Utilisations et avantages du vinaigre blanc dans la cuisine et la maison

Le vinaigre blanc est un produit ménager de base commun que beaucoup ont assis dans leurs armoires de cuisine. Non seulement il est largement disponible et économique, mais le vinaigre blanc est également incroyablement polyvalent et peut être utilisé pour tuer les mauvaises herbes, attendrir la viande, désinfecter les surfaces, mariner les aliments et plus encore.

De plus, des études montrent que le vinaigre peut également offrir de sérieux avantages pour la santé. En fait, la recherche suggère qu’il pourrait aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, à réduire le cholestérol, à promouvoir un bon équilibre du pH et même à stimuler la perte de poids.

Qu’est-ce que le vinaigre blanc ?

Le vinaigre blanc est composé principalement d’eau, avec entre 5 et 10 % d’acide acétique. Non seulement il est largement utilisé en cuisine, mais il est également utilisé comme produit de nettoyage naturel, tonifiant pour la peau et désherbant.

Alors, de quoi est fait le vinaigre blanc ? Historiquement, le vinaigre blanc distillé était fabriqué en faisant fermenter des aliments comme la betterave à sucre, les pommes de terre ou la mélasse. Cependant, il existe également de nombreuses autres méthodes pour savoir comment fabriquer du vinaigre blanc. Aujourd’hui, la plupart des types de vinaigre sont fabriqués en faisant fermenter de l’alcool de grain. D’autres ingrédients peuvent également être ajoutés au cours de la production, notamment des phosphates et de l’extrait de levure.

Il existe également plusieurs autres types de vinaigre blanc, qui diffèrent tous par leur mode de production, ainsi que par leur saveur et leurs utilisations potentielles. Le vinaigre balsamique blanc, par exemple, est fabriqué en cuisant des raisins blancs à basse température, ce qui permet de conserver sa saveur douce et sa couleur claire.

Pendant ce temps, le vinaigre de vin blanc est produit à partir de vin blanc qui a subi une fermentation. Enfin, le vinaigre de riz est un type de vinaigre fabriqué à partir de riz fermenté qui a une saveur douce et légèrement sucrée et qui est un substitut courant du vinaigre de vin blanc.

Faits nutritionnels

Le vinaigre blanc est très faible en calories et contient une petite quantité de quelques micronutriments sélectionnés. En particulier, chaque portion de vinaigre blanc contient un peu de manganèse, de sélénium, de calcium, de magnésium et de phosphore.

Une tasse de vinaigre blanc distillé fournit les nutriments suivants :

43 calories
0.1 gramme de glucides
0 gramme de protéines
0 gramme de graisses
0,1 milligramme de manganèse (7 pour cent DV)
1,2 microgramme de sélénium (2 pour cent DV)
14.3 milligrammes de calcium (1 pour cent DV)
2,4 milligrammes de magnésium (1 pour cent DV)
9,5 milligrammes de phosphore (1 pour cent DV)

En plus des nutriments ci-dessus, le vinaigre contient également un peu de cuivre, de potassium et de sodium.

Bienfaits

Le vinaigre blanc contient plusieurs composés favorables à la santé et a été associé à de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-unes des principales raisons d’envisager d’ajouter cet ingrédient à votre alimentation.

1. Abaisse la glycémie

L’un des bienfaits les plus impressionnants du vinaigre blanc pour la santé est sa puissante capacité à réguler la glycémie. En fait, une revue menée par l’Université des sciences médicales d’Ahvaz Jundishapur a rapporté que la consommation de vinaigre pouvait améliorer le contrôle glycémique en diminuant à la fois la glycémie et les niveaux d’insuline après les repas.

D’autres études montrent que l’acide acétique pourrait également aider à maintenir une glycémie saine. En plus de retarder la vidange de l’estomac pour stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, l’acide acétique pourrait également modifier les effets de plusieurs enzymes impliquées dans le métabolisme pour réduire l’absorption du sucre et des glucides.

2. Améliore les niveaux de cholestérol

Le cholestérol est une substance cireuse, semblable à de la graisse, présente dans tout le corps. Bien que vous ayez besoin de cholestérol en petites quantités, avoir des niveaux élevés peut entraîner l’accumulation de plaques graisseuses dans les artères, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Bien que la recherche soit principalement limitée aux modèles animaux, certaines études montrent que le vinaigre pourrait diminuer les niveaux de cholestérol pour aider à garder votre cœur sain et fort.

Un modèle animal publié dans Lipids in Health and Disease, par exemple, a montré que l’administration de vinaigre à des lapins diminuait les niveaux de cholestérol total et de mauvais cholestérol LDL par rapport à un groupe témoin. Dans une autre étude, l’acide acétique s’est avéré efficace pour réduire les niveaux de cholestérol total et de triglycérides, deux facteurs de risque de maladies cardiaques.

3. Favorise la perte de poids

Il est intéressant de noter que certaines études suggèrent que l’acide acétique, le principal composé du vinaigre, pourrait être bénéfique pour la perte de poids et pourrait également aider à diminuer la faim et l’appétit.

Une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a démontré que le vinaigre était capable de ralentir la vidange de l’estomac, ce qui pourrait favoriser la satiété et la perte de poids. De même, un modèle animal de 2017 a rapporté que l’acide acétique était efficace pour diminuer la prise alimentaire et le poids corporel chez les souris nourries avec un régime riche en graisses.

4. Favorise l’équilibre du pH

En raison de son pH acide et de ses propriétés antimicrobiennes, le vinaigre est souvent utilisé comme remède naturel pour aider à diminuer la croissance bactérienne, équilibrer le pH de la peau et éliminer les impuretés.

