Un régime à faible teneur en glutamate semble réduire les symptômes de la maladie du Golfe chez les anciens combattants

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WASHINGTON – Le vieil adage , « vous êtes ce que vous mangez » pourrait avoir une pertinence particulière pour les vétérans souffrant de la maladie de la guerre du Golfe, un trouble neurologique chez les vétérans ayant servi dans la guerre du Golfe Persique de 1990 à 1991.

Des chercheurs dirigés par l’Université américaine ont déterminé qu’après seulement un mois de régime pauvre en glutamate, un exhausteur de goût présent dans de nombreux aliments, le nombre global de symptômes des vétérans était réduit, et ils ont signalé moins de douleur et de fatigue. Le glutamate fonctionne également comme un neurotransmetteur important dans le système nerveux.

L’étude, publiée dans la revue Nutrients, a été initiée parce que le DoD fournit un financement pour les traitements précédemment testés pour la fibromyalgie, car les symptômes de GWI sont similaires. Les auteurs ont noté qu’un régime à faible teneur en glutamate avait précédemment montré qu’il réduisait les symptômes de la fibromyalgie, faisant de l’étude un candidat au financement1.

La GWI serait liée à un dysfonctionnement du système nerveux chez les anciens combattants qui ont été exposés à diverses neurotoxines telles que les agents de guerre chimique, les pilules de bromure de pyridostigmine (PB), les pesticides, les champs de pétrole en feu et l’uranium appauvri.

« La maladie de la guerre du Golfe est un trouble débilitant qui comprend des douleurs généralisées, de la fatigue, des maux de tête, un dysfonctionnement cognitif et des symptômes gastro-intestinaux. Les vétérans atteints de la GWI ont une qualité de vie réduite par rapport aux vétérans qui n’ont pas la maladie « , a expliqué Kathleen Holton, PhD, MPH, un professeur associé de l’UA qui explore comment les additifs alimentaires contribuent aux symptômes neurologiques et est membre du Centre de neurosciences comportementales de l’UA. « Dans cette étude qui a testé le régime à faible teneur en glutamate, la majorité des anciens combattants ont déclaré se sentir mieux. Nous avons constaté des réductions significatives de leur nombre global de symptômes et des améliorations significatives de la douleur et de la fatigue. »

Pour l’étude, 40 vétérans diagnostiqués avec GWI ont été recrutés à travers les États-Unis. Les chercheurs ont analysé le score des symptômes, le score myalgique, le nombre de points sensibles, la dolorimétrie et l’échelle de fatigue de Chalder.

Comparaison des symptômes

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Les participants ont été répartis au hasard entre le régime à faible teneur en glutamate et un groupe témoin sur liste d’attente, le score des symptômes étant comparé après un mois. Les anciens combattants ont ensuite été soumis à un défi croisé en double aveugle et contrôlé par placebo avec du glutamate monosodique (MSG)/placebo pour tester le retour des symptômes.

L’équipe de l’étude a rapporté que le groupe d’intervention du régime alimentaire a rapporté significativement moins de symptômes (p = 0,0009) que les témoins en liste d’attente, avec une taille d’effet très importante, d = 1,16. En fait, les chercheurs disent avoir observé des améliorations significatives de la dolorimétrie moyenne (p = 0,0006), du score des symptômes, du nombre de points sensibles, du score myalgique et de l’échelle de fatigue de Chalder (tous p < 0,0001) après le régime d’un mois. Ils ont ajouté que le défi avec le MSG/placebo a entraîné une variabilité significative de la réponse individuelle.

« Ces résultats suggèrent que le régime à faible teneur en glutamate peut réduire efficacement les symptômes globaux, la douleur et la fatigue dans le GWI, mais les résultats différentiels lors du défi suggèrent que d’autres aspects du régime, ou des différences sous-jacentes au sein de la population, peuvent être à l’origine de ces changements », ont écrit les auteurs. « Des recherches futures sont nécessaires pour identifier les effets potentiels des nutriments, les biomarqueurs et les différences métaboliques sous-jacentes entre les répondeurs et les non-répondeurs. »

Glutamate dans les aliments

Les informations de base de l’article suggéraient que le glutamate est plus facilement identifié lorsqu’il est sous la forme de l’additif alimentaire MSG, mais il a également d’autres noms d’additifs alimentaires dans les aliments transformés. Le rapport a également souligné que certains aliments contiennent naturellement du glutamate, notamment la sauce soja, la sauce poisson, les fromages vieillis comme le parmesan, les algues et les champignons.

En physiologie, le glutamate joue un rôle dans la transmission de la douleur, où il fonctionne comme un neurotransmetteur excitateur dans le système nerveux. Trop de glutamate peut provoquer une perturbation de la signalisation ou tuer les cellules, expliquent les auteurs.

L’étude cite des recherches antérieures démontrant que le glutamate est élevé dans les zones de traitement de la douleur du cerveau chez les personnes atteintes de fibromyalgie et de migraine. Des concentrations élevées de glutamate ont également été liées à l’épilepsie, à la sclérose en plaques, à la maladie de Parkinson, à la SLA, au dysfonctionnement cognitif (y compris la maladie d’Alzheimer) et à des problèmes psychiatriques tels que la dépression, l’anxiété et le SSPT, note l’article.

1. Kathleen F. Holton, Anna E. Kirkland, Michael Baron, Shalini S. Ramachandra, Mackenzie T. Langan, Elizabeth T. Brandley, James N. Baraniuk. Le régime à faible teneur en glutamate améliore efficacement la douleur et les autres symptômes de la maladie de la guerre du Golfe. Nutriments, 2020 ; 12 (9) : 2593 DOI : 10.3390/nu12092593

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