Instant hausgemachte Idli Mix Mehl

Instant hausgemachte Idli Mix Mehl Rezept mit Reismehl, urad dal und Poha (abgeflachter Reis) gemacht. Die Idlis, die mit dieser Instant-Idli-Mischung gemacht werden, sind weich, fluffig und passen sehr gut zu Kokosnuss-Chutney oder Sambar.

Ich hatte einige Rezeptanfragen für das Teilen von hausgemachtem Instant-Idli-Mix-Mehl sowie Instant-Dosa-Mix. Normalerweise bereite ich keine Instant-Idli zu, da ich der Meinung bin, dass fermentierte Idlis besser sind. Aber da ich die Rezeptanfragen bekommen hatte, habe ich zweimal Instant-Idli-Mehl zubereitet. Die Fehler, die beim ersten Mal im Mehl waren, wurden beim zweiten Versuch überdeckt. Daher teile ich jetzt eine narrensichere Methode zur Zubereitung von hausgemachtem Instant-Idli-Mehl.

Dieses Rezept ergibt ungefähr 480 Gramm Instant-Idli-Mehl. Nach der Zubereitung können Sie es in einem luftdichten Gefäß aufbewahren. Sie können Idlis nur mit diesem Mischmehl zubereiten. Die mit diesem Idli-Mix-Mehl zubereiteten Dosas waren weich, aber nicht sehr knusprig und klebten teilweise an der Pfanne. Ich habe ein separates Rezept für Instant-Dosa-Mischmehl entwickelt. Sie können auch dieses Instant-Dosa und Instant-Idli mit Poha ausprobieren.

Für die Herstellung von fermentierten Idli und Dosas habe ich bereits die Methode zur Herstellung der Teige geteilt.

1. Wie man Idli und Idli-Teig macht
2. Dosa-Teig

Die Textur dieser Instant-Idlis ist wie die fermentierten. Aber der Geschmack ist nicht wie bei den fermentierten Idlis. Obwohl Idli aus einem Instant-Idli-Mehlmix ein Retter an stressigen Tagen sind. Verwenden Sie sauren Quark für die Zubereitung der Idlis. Mit saurem Quark gibt es einen Hauch von Säure in den Idlis. Sie können auch Buttermilch verwenden.

In diesem Rezeptbeitrag teile ich nur das Instant-Idli-Mehl-Rezept. Sie können Instant-Idli-Rezept hier überprüfen. Aber ich habe beide in der Rezeptkarte & in den Schritt-für-Schritt-Bildern erwähnt, wie man Idlis mit dem Instant-Mix-Mehl zubereitet.

Wie man Instant-Idli-Mix-Mehl macht

1. Nehmen Sie alle drei Hauptzutaten, bevor Sie fortfahren – 2 Tassen Reismehl, ½ Tasse Urad Dal und ½ Tasse dickes Poha.

2. Erhitzen Sie eine Pfanne auf kleiner bis mittlerer Flamme. Dann die Flamme senken und das Urad Dal hinzufügen. Ich habe unpolierten Bio-Urad Dal verwendet. Wenn Sie normales Urad Dal vom Markt verwenden, dann spülen Sie es ein paar Mal ab. Verteilen Sie die Linsen auf einem Teller oder Tablett und lassen Sie sie an der Luft oder in der Sonne trocknen. Wenn Sie die Linsen ein paar Stunden in der Sonne aufbewahren, dann brauchen Sie Urad Dal nicht zu rösten.

3. Urad Dal auf kleiner Flamme etwa 2 Minuten rösten, dabei oft umrühren. Urad dal wird nur geröstet, um etwas Feuchtigkeit von ihnen loszuwerden.

4. Dann fügen Sie den Poha hinzu.

5. Sehr gut mischen und eine Minute auf kleiner Flamme rösten. Schalten Sie die Flamme aus und nehmen Sie die Pfanne sofort von der Herdplatte und lassen Sie diese Mischung abkühlen. Sie können diese Mischung auch auf einem separaten Teller abkühlen lassen.

6. Geben Sie dann alles in ein Mühlenglas.

7. Zu einem feinen Pulver mahlen.

8. Halten Sie einen großen Teller oder ein Tablett oder eine Pfanne bereit und legen Sie ein Sieb darauf. Nehmen Sie das gemahlene Mehl in das Sieb (channi) und sieben Sie es.

