Gesundes Truthahn-Chili

Der heutige Tag ruft nach dem BESTEN gesunden Truthahn-Chili! Der Oktober zeigt sich hier auf die richtige Art und Weise – Fußball, Flanell, flammenfarbene Blätter und Schuhe (yay, BOOTS) – also ist es Zeit für dieses leckere Chili. Es ist vollgepackt mit magerem Eiweiß und Gemüse, kann ein würziges Truthahn-Chili sein, wenn Sie es mögen (oder nicht würzig, wenn das die Vorliebe Ihrer Familie ist), und ein paar Leser haben sogar berichtet, dass sie es bei Chili-Wettbewerben eingereicht haben und als Sieger hervorgingen. Das macht es auch offiziell zu einem preisgekrönten Truthahn-Chili-Rezept!

Nicht nur die Saison, sondern auch das Chili hat mich sehr beschäftigt, denn ich habe die meiste Zeit des vergangenen Wochenendes damit verbracht, an einem neuen gesunden Chili-Rezept für mein kommendes Kochbuch zu arbeiten. Nach mehreren Testchargen, einem Gang zum Laden, um zusätzliche Vorratsbehälter zu besorgen, und nachdem ich Ben mehreren Blindverkostungen unterzogen habe, hatte ich reichlich Zeit, um über die Qualitäten nachzudenken, die ein Chili von „gut genug“ zu „verschlingen“ machen.

Ich freue mich, berichten zu können, dass ich es geschafft habe! Wie jedes Rezept in meinem Buch ist auch dieses kommende Chili „verschlingend gut“, ein höchst inoffizieller Begriff, den ich offiziell als Standard für Kochbuchrezepte einführe.

Da ich das Chili-Rezept noch nicht verraten kann (AHHH, Sie werden es lieben!), wollte ich in der Zwischenzeit dieses gesunde Truthahn-Chili vorstellen. Es ist Herbst, wir brauchen Chili, und dieses Rezept teilt viele der gleichen Qualitäten, die ich von meinem Topf Chili suche.

Dieses Truthahn-Chili-Rezept ist klassisch im Geschmack, dick in der Textur, und bereit für alle und alle Ihre Lieblings-Chili toppings.

Ich entschied mich, Truthahnhackfleisch zu verwenden (meine Vorliebe), aber Sie könnten leicht mageres Rinderhackfleisch verwenden und haben immer noch ein gesundes Chili, wenn das mehr Ihr Stil ist. Viel stückiges Gemüse sorgt dafür, dass dieses Chili immer noch sehr gesund ist.

Nun, da wir die Grundlagen abgedeckt haben, muss ich Ihnen eine sehr wichtige Frage zum Puten-Chili stellen.

Bohnen oder keine Bohnen?

Über dieses gesunde Truthahn-Chili

Ich bin normalerweise im Lager „Bohnen“ (Referenz: Instant Pot Vegetarian Chili, Crockpot White Chicken Chili und Truthahn Instant Pot Chili), aber für dieses spezielle Truthahn-Chili-Rezept entschied ich mich, einen Spaziergang auf der bohnenfreien Chili-Seite zu machen und sie wegzulassen.

Ich dachte, ich könnte das Chili ganz am Ende der Kochzeit probieren und sie in der letzten Minute hinzufügen, wenn ich das Gefühl habe, dass dem Rezept etwas fehlt.

Ergebnis: Ich liebte das gesunde Truthahn-Chili ohne Bohnen. Es ist allein schon dick, reichhaltig und sättigend, und ich hatte das Gefühl, dass der Verzicht auf Bohnen den Geschmack des Fleisches und die Tiefe der Gewürze zur Geltung kommen ließ. (Ein weiteres Chili-Rezept ohne Bohnen ist dieses grüne Chili!)

Wenn Sie jedoch der festen Überzeugung sind, dass Chili Bohnen enthalten sollte, und eine Dose Pintos oder rote Nieren dazugeben möchten, wird Ihr gesundes Truthahn-Chili trotzdem fabelhaft sein.

Dieses gesunde Truthahn-Chili-Rezept verdanke ich meiner Freundin Lexi. Sie hat letztes Jahr ihr erstes Kochbuch herausgebracht, Lexi’s Clean Kitchen, und es ist vollgepackt mit 150 (ja, 1-5-0) Rezepten, die Vollwertkost verwenden und Paleo freundlich sind, dieses Truthahn-Chili eingeschlossen.

Wie macht man gesundes Puten-Chili?

Meine Version von Lexis gesundem Truthahn-Chili-Rezept folgt ihrer Formel – braten Sie die Aromaten an, fügen Sie den Truthahn und einen Haufen buntes Gemüse hinzu, würzen Sie es und lassen Sie es köcheln – mit ein paar Abkürzungen und Anpassungen der Gewürze an unseren Geschmack.

Die größte Abkürzung ist die Kochzeit. Das Originalrezept für gesundes Truthahn-Chili sieht vor, das Chili drei Stunden lang langsam auf dem Herd zu köcheln, was ihm sicher eine unglaubliche Geschmackstiefe verleiht. Ich hoffe, dass ich es an einem verschneiten Wochenende ausprobieren kann, wenn ich ausreichend vorausgeplant habe.

Da ich an dem Tag, an dem ich dieses gesunde Truthahn-Chili zubereitete, hinter dem Zeitplan zurücklag (typisch), beschloss ich zu sehen, ob ich es beschleunigen könnte, indem ich die Hitze von einem sanften Köcheln auf ein aggressiveres Kochen erhöhte.

In 45 Minuten hatte ich einen herrlich dicken, aromatischen Topf mit Truthahn-Chili, den wir die ganze Woche lang verschlungen haben. Ich kann mir nur vorstellen, wie wunderbar es sein wird, wenn ich es auf die von Lexi vorgeschlagene niedrige, langsame Art koche. (Wenn Sie eine gesunde Truthahn-Chili-Crockpot-Adaption bevorzugen, schauen Sie sich mein Slow Cooker Turkey Quinoa Chili an.)

Empfohlenes Werkzeug für dieses Puten-Chili

• Dutch-Ofen: Ich liebe meinen Le Creuset, aber Staub und Lodge (der ein Schnäppchen ist) sind auch beide ausgezeichnet!
• Meine Lieblingsmesslöffel

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Gesundes Truthahn-Chili

4.91 von 83 Stimmen

Das BESTE Truthahn-Chili! Ein dickes, reichhaltiges, gesundes Truthahn-Chili mit genau der richtigen Menge an Gewürzen. Preisgekröntes Rezept, das Ihr neuer Favorit sein wird!

Vorbereitung: 20 Min.

Kochen: 55 mins

Total: 1 hr 15 mins

Portionen: 8 Portionen (16 Tassen sehr dickes Chili)

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Ernährung