Honig gebackener Schinken

Wenn Sie sich in den Honig gebackenen Schinken verliebt haben, versuchen Sie ihn zu Hause zu machen! Wir zeigen Ihnen, wie Sie den berühmten zuckrigen Knusper auf Ihren Spiral-Honigschinken bekommen.

Im letzten Jahr haben wir mit Ihnen eine unserer Lieblingsarten, einen Schinken zu backen, geteilt…mit einer einfachen Zuckerglasur (und vergessen Sie nicht unseren Weihnachts-Preiselbeer-Schinken).

In diesem Jahr haben wir etwas Neues in Angriff genommen…einen Honig-Backschinken. Das bedeutete eine Menge Rezepttests (einschließlich des Kaufs von echtem Honig…harter Job….ich weiß!), aber wir haben das Rezept nach unserem Geschmack optimiert und freuen uns, diesen hausgemachten Honigschinken heute mit Ihnen zu teilen.

Danke an das Ohio Pork Council für das Sponsoring dieses Beitrags. Wie immer sind alle Meinungen meine eigenen.

Es gibt viele Rezepte für nachgemachte Honig-Backschinken, aber das beste stammt aus einem Buch voller „geheimer“ Rezepte von Todd Wilbur. Wenn Sie gerne Restaurantklassiker zu Hause nachkochen, sollten Sie unbedingt einen Blick in sein Buch werfen. Wir haben sein Rezept leicht abgewandelt und verraten Ihnen, wie Sie die knusprige Zuckerkruste auf Ihren selbstgemachten Schinken bekommen.

Was bedeutet Spiralschnitt-Schinken?

Obwohl einige Schinken ungeschnitten geliefert werden, steht auf vielen Schinken, die Sie im Laden kaufen können, „Spiralschnitt“. Was bedeutet das also? Es bedeutet, dass es einen durchgehenden Schnitt um den Knochen des Schinkens gibt. Die Scheiben sind in der Regel dünn und gleichmäßig, was es wirklich einfach macht, den Gästen zu servieren.

Wie macht man Honig gebackenen Schinken?

Es gibt 3 Schritte, um einen Honig gebackenen Schinken zu machen.

1. Erhitzen/Backen Sie einen spiralförmig geschnittenen Schinken.
2. Bestreichen Sie ihn mit einem zuckerhaltigen Belag.
3. Erhitzen Sie diesen Zuckerbelag, bis er schmilzt und auf dem Schinken „verkrustet“.

Nun erklären wir Ihnen jeden Schritt.

Wie lange dauert es, einen fertig gekochten Schinken zu backen?

Viele Schinken werden fertig gekocht geliefert, was bedeutet, dass Sie den Schinken nur noch durchwärmen müssen. Wie lange es dauert, den Schinken zu erhitzen, hängt davon ab, wie groß der Schinken ist, aber im Allgemeinen dauert es etwa 10-15 Minuten pro Pfund, um den spiralförmig geschnittenen Schinken auf 140 Grad Fahrenheit zu erhitzen.

Wir stellen unseren Ofen auf 350 Grad ein und planen, dass es etwa 1 1/2 bis 2 Stunden für die fast 10 Pfund Schinken dauert, die wir kaufen.

Es ist wichtig, eine oder zwei Tassen Wasser in den Boden der Backform zu gießen und den Schinken dann mit Folie abzudecken, während er aufgewärmt wird. Dies verhindert, dass der Schinken austrocknet. Vergessen Sie nicht, den Honig über den Schinken zu träufeln, während er backt, für ein wenig extra Geschmack!

Sie können den Schinken auch im Slow Cooker durchwärmen, was die Methode ist, die wir bevorzugen. Wir erklären das weiter unten.

Schinken im Slow Cooker kochen

Unsere liebste Art, Schinken zu erhitzen, ist im Slow Cooker. Es befreit den Ofen und hilft, den Schinken feucht und saftig zu halten.

Um den Schinken im Slow Cooker zu erwärmen, legen Sie den ausgepackten Schinken in den Slow Cooker, dann gießen Sie eine oder zwei Tassen Wasser in den Boden des Slow Cookers. Beträufeln Sie den Schinken mit dem Honig, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn auf niedriger Stufe für 2-3 Stunden oder bis der Schinken durcherhitzt ist.

Zuckertopping für Schinken

Die Hauptzutat im Zuckertopping für Schinken ist…nun ja…Zucker! Sie können jedes beliebige Verhältnis von weißem zu braunem Zucker verwenden, aber wir bevorzugen ein wenig mehr braunen Zucker. Das Melasse-Aroma im braunen Zucker ist unschlagbar.

Zum Zucker fügen Sie einen Hauch von verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Nelken, Paprika, Ingwer und Zwiebelpulver hinzu. Sie brauchen gar nicht viel von diesen Gewürzen. Nur ein Hauch wird Ihnen den Geschmack geben, den Sie suchen.

