Günstige Paleo-Mahlzeiten: das $50/Woche-Lebensmittel-Budget für zwei (plus 7 Tipps, um es möglich zu machen!)

Ein potenziell einschränkender Faktor für Leute, die an der Paleo-Diät interessiert sind, ist, dass sie kostspielig zu sein scheint. „Günstige Paleo-Mahlzeiten“ scheint ein Widerspruch in sich zu sein. Ich meine, grasgefüttertes Rindfleisch kostet mehr als acht Dollar pro Pfund, Eier aus Freilandhaltung kosten um die 6 Dollar pro Dutzend, Bio-Gemüse kostet oft 50 % mehr als konventionelles – und das alles, ohne Nüsse, alternative Mehle und Paleo-erprobte Süßungsmittel zu erwähnen. Igitt.

Geständnis: Ich kaufe kein Bio. Oder aus Freilandhaltung. Oder grasgefüttert. Ganz im Ernst. Ich meine, ich habe jeden Grund auf der Welt, es zu wollen. Ich bin 12 Jahre lang auf einer kleinen Bio-Farm aufgewachsen. Wir zogen unsere eigenen Hühner für die Eier auf, bauten unser eigenes preisgekröntes Gemüse an und zogen unsere eigenen Fleischtiere auf, um sie auf dem Jahrmarkt zu verkaufen oder für unsere eigene Gefriertruhe zu schlachten. Ich meine, sieh mich an*. Sehen Sie sich diese saftige Erdbeere an. Wir haben damit buchstäblich den großen Preis auf der Bezirksmesse gewonnen.

Und trotzdem fülle ich meinen Einkaufswagen im Moment nur mit „konventionellen Lebensmitteln“.

Wenn es Ihr Budget zulässt, bin ich immer noch dafür, lokale Landwirte, Bio-Produzenten und Kleinbauern zu unterstützen, die Tiere so aufziehen können, wie es ihre Großeltern taten – aber was mich betrifft, lässt es mein Geldbeutel einfach nicht zu. Wahrscheinlich werde ich von den allmächtigen Paleo-Mächten dafür verurteilt, dass ich das sage… aber ich denke, Sie sollten auch nicht gezwungen sein, Bio zu kaufen.

Abgesehen von finanziellen Gründen gibt es sogar einige legitime Gründe, bestimmte Bio-Lebensmittel überhaupt nicht zu kaufen. Die Argumentation ist komplex, aber kurz gesagt: „Konventionelle Lebensmittel“ sind sicher, beste Anbaumethoden sind unter Bio-Regeln nicht immer möglich, und es gibt einige echte ethische Bedenken über Taktiken, die Bio-Vermarkter verwenden, die „konventionelle“ Lebensmittel falsch darstellen. Ich werde nicht zu tief in dieses Kaninchenloch eindringen, aus Angst, die allmächtigen Paleo-Mächte weiter zu verärgern. Sie können selbst mehr lesen und eine informierte Entscheidung darüber treffen, was sich für Sie gut anfühlt. Fazit: Sie müssen nicht Bio kaufen, um Ihre Familie gut zu ernähren.

Aber im Ernst: Schauen Sie sich all die leckeren (konventionellen) Produkte an. OM NOM NOM.

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Wenn Sie nicht biologisch einkaufen, wird Ihr Lebensmittelbudget plötzlich sehr viel größer. Frisches Fleisch und saisonales Gemüse und Obst kosten nicht viel. Wissen Sie, was sehr viel kostet? Alternative Mehle, Paleo-Süßstoffe, Trockenfrüchte und Nüsse, abgepackte Paleo-freundliche Snacks… Wenn Sie diese weglassen, wird Ihre Lebensmittelrechnung plötzlich noch schlanker. Meine Basis-Lebensmittelrechnung liegt bei etwa 50 Dollar pro Woche für mich und meinen Mann** – obwohl wir zugegebenermaßen etwas mehr für sorgfältig ausgewählte Backzutaten, zusätzliche Lebensmittel für die Bewirtung von Gästen, Reise-Snacks oder Lebensmittel für festliche Mahlzeiten ausgeben: insgesamt 10 bis 15 Dollar pro Woche zusätzlich, aber das ist mehr als die Lebensmittel, die wir tatsächlich brauchen, um jede Woche ein Abendessen auf den Tisch zu bringen, also habe ich es nicht in meine Berechnung unseres Basis-Lebensmittelbudgets einbezogen.

Darüber hinaus gibt es nicht viel Magisches zu beachten. Ich habe es als hilfreich empfunden, ein paar „Regeln“ zu befolgen, die meinen Einkauf und die Planung der Mahlzeiten leiten, um jedes kleine bisschen aus dem Lebensmittelbudget herauszuholen:

1. Kaufe Gemüse für 1,50 $/Pfund oder weniger – das bedeutet, dass ich standardmäßig die meiste Zeit saisonale Produkte kaufe.

