Hatch-Chili-Pfeffer

Spät im Sommer ist Hatch-Chili-Pfeffer-Saison, August – September. Diese New Mexico Chilis werden in und um Hatch, New Mexico, USA angebaut. Es ist das Staatsgemüse New Mexicos.

Es gibt fünf oder sechs Hauptanbausorten von New Mexico Chilis, so dass der Schärfegrad variieren kann, wobei einige sehr mild sind, andere aber auch sehr scharf sind. Im Allgemeinen ist der Hatch-Chili schärfer als ein Anaheim-Chili, aber etwas milder als ein Jalapeño. Der Geschmack ist ähnlich wie bei der Anaheim.

Im Spätsommer ist der Südwesten der USA verrückt nach der Hatch-Chili. Ich lebe im Südwesten und habe das Glück, dass einmal im Jahr, etwa Mitte August, Hatch-Chilis in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft auftauchen.

Ich liebe den Geschmack dieser Chilis. Einige der Chilis sind sehr lang, 7 – 8″ lang, während andere kleiner (4″ – 5″) und gebogen sind. Sie neigen dazu, sich sehr leicht anzufühlen und sind großartig zum Rösten.

Verbundene Paprika: Die Anaheim-Paprika ist eine milde Variante der Hatch. Der Name „Anaheim“ leitet sich von Emilio Ortega ab, einem Farmer, der die Samen in den frühen 1900er Jahren aus New Mexico in die Gegend von Anaheim, Kalifornien, brachte. Hatch befindet sich im fruchtbaren Rio Grande Valley, etwa 40 Meilen nördlich von Las Cruces. Was die Hatch-Chilis so besonders macht, ist der Ort, an dem sie angebaut werden. Die Stadt Hatch erlebt reichlich Sonnenschein, heiße Tagestemperaturen mit kühlen Nächten.

VERANSTALTUNGEN: Jedes Jahr Anfang September findet in Hatch, New Mexico, das jährliche Hatch Chile Festival statt.