Économisez sur l’épicerie avec ce substitut de sirop d’érable

Si vous cherchez à économiser sur l’épicerie, réduire les sirops, sauces, garnitures et condiments pourrait vous obliger à choisir entre de délicieuses saveurs et votre portefeuille. Voici comment préparer un substitut de sirop d’érable rapide et bon marché avec quelques ingrédients du garde-manger pour que vous puissiez continuer à déguster vos crêpes, gaufres et autres créations culinaires savoureuses avec cette indispensable saveur de sirop d’érable sur le dessus.

Ingrédients

Vous pouvez préparer ce substitut de sirop d’érable de trois façons. Pour la première, il vous faut de l’arôme d’érable, du sucre, du sirop de maïs et de l’eau. Pour la deuxième, du sucre brun foncé, de l’extrait de vanille et de l’eau. Et si vous choisissez la troisième option, vous aurez besoin de miel, de sirop de maïs et de mélasse ou d’agave.

Préparation

La préparation de ce substitut de sirop d’érable est facile et rapide : elle ne prend que sept minutes.

Si vous voulez un sirop vraiment épais, combinez 1/2 tasse de sirop de maïs, 1/2 tasse de sucre (brun ou granulé), 1/4 de tasse d’eau et 1/2 cuillère à café d’arôme d’érable. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que tous les ingrédients soient bien chauds. La marque d’arôme Mapeline semble avoir un arôme plus concentré que la plupart des autres. Si vous utilisez une autre marque, vous devrez peut-être augmenter la quantité d’arôme d’érable utilisée.

Si vous ne voulez pas utiliser de sirop de maïs, faites un sirop simple en combinant des parts égales de sucre et d’eau dans une casserole (une tasse de sucre et une tasse d’eau fonctionnent bien). Remuez à feu moyen jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous. Ensuite, ajoutez 1/2 cuillère à café d’arôme d’érable ou plus selon votre goût. Pour une meilleure saveur, utilisez du sucre brun (mais ne vous inquiétez pas si vous n’avez que du sucre cristallisé sous la main). Cette recette donne un sirop pour crêpes plus fin que celui auquel vous êtes probablement habitué. Si vous voulez qu’il soit aussi épais que du vrai sirop de crêpe, doublez la teneur en sucre de votre sirop simple.

Si vous n’avez pas d’arôme d’érable, faites un sirop simple avec du sucre brun foncé et de l’eau. Ajoutez ensuite une 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille. Cela n’aura pas le goût  » d’érable « , mais ce sera tout de même excellent sur vos crêpes.

Comment substituer d’autres édulcorants au sirop d’érable

Si vous travaillez sur une recette sucrée au sirop d’érable et que vous n’aimez pas le goût de l’érable ou que vous préférez utiliser quelque chose de plus abordable, il est assez facile de faire un changement. Selon le site Web de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec, vous pouvez remplacer le sirop d’érable demandé par une quantité égale d’un autre édulcorant liquide – miel, sirop de maïs, mélasse ou agave.

Pour échanger un édulcorant granulé, comme le sucre ou la cassonade, utilisez 1 tasse de sucre à la place de 2/3 de tasse de sirop d’érable ; ensuite, ajoutez 1/4 de tasse de liquide à la recette et augmentez la température de cuisson de 25 F. Si vous voulez utiliser un substitut de sucre, tenez-vous-en à celui qui est conçu pour remplacer le sucre mesure pour mesure.

Ne perdez pas de vue que le remplacement du sirop d’érable demandé par un autre édulcorant changera la saveur de votre recette et pourrait également avoir un impact sur la texture. Envisagez de modifier les épices ou d’ajouter un extrait aromatique pour compenser toute perte de saveur.

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