GIVEAWAY: Gewinnen Sie eine FlexBrew® 2-Wege-Kaffeemaschine

Wir alle wissen, wie einfach es ist, eine Tüte Salat für einen Salat vor dem Abendessen aufzureißen, aber was wäre, wenn frischer Salat genauso einfach wäre und viel besser schmecken würde? Das wäre doch toll, oder? Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie ganze Salatköpfe aus dem Supermarkt oder vom Bauernmarkt nehmen und sie richtig reinigen und lagern, damit sie genauso lange, wenn nicht sogar länger, halten als Tütensalat. Sie können Ihren herrlichen Salat in Salaten als Haupt- oder Beilage verwenden, und Sie können ihn mit den Salatdressings, die wir Anfang dieser Woche zubereitet haben, verfeinern.

Die Anweisungen, die wir für die Reinigung und Lagerung Ihres Salats gegeben haben, gelten für Römersalat, Butter-, Frisee- und Blattsalatsorten, oder jeden Blattsalat oder Grün (wie Grünkohl).) Eisbergsalat ist etwas anders und wird am Ende dieses Beitrags behandelt.

Wenn Sie Ihren Salat reinigen und lagern wollen

Füllen Sie Ihr sehr sauberes Waschbecken zur Hälfte mit kaltem Wasser. Wenn es bei Ihnen zu Hause warm ist oder Ihr Wasser nicht kalt ist, geben Sie eine Schale mit Eis in das Waschbecken, um es kühl zu halten. Dies stellt sicher, dass Ihr Salat knackig bleibt und nicht verwelkt.

Zupfen Sie ganze Blätter vom Salat und legen Sie sie in das kalte Wasserbad in Ihrem Waschbecken. Alternativ können Sie auch den unteren Teil des Salats abschneiden, dann fallen die ganzen Blätter leicht auseinander; legen Sie sie in das kalte Wasserbad. Tauchen Sie den Salat sanft ein und massieren Sie ihn, damit der Schmutz aus den Blättern fällt. Lassen Sie den Salat 15-30 Minuten lang ohne Unterbrechung im Waschbecken liegen. Der Schmutz wird von den Blättern abfallen und sich auf dem Boden des Spülbeckens absetzen, so dass die sauberen Blätter oben schwimmen und der Salat knackig wird. An diesem Punkt ist Ihr Salat sauber.

Lagerung von Salat

Es gibt zwei Methoden, Ihren Salat zu lagern, und sie funktionieren nach ähnlichen Prinzipien. Sie versuchen, überschüssiges Wasser zu entfernen, um zu verhindern, dass die Blätter welk werden oder wertvolle Nährstoffe und Geschmack verlieren. Das Papiertuch hilft dabei, die Oberflächenfeuchtigkeit auf den Blättern herauszuziehen und sie dann, wenn der Salat sie braucht, wieder abzugeben. Das Entfernen von überschüssiger Luft verhindert Oxidation, die den Salat braun werden lassen kann.

Methode 1: Legen Sie ein paar lange Reihen leicht feuchter Papiertücher auf der Theke bereit. Nehmen Sie Ihren Salat Stück für Stück aus dem Wasser, schütteln Sie ihn leicht, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und legen Sie die Blätter in einer einzigen Lage über die Reihen aus Papiertüchern. Wenn die Reihe voll ist, rollen Sie die Blätter leicht in das Papierhandtuch ein, wie eine Gelee-Rolle. Legen Sie Ihre Salatrollen und Papiertücher in eine Plastiktüte und verschließen Sie sie, wobei Sie versuchen, so viel überschüssige Luft wie möglich zu entfernen. (Ein Trick, um überschüssige Luft zu entfernen, ohne den Salat zu zerdrücken, ist, den Aufbewahrungsbeutel fast vollständig zu verschließen, einen Strohhalm einzuführen und die Luft herauszusaugen, dann den Strohhalm zu entfernen und sofort zu verschließen.)

Methode 2: Legen Sie einen großen Plastik- oder Glasbehälter mit leicht feuchten Papiertüchern aus. Nehmen Sie den Salat Stück für Stück aus dem Wasser, schütteln Sie ihn leicht, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und legen Sie die Blätter in einer einzigen Lage auf den Boden. Wenn die Reihe voll ist, legen Sie ein neues Stück leicht feuchtes Papiertuch darauf, gefolgt von einer Lage Salat, und fahren Sie mit den Schichten fort, bis der Behälter voll ist. Möglicherweise benötigen Sie mehr als einen Behälter, je nachdem, wie groß Ihr Vorratsbehälter ist und wie viel Salat Sie zubereiten. Bevor Sie den Deckel auf dem Behälter befestigen, schließen Sie die Schichten mit einem letzten Papiertuch ab, damit der Salat nicht gegen das Plastik gedrückt wird.

Am besten waschen und lagern Sie Ihren Salat so schnell wie möglich, nachdem Sie ihn aus dem Laden oder vom Markt nach Hause gebracht haben. Abhängig von äußeren Faktoren kann sich Ihr sauberer Salat mit dieser Methode zwischen vier Tagen und zwei Wochen halten. Wenn Sie bereit für einen Salat oder ein Sandwich sind, schnappen Sie sich einfach, was Sie brauchen, und los geht’s.

