Hamburger Suppe

Hamburger Suppe – vollgepackt mit würzigem, magerem Rinderhackfleisch, herzhaftem Gemüse wie Kartoffeln und Karotten, und voll von reichem Geschmack. Sie ist einfach zuzubereiten und eine perfekt sättigende Suppe!

Wissen Sie, was Sie dazu servieren können? Wie wäre es mit meinen 1 Hour Dinner Rolls oder Cheesy Garlic Bread für eine extra gemütliche Mahlzeit!

Hamburger-Suppen-Rezept

Was genau ist also eine Hamburger-Suppe? Schmeckt sie wie ein Hamburger? Diese Suppe ist im Grunde die vereinfachte, suppigere Cousine des Rindereintopfs.

Es ist eine Suppe auf Basis von Rinderhackfleisch mit viel nahrhaftem Gemüse. Außerdem ist es eine vielseitige Suppe, so dass Sie mit dem Gemüse und den Gewürzen herumspielen können.

Und nein, sie schmeckt nicht wirklich wie ein Hamburger.

Ich weiß nicht, ob das sehr gut schmecken würde, wir hätten da ein paar aufgeweichte Brötchen, Ketchup und Senf drin oder so, igitt. Also, ich denke, wenn Sie möchten, können Sie es einfach Rindersuppe oder Rindfleisch-Gemüse-Suppe nennen.

Es ist nur so, dass viele Leute Rinderhackfleisch als Hamburger bezeichnen.

Aber egal, wie Sie es nennen, es ist fast sicher, dass es ein Familienliebling wird! Es ist einfach klassisches Hausmannskost-Komfort-Essen, das sicher ist, um diese dunklen Tage aufzuhellen, zumindest ein wenig.

Als Randbemerkung, dies ist mehr ein Eintopf (irgendwo zwischen einer Suppe und einem Eintopf), wenn Sie mehr Flüssigkeit wollen, fühlen Sie sich frei, zusätzliche Brühe hinzuzufügen.

Zutaten für die Hamburger-Suppe

• Mageres Rinderhackfleisch – ich verwende normalerweise 85% mageres.
• Olivenöl – verwenden Sie einfach normales raffiniertes Olivenöl, nicht extra vergine.
• Gelbe Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch – diese Aromaten sind der Schlüssel zum Aufbau des Geschmacks der Suppe. Verwenden Sie frische, nicht getrocknete oder gefrorene Zutaten.
• Rinderbrühe mit niedrigem Natriumgehalt – Hühnerbrühe funktioniert auch gut.
• Feuergeröstete Tomaten und Tomatensoße aus der Dose – die Tomaten in diesem Rezept ergänzen das Rindfleisch perfekt. Wenn sie ein wenig sauer sind, können Sie eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure auszugleichen.
• Worcestershire-Sauce – in einer Prise können Sie diese weglassen, aber sie fügt einen schönen Hintergrundgeschmack hinzu.
• Russet-Kartoffeln – rote oder gelbe Kartoffeln funktionieren auch gut.
• Oregano, Thymian, Petersilie – Sie können getrocknete oder frische Kräuter für dieses Rezept verwenden.
• Gefrorene Erbsen – gefrorener Mais funktioniert hier auch gut.

Hamburger-Suppe auf dem Herd zubereiten

1. Rindfleisch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch hineinbröckeln, kochen und auflockern, bis es nicht mehr rosa ist, ca. 6 – 7 Minuten. Umfüllen, etwas Fett im Topf lassen.
2. Das Basisgemüse anbraten: Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Knoblauch zugeben und 1 Minute länger anbraten.
3. Konserven, Kartoffeln und Gewürze zugeben: Rinderbrühe, Tomaten, Tomatensauce, Worcestershire, Kartoffeln, Oregano und Thymian hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Suppe köcheln lassen: Bringen Sie die Mischung zum leichten Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 25 Minuten.
5. Mit Erbsen und Petersilie verfeinern: Erbsen unterrühren und durchwärmen lassen. Petersilie einrühren und warm servieren.

How to Make Hamburger Vegetable Soup in a Crockpot

Diese Suppe kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Dazu:

1. Rindfleisch in einer Pfanne anbraten, in den Slow Cooker geben.
2. Basisgemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch) anbraten, in den Slow Cooker geben.
3. Zutaten aus der Dose, Kartoffeln und Gewürze in den Schongarer geben.
4. Deckel auflegen und auf kleiner Flamme kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 6 Stunden.
5. Erbsen einrühren, durchwärmen. Petersilie unterrühren.

Hamburger-Suppe im Instant Pot zubereiten

Eine weitere Möglichkeit ist der Instant Pot. Hier ist die Anleitung:

1. Rindfleisch im Instant Pot auf „saute“ Einstellung anbraten, Rindfleisch auf einen Teller geben, 1 EL Fett im Topf lassen.
2. Karotte, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch im Instant Pot anbraten. Auf „Aus“ schalten.
3. Zutaten aus der Dose, Kartoffeln und Gewürze in den Instant Pot geben.
4. Deckel auflegen und verschließen, Ventil auf Dichtungsposition stellen.
5. Auf „manuell“ stellen und auf 8 Minuten einstellen.
6. Nach Ablauf der Zeit 10 Minuten lang den Druck auf natürliche Weise ablassen, dann können Sie den verbleibenden Druck schnell ablassen (halten Sie sich zurück, er wird sprudeln).
7. Erbsen einrühren, durchwärmen (sie werden in etwa 1 Minute heiß). Petersilie einrühren.

