servir.
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Cuire les crevettes : dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faites chauffer la 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et ne soient plus translucides au centre, soit environ 4 minutes. Ne pas trop cuire ! Transférez immédiatement les crevettes dans une assiette.
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Chauffez les tortillas (facultatif) et assemblez les tacos : Si vous le souhaitez, réchauffer les tortillas au micro-ondes (les empiler et les recouvrir d’une serviette légèrement humide) ou au four à 250 degrés F pendant la cuisson des crevettes. Pour servir, remplissez les tortillas avec le nombre désiré de crevettes, puis garnissez généreusement avec la salade de chou, un supplément de sauce, une pression de jus de citron vert et toute autre garniture désirée. Dégustez immédiatement.
Notes
- Les crevettes sont meilleures le jour où elles sont préparées mais peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Comme les crevettes ont tendance à s’assécher lorsqu’elles sont réchauffées, je préfère utiliser les restes sur des salades. La salade peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, et tout surplus de sauce peut être réfrigéré jusqu’à 5 jours.
Nutrition
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