2. Serviere billiges Fleisch (1 $/Pfund oder weniger) für 60-70% der Mahlzeiten – für uns bedeutet das, dass wir viel Hühnchen essen. (Wir füllen unsere Gefriertruhe auf, wenn es einen Ausverkauf gibt!) Schweinefleisch ist der nächste Zweite, gefolgt von Rindfleisch und Fisch (den wir selten essen, hauptsächlich weil er in unserer Gegend selten zu einem Preis angeboten wird, der in mein Budget passt). Achten Sie auch auf die Portionsgrößen, da Sie vielleicht weniger Eiweiß brauchen, als Sie erwarten. Falls Sie sich wundern, wir essen zu fast jeder Mahlzeit Fleisch, da ich pflanzliche Proteine nicht vertrage. Wenn Sie sich Sorgen um das Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren machen, sollten Sie ein Fischölpräparat einnehmen, so wie wir es tun. Easy peasy.

3. Vergessen Sie das Fett nicht! Paleo-freundliche Fette wie Kokosnussöl, Olivenöl, Ghee und sogar tierisches Fett sind sehr sättigend, was dazu beiträgt, dass Ihre Mahlzeiten ein wenig weiter gehen.

4. Ein Wort: KÖRNER. Stärkehaltige Gemüsesorten sind billig, sättigend und lecker. Wir sind besessen von Süßkartoffeln hier (Schocker), aber die bescheidene weiße Kartoffel ist auch Paleo! Wir essen auch ein- oder zweimal pro Woche Reis (der überraschenderweise auch als paleo-freundlich gilt).

5. Essen Sie, was für Ihren Körper funktioniert. Mein Mann David verträgt Milchprodukte und Eier, deshalb isst er oft Joghurt oder ein Rührei zum Frühstück – und das spart uns ein bisschen Geld.

6. Reste sind König. Wir verlassen uns buchstäblich jeden Tag auf Reste für das Mittagessen (einmal kochen, zweimal essen!). Außerdem haben wir jede Woche einen Resteabend, um die Reste zu verzehren, die unweigerlich im Kühlschrank verweilen.

7. Minimieren Sie das Naschen, wenn Sie können – Ihr Blutzuckerspiegel (und Ihr Geldbeutel) werden es Ihnen danken. Seien Sie dabei aber realistisch. David arbeitet ziemlich lange Tage, also packt er etwas Obst und Nussbutter oder ein paar Dörrfleischsticks ein, um den Arbeitstag zu überstehen. Manchmal, ohne besonderen Grund, brauche ich auch einen Snack, der mich bis zum Abendessen über Wasser hält – aber nicht jeden Tag.

Wie sieht also eine Woche mit günstigen Paleo-Mahlzeiten aus? Etwa so:

Frühstück: für mich eine Süßkartoffel, Kokosnussöl und Fleischreste vom Abendessen. Für den Mann: Joghurt, Obst und Müsli (ist zwar nicht Paleo, aber hey, der Mann liebt sein Müsli).

Mittagessen: ALL THE LEFTOVERS ♥

Snacks: Obst, Gemüse, Jerky-Sticks

Abendessen:

• Schweinesteaks, Gurken-Rettich-Salat, gedämpfter Reis
• Skilletthähnchen, gebratener Brokkoli, Süßkartoffeln
• Hähnchenschenkel mit Balsamico, grüner Salat, Süßkartoffeln
• Ganzes gebratenes Hähnchen mit Knoblauch und Rosmarin, sautierte Zucchini, Kürbispüree
• Hühnchen vom Vorabend und cremige Brokkolisuppe (mit selbstgemachter Knochenbrühe und einer Tüte gemischtem Tiefkühlgemüse)
• Resthühnchen und Salat, Reis-Pilaf
• Resthühnchen (wir haben die Suppe und das letzte Stück Fleisch von der Woche aufgegessen)

Es ist machbar, Leute. Niemand hat den Tisch hungrig verlassen. Und, wenn ich das mal so sagen darf, alles war umwerfend lecker. Gehen Sie voran: Kaufen Sie saisonale Produkte, kochen Sie von Grund auf und seien Sie mit Ihren sparsamen Küchen-Ninja-Fähigkeiten gestärkt. Sie schaffen das schon.

Wie sieht Ihr Lebensmittelbudget für echte Lebensmittel aus? Was sind deine Tipps für günstige Paleo-Mahlzeiten?

*Nebenbei: Schau dir diese Haare an. Heiliger Strohsack. Aber diese Locken. Das müssen die ganzen farmfrischen Produkte gewesen sein 😉

**Eine Frage, die mir gestellt wurde: was macht man, wenn man mehr als zwei Menschen zu ernähren hat? Ich hatte die Gelegenheit, dies mit meiner Schwester im Teenageralter zu testen, die für 3 Monate bei uns in Deutschland lebte. Unglaublich, ich musste nur $20-$25/Woche zusätzlich zu unserem Budget aufwenden. Das war ein ziemliches Kunststück, wenn man bedenkt, dass ihre Version von „3 quadratischen Mahlzeiten“ eher „3 quadratische Mahlzeiten + 5 Snacks“ war. Wir haben sie mit viel Reis und Süßkartoffeln gefüttert, darauf geachtet, dass sie genug Eiweiß und Fett zu den Mahlzeiten bekam und viel frisches Obst und Gemüse zum Naschen zur Verfügung hatte.