Vous aimez le bacon ? Here's Your Healthiest Option
Qui n’aime pas le bacon ?! Bien que son goût soit imbattable, le bacon n’est pas traditionnellement votre meilleur choix pour une protéine, car il est riche en graisses, calories, sodium et nitrates. N’ayez crainte, cependant, amateurs de bacon – il existe quelques options plus saines qui ont quand même bon goût !
Votre meilleur choix de bacon est le bacon coupé au centre non guéri et à teneur réduite en sodium. Attendez, ne le jugez pas encore – je vous jure qu’il a encore le goût du vrai bacon !
J’ai fait le passage au bacon non guéri il y a plusieurs années pour éviter d’absorber des nitrates et des nitrites. La recherche sur les nitrates n’est pas concluante (il y a eu des associations entre l’apport de nitrates et la formation de carcinogènes dans les études sur les animaux) mais, pour moi, le risque n’en vaut pas la peine quand il y a plein de bons articles sans nitrates/nitrites au goût disponibles. Je n’ai pas remarqué de différence de goût, tout le monde peut faire cet échange de bacon sans s’inquiéter de la saveur.
Le changement suivant que j’ai fait était d’acheter du bacon à coupe centrale parce qu’il est moins gras. J’aime la coupe centrale parce que vous obtenez en fait plus de viande que de gras. Il a bon goût ! Vous pouvez facilement trouver du bacon à coupe centrale dans votre épicerie locale – il devrait y avoir 1-2 marques parmi lesquelles vous pouvez choisir.
Le dernier changement que j’ai fait était d’aller avec une version réduite en sodium. C’était un petit ajustement de goût, mais comme je n’ai pas tendance à utiliser beaucoup de sel dans mon alimentation, il n’a pas fallu longtemps pour que mes papilles s’habituent au bacon moins salé. En choisissant cette version plus saine, vous économisez environ 100 mg de sodium par portion. Ce n’est pas une quantité énorme, mais chaque petit geste compte, n’est-ce pas ? C’est particulièrement utile avec un produit comme le bacon où il est facile de manger plus d’une portion (seulement 2 ou 3 tranches).
Vous devrez peut-être vous rendre dans un magasin comme Whole Foods pour obtenir les trois composantes d’un bacon » approuvé » – non traité, coupe centrale et à teneur réduite en sodium – mais si vous n’y avez pas accès, essayez simplement d’obtenir autant de ces qualités que possible avec les produits disponibles dans votre magasin local. Amusez-vous bien!