Kann ich Nudeln hinzufügen?

Ja, Nudeln können hinzugefügt werden, aber wenn Sie das tun, würde ich die Kartoffeln weglassen und durch 1 Tasse trockene Nudeln wie Ditalini oder Makkaroni ersetzen, dann müssen Sie auch 1 zusätzliche Tasse Brühe hinzufügen, um das auszugleichen, was sie absorbieren wird.

Kann ich Kohl oder anderes Gemüse ersetzen?

Natürlich. Suppen sind so vielseitig, besonders Suppen auf Gemüsebasis. Sie können andere Gemüsesorten wie z.B. Kohl, grüne Bohnen, Mais, Spargel oder Zucchini verwenden.

Kann Hamburger Suppe eingefroren werden?

Ja, sie kann eingefroren werden. Die Kartoffeln werden zwar etwas weicher, aber sie ist trotzdem lecker. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und lassen Sie oben mindestens einen halben Zentimeter frei, damit sie sich ausdehnen kann.

Einfrieren bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Was ist mit anderen Kräutern?

Viele verschiedene Kräuter passen hier gut zusammen. Sie können es ausprobieren mit:

• Basilikum
• Bayernblätter
• Majoran
• Rosmarin
• Italienische Gewürzmischung

Tipps für die beste Hamburger Suppe

• Mageres Rinderhackfleisch verwenden, mindestens 80% mager.
• Das überschüssige Fett nach dem Anbraten des Rindfleischs abgießen, damit die Suppe nicht zu fettig wird. Wenn Sie es vorziehen, diesen Schritt zu vermeiden, dann verwenden Sie einfach sehr mageres Rinderhackfleisch, z. B. 92% mager.
• Ich empfehle Angus- oder Grasfutter-Rindfleisch.
• Verwenden Sie feuergeröstete Tomaten, um den Geschmack zu verstärken.
• Achten Sie darauf, dass Sie genug Zeit zum Köcheln lassen, damit das Gemüse weich wird. Keiner will in harte Kartoffeln beißen.

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Hamburger-Suppe

Eine herzhafte Suppe mit würzigem, magerem Rinderhackfleisch, nahrhaftem Gemüse, und sie ist voll von reichem, befriedigendem Geschmack. Sie ist einfach zuzubereiten und eine perfekte, gemütliche, hausgemachte Suppe! Ergibt etwa 10,5 Tassen.

Portionen: 7

Vorbereitung: 15 Minuten

Kochen: 40 Minuten

Fertig in: 55 Minuten

Zutaten

• 1,5 lbs. mageres Rinderhackfleisch
• 1 EL Olivenöl
• 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
• 1 Tasse gehackte Karotten
• 1 Tasse gehackter Sellerie
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 4 Tassen natriumarmeNatrium-Rinderbrühe, oder 1 Tasse mehr für eine brotige Suppe
• 1 (15 oz) Dose feuergeröstete Tomaten
• 1 (8 oz) Dose Tomatensauce
• 1 EL Worcestershire
• 3 Tassen geschälte und gewürfelte Russet-Kartoffeln (etwa 1/2-Zoll dick)
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano, oder 1 EL frischer
• 3/4 Teelöffel getrockneter Thymian, oder 2 Teelöffel frischer
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3/4 Tasse gefrorene Erbsen (optional)
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Anleitung

• Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer-hoher Hitze. Das Rindfleisch hineinbröckeln, dann kochen und auflockern, bis es nicht mehr rosa ist, ca. 6 – 7 Minuten. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben, 1 EL Fett im Topf lassen und abtropfen lassen.
• Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Knoblauch hinzugeben und 1 Minute länger anbraten.
• Rinderbrühe, Tomaten, Tomatensauce, Worcestershire, angebratenes Rindfleisch, Kartoffeln, Oregano und Thymian hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mischung leicht aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 25 – 35 Minuten.
• Erbsen einrühren und durchwärmen lassen. Petersilie unterrühren und warm servieren.

Hinweise

Ersatzgemüse Sie können einige der Gemüsesorten hier durch andere ersetzen, die Sie vielleicht schon zur Hand haben, wie grüne Bohnen oder Mais (frisch oder gefroren), Spargel, Zucchini oder Kohl.

Ernährungsdaten

Hamburger-Suppe

Anzahl pro Portion

Kalorien 307Kalorien aus Fett 108

% Tageswert*

Fett 12g18%

Gesättigtes Fett 4g25%

Cholesterin 63mg21%

Natrium 633mg28%

Kalium 1160mg33%

Kohlenhydrate 24g8%

Ballaststoffe 4g17%

Zucker 6g7%

Eiweiß 26g52%

Vitamin A 3802IU76%

Vitamin C 20mg24%

Kalzium 78mg8%

Eisen 4mg22%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000 Kalorien Diät.