Tupfen Sie die Zuckermischung über die gesamte Außenseite des Schinkens. Sie können die Scheiben leicht voneinander trennen und etwas von dem Zucker zwischen den Scheiben herunterfallen lassen.

Wie man Schinken mit Zucker glasiert

Es gibt zwei Möglichkeiten, den Schinken zu glasieren und diesen knusprigen Zucker auf Ihren gebackenen Schinken zu bekommen.

1. Butan-Küchenbrenner. Nach unseren Recherchen ist es das, was Honey Baked Ham verwendet, um den Zucker auf ihrem Schinken zu karamellisieren. Nicht viele Leute haben Küchenfackeln … und sie können ehrlich gesagt ein wenig beängstigend sein, damit zu arbeiten. Wir empfehlen dringend die Broiler-Methode, um die karamellisierte Textur zu erhalten.
2. Broiler. Das Wichtigste, woran Sie denken müssen, wenn Sie den gezuckerten Schinken unter den Broiler legen, ist, dass der Zucker schnell verbrennen kann, wenn Sie ihn nicht im Auge behalten. Stellen Sie den Broiler auf „Hoch“ und achten Sie darauf, dass der Ofenrost abgesenkt ist (vor allem, wenn der Schinken groß ist). Legen Sie den Schinken unbedeckt in den Ofen und stellen Sie die Zeitschaltuhr auf ca. 4 Minuten. Beobachten Sie den Schinken genau und kontrollieren Sie ihn etwa jede Minute. Sie müssen darauf achten, dass der Zucker zu schmelzen beginnt und „blubbernd“ wird. Drehen Sie die Pfanne in den wenigen Minuten, die sie im Ofen ist, mehrmals um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu erreichen. Wenn Sie feststellen, dass der Zucker auf der Oberseite schneller schmilzt als der Zucker an den Seiten, können Sie den Broiler auf niedrig stellen, um weiter zu garen.

Ich kann nicht genug betonen, wie wichtig es ist, den Schinken genau zu beobachten, während er unter dem Broiler ist. Lassen Sie ihn nicht liegen. Kontrollieren Sie ihn oft. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, sobald der Zucker sprudelt und karamellisiert ist.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass der Zuckerbelag SEHR HEISS sein wird, wenn er aus dem Ofen kommt. Kommen Sie nicht in Versuchung, ihn anzufassen, sonst verbrennen Sie sich die Finger. Es wird nicht lange dauern, bis er abgekühlt ist, also haben Sie etwas Geduld.

Sollte man den Honigschinken bei Zimmertemperatur servieren?

Wenn Sie einen Honigschinken kaufen, werden Sie feststellen, dass empfohlen wird, den Schinken kalt zu servieren. Ich finde, das ist wirklich eine Frage der Vorliebe. Bei einem Schinkenessen mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen bevorzugen wir unseren Schinken warm. Aber für Reste?

Sie können den Schinken servieren, wie immer Sie möchten!

Welche Beilagen passen am besten zu einem Schinkenessen?

Ein paar unserer Lieblingsbeilagen zum Schinken sind grüne Bohnen, gebackene Süßkartoffeln, Ananasauflauf, Maispudding oder Maisauflauf, geröstete Karotten oder einfache Bratkartoffeln aus dem Ofen.

Und vergessen Sie nicht die selbstgebackenen Brötchen!

Wie lange ist übrig gebliebener Schinken im Kühlschrank haltbar?

Lagern Sie Schinken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-5 Tage. Er eignet sich hervorragend für Sandwiches, Aufläufe, Omeletts und einfach zum Naschen.

Kann ich übrig gebliebenen Schinken einfrieren?

Ja! Wir frieren sowohl den Schinkenknochen (perfekt für Schinkenknochensuppe oder 15-Bohnen-Suppe) als auch den Schinken ein. Stellen Sie sicher, dass er gut in einem Gefrierbeutel verpackt ist. Wir packen ihn oft doppelt ein.

Am besten ist es, den Schinken innerhalb von 2 Monaten nach dem Einfrieren zu verwenden.

Ideen für Schinkenreste

Wenn Sie viele Schinkenreste haben und nach Möglichkeiten suchen, sie zu verwerten, probieren Sie eines dieser Lieblingsrezepte:

• Schinken-Kartoffel-Suppe
• Kartoffelpuffer mit Schinken
• Schinkenbrot-Rezept
• Schinken Salat-Rezept

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Honig gebackener Schinken

Wenn Sie sich in den Honig gebackenen Schinken verliebt haben, versuchen Sie ihn zu Hause zu machen! Wir zeigen Ihnen, wie Sie den berühmten zuckrigen Knusper auf Ihrem Spiral-Honigschinken bekommen.

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