Wenn Sie vorhaben, Ihren Salat sofort zu waschen und zu essen

Manchmal sind wir in Eile oder einfach nur hungrig. Wenn Sie sofort einen Salat machen wollen, müssen Sie Folgendes tun.

Schneiden Sie die Basis von Ihrem Salat und entsorgen Sie sie. Schneiden oder reißen Sie Ihren Salat so, wie Sie ihn servieren wollen. (Es gibt eine große Debatte in der Lebensmittelwelt über das Hacken vs. Zerreißen von Salat, die seit Jahrzehnten tobt. Wenn Sie ihn sofort essen, macht es keinen Unterschied, also tun Sie, was Sie bevorzugen, und lassen Sie die Feinschmecker das alleine ausfechten.)

Wie man Salat reinigt: Mit einer Salatschleuder

Wenn Sie eine Salatschleuder haben, ist dies ihr glänzender Moment; geben Sie den Salat in den inneren Korb, der in der Schüssel sitzt und füllen Sie ihn mit Wasser. Massieren Sie den Salat sanft, damit sich der Schmutz löst. Ziehen Sie den Korb aus dem Wasser und schütten Sie das Wasser aus. Wenn das Wasser relativ klar ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort; wenn es verschmutzt ist, wiederholen Sie die Spülmethode, bis das Wasser klar ist. Setzen Sie den Korb dann wieder in die Schüssel, setzen Sie den Deckel auf und schleudern Sie, bis Ihre Blätter trocken sind. Wenn Sie keine Salatschleuder haben, befolgen Sie die gleichen grundlegenden Anweisungen mit einem Sieb und einer Schüssel, und lassen Sie den Salat auf Papiertüchern trocknen, tupfen Sie ihn gegebenenfalls trocken.

„Das Trocknen des Salats ist wichtig, weil die meisten Salatdressings eine Fett- oder Ölkomponente enthalten. Fette und Öle stoßen Wasser ab, so dass das Dressing besser am trockenen Salat haftet.“

Für Eisbergsalat:

Eisbergsalat hat eine ganz andere Form und Struktur als Blattsalat. Er ist viel einfacher zu reinigen, soll aber weniger Geschmack und Nährwert haben. Dafür sind die Blätter perfekte Boote für Salat-Wraps, die von der Knackigkeit profitieren, für die Eisbergsalat bekannt ist. Sie können jedes Wrap-Rezept (wie dieses für asiatische Hähnchen-Wraps) umwandeln, indem Sie die Tortillas durch Eisbergblätter ersetzen. Eisberg ist wunderbar knackig und ergibt zusammen mit anderen Salaten einen gesunden und leichten Salat.

„Die Blätter eignen sich perfekt für Salat-Wraps, die von der Knackigkeit profitieren, für die Eisbergsalat bekannt ist.“

Um Eisbergsalat zu reinigen, spülen Sie den Kopf unter fließendem kalten Wasser gut ab und tupfen ihn trocken. Legen Sie ihn auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die äußeren Blätter, die schmutzig oder verwelkt sein können, normalerweise nur die äußeren vier. Suchen Sie den Kern des Salats und schneiden Sie ihn entweder mit einem Messer heraus oder (unsere Lieblingsmethode) schlagen Sie den gesamten Salatkopf mit der Kernseite nach unten auf das Schneidebrett. Der Kern löst sich und kann leicht mit der Hand entfernt werden.

Für Salatwickel entfernen Sie die Blätter, wobei Sie versuchen sollten, das ganze Blatt intakt zu lassen. Für Salate, Tacos, Burger und Sandwiches hacken, raspeln oder schneiden Sie die Blätter in Scheiben. Schneiden Sie den Kopf in Viertel, um große Salatstücke zu erhalten.

Das könnte Ihnen auch gefallen:

Nahrungsmittel-Fokus: Salatarten
Salat ist mittlerweile mehr als nur eine Beilage in einem Salat. Heute führen die meisten Supermärkte ein gutes Dutzend verschiedener Salat- und Grünsorten, die eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Möglichkeiten bieten, Salat neu, anders und aufregend zu gestalten.

Wie man Beeren säubert und aufbewahrt
Beeren der Saison schmecken so viel besser als Beeren außerhalb der Saison, und zu dieser Jahreszeit wimmelt es in den Lebensmittelgeschäften, Beerenfarmen und auf den Bauernmärkten nur so von ihnen. Wir decken uns mit den roten, blauen und violetten Früchten ein und stellen dann fest, dass wir keine Ahnung haben, wie man sie richtig lagert.

Sommerliche Salatdressing-Rezepte
Es ist Sommer und wir haben ständig Lust auf Salate hier bei Hamilton Beach. Blattgemüse ist überall auf den Bauernmärkten und in den Lebensmittelgeschäften zu finden und ruft unsere Namen!