Il existe également plusieurs autres utilisations potentielles du vinaigre blanc pour la peau ; en fait, il est souvent utilisé comme tonique ou pour aider à éliminer l’acné et à combattre les infections cutanées. Cependant, il est important de toujours diluer le vinaigre avec de l’eau avant de l’appliquer sur la peau pour éviter toute irritation ou brûlure cutanée. De plus, veillez à effectuer un test épicutané en appliquant une petite quantité sur votre peau pour voir comment elle réagit.

5. Tue les bactéries

Plusieurs des propriétés médicinales du vinaigre sont dues à sa teneur en acide acétique. Selon une étude menée par le BG Trauma Center Ludwigshafen, l’acide acétique est utilisé depuis plus de 6 000 ans comme agent antiseptique pour désinfecter les plaies et aider à traiter et à prévenir des maladies comme la peste.

En plus de favoriser la cicatrisation des plaies et de protéger contre les infections, certaines recherches indiquent que le vinaigre pourrait également contribuer au traitement des champignons des ongles, des poux, des verrues et des infections de l’oreille, le tout grâce à ses effets antimicrobiens.

Utilisations en cuisine

Le vinaigre blanc est un ingrédient commun utilisé dans une variété de recettes différentes.

Il est souvent mis en vedette dans les vinaigrettes et les vinaigrettes et associé à des herbes, des épices et des huiles pour donner aux salades une touche piquante. Le vinaigre est aussi parfois ajouté aux sauces ou aux marinades, en raison de sa capacité à attendrir les viandes et les légumes.

Il peut également être utilisé pour mariner les fruits, les légumes, la viande, le poisson et les œufs. Non seulement le saumurage modifie le goût et la texture des aliments, mais il peut également prolonger considérablement la durée de conservation de ces aliments.

En pâtisserie, le vinaigre blanc agit comme un agent levant en raison de son acidité. Il réagit avec le bicarbonate de soude, qui est alcalin, et peut aider à ajouter du volume aux gâteaux, aux pains et aux crêpes.

Utilisations ménagères

Le vinaigre possède de puissantes propriétés antimicrobiennes, ce qui en fait une option pratique, abordable et polyvalente en tant que désinfectant naturel et nettoyant ménager. Vous pouvez utiliser le vinaigre blanc pour nettoyer presque toutes les surfaces, y compris les comptoirs, les sols, les fenêtres et les miroirs. Veillez à toujours diluer le vinaigre avec un peu d’eau avant de l’utiliser comme produit de nettoyage ménager.

Beaucoup de gens se demandent également : le vinaigre blanc tue-t-il les moisissures ? Non seulement le vinaigre peut aider à éliminer les moisissures, mais il peut également les prévenir. Ajoutez du vinaigre non dilué dans un flacon pulvérisateur et vaporisez toutes les zones moisies. Laissez reposer pendant au moins une heure et n’oubliez pas de porter un masque et des gants pour votre protection.

Le vinaigre peut même être utilisé pour nettoyer la graisse et la saleté du lave-vaisselle. Il suffit de placer une tasse de vinaigre dans le panier supérieur d’un récipient adapté au lave-vaisselle et de le faire passer par un cycle d’eau chaude. Vous pouvez également utiliser cette méthode pour combattre les taches d’eau dure causées par le lave-vaisselle également.

Le vinaigre est également utile pour enlever les mauvaises herbes de votre jardin. Il peut être utilisé seul ou mélangé avec du sel et du savon à vaisselle pour maximiser son efficacité.

Risques et effets secondaires

Bien que le vinaigre blanc puisse être lié à plusieurs bienfaits pour la santé, il existe également quelques effets secondaires potentiels et précautions à prendre en compte.

Tout d’abord, le vinaigre blanc est très acide et peut déclencher des symptômes de reflux acide et de brûlures d’estomac chez certaines personnes. S’il est consommé non dilué, il peut également irriter ou brûler la gorge. Par conséquent, il est préférable de le diluer avec de l’eau pour éviter tout effet négatif sur la santé. Si vous ressentez des effets secondaires négatifs, diminuez ou arrêtez la consommation.

Parce qu’il est très acide, il peut également éroder l’émail des dents avec le temps. Une étude chinoise comparant les effets du vinaigre de cidre de pomme par rapport au vinaigre blanc et à d’autres types de vinaigre a révélé que le vinaigre blanc pouvait être particulièrement dommageable pour les dents.

S’il est appliqué sur la peau, il peut également provoquer des rougeurs, des irritations ou des brûlures de la peau. Veillez à toujours diluer avec de l’eau et envisagez d’effectuer un test épicutané avant toute application topique.

Enfin, gardez à l’esprit que le vinaigre peut interagir avec certains médicaments. Si vous prenez des médicaments pour réduire la glycémie ou les niveaux de potassium, parlez-en à votre médecin avant d’ajouter du vinaigre à votre routine régulière.

Pensées finales

Le vinaigre blanc est un ingrédient commun composé principalement d’eau et d’acide acétique.
A part le vinaigre blanc distillé, il existe plusieurs autres types de vinaigre blanc, notamment le vinaigre de vin blanc, le vinaigre balsamique blanc et le vinaigre de riz, qui est utilisé comme substitut courant du vinaigre de vin blanc.
Il existe une variété d’utilisations potentielles du vinaigre blanc, à la fois dans la cuisine et comme produit de nettoyage ménager.
Il peut également être associé à plusieurs avantages pour la santé du vinaigre blanc, notamment une réduction de la glycémie, une diminution du taux de cholestérol, une amélioration de la perte de poids, une amélioration de la santé de la peau et une diminution de la croissance bactérienne.
Toutefois, il est important de diluer avec de l’eau avant la consommation et de prendre des précautions pour éviter les effets secondaires indésirables.