9. Einige Urad-Dal-Grießsorten werden dabei sein. Sie können sie zu den Dals hinzufügen oder wegwerfen.

10. Das untere Bild zeigt das gesiebte Urad Dal und Poha-Mehl.

11. Fügen Sie 2 Tassen Reismehl und ½ Teelöffel Salz hinzu. Ich habe feines Reismehl verwendet. Sie können auch etwas grobes Reismehl verwenden. Auch Puttu-Mehl kann verwendet werden. Sowohl weißes als auch rotes Reismehl kann verwendet werden.

12. Sehr gut mischen.

13. Das Idli-Mehl ist fertig zum Abfüllen.

14. Mit einem Löffel das Idli-Mix-Mehl in ein Glas geben. Mit einem Deckel fest verschließen. Verwenden Sie das selbstgemachte Idli-Mix-Mehl, um bei Bedarf weiche und fluffige Idlis zu machen.

15. Um die Idli aus 1 Tasse Idli-Mix-Mehl zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Proportionen:

• 1 Tasse hausgemachtes Idli-Mix-Mehl
• ⅔ zu ¾ Tasse Wasser, um einen dickflüssigen Teig herzustellen
• ¼ Tasse saurer Quark/Dahi/Joghurt
• ½ Teelöffel Fruchtsalz oder Eno

Mehr leckere Rezepte

• Rava-Idli
• Ragi-Idli
• Kanchipuram-Idli

Wenn Sie dieses Rezept gemacht haben, bewerten Sie es bitte unbedingt in der Rezeptkarte unten. Wenn Sie mehr leckere indische vegetarische Rezepte direkt in Ihren Posteingang geliefert bekommen möchten, melden Sie sich für meinen E-Mail-Newsletter an. Sie können mir auch auf Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest oder Twitter folgen, um weitere vegetarische Inspirationen zu erhalten.

Instant Homemade Idli Mix Flour

5 von 15 Stimmen

Von Dassana Amit

Instant homemade idli mix flour recipe made with rice flour, urad dal und poha (abgeflachter Reis).

Vorbereitungszeit 15 Min.

Gesamtzeit 15 Min.

Küche Südindisch

Kurs: Frühstück

Ernährung: Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Portionen 480 Gramm

Einheiten

Zutaten

• ▢ 300 Gramm Reismehl oder 2 Tassen Reismehl
• ▢ 125 Gramm urad dal oder ½ Tasse urad dal (ganze geschälte schwarze Gram)
• ▢ 45 Gramm dicker Poha oder ½ Tasse dicker Poha (abgeflachter Reis)
• ▢ ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack hinzufügen

Anleitung

Vorbereitung des Instant-Idli-Mehls

• Bevor Sie fortfahren, nehmen Sie alle drei Hauptzutaten. 2 Tassen Reismehl, ½ Tasse Urad Dal und ½ Tasse dickes Poha.
• Erhitzen Sie eine Pfanne auf einer niedrigen bis mittleren Flamme. Dann die Flamme senken und das Urad Dal hinzugeben.
• Rösten Sie das Urad Dal auf kleiner Flamme etwa 2 Minuten lang, wobei Sie oft umrühren. Urad dal wird nur geröstet, um etwas Feuchtigkeit aus ihnen herauszubekommen.
• Dann fügen Sie den Poha hinzu.
• Mischen Sie sehr gut und rösten Sie für eine Minute auf kleiner Flamme. Nehmen Sie die Pfanne von der Herdplatte und lassen Sie die Mischung abkühlen.
• Dann geben Sie alles in ein Mahlwerkgefäß. Mahlen Sie es zu einem feinen Pulver.
• Halten Sie einen großen Teller oder ein Tablett oder eine Pfanne bereit und legen Sie ein Sieb darauf. Nehmen Sie das gemahlene Mehl in das Sieb (channi) und sieben Sie es.
• Ein wenig Urad Dal-Grieß wird dabei sein. Sie können sie zu den Dals hinzufügen oder wegwerfen.
• Reismehl und Salz hinzufügen. Sehr gut verrühren.
• Das Idli-Mehl ist fertig zum Abfüllen. Mit einem Löffel das Idli-Mix-Mehl in ein Glas geben. Verschließen Sie es fest mit einem Deckel. Verwenden Sie das Idli-Mix-Mehl bei Bedarf.

Zur Zubereitung von Instant-Idli

• Nehmen Sie 1 Tasse Idli-Mix-Mehl
• ⅔ zu ¾ Tasse Wasser, um einen dickflüssigen Teig
• ¼ Tasse saurer Quark/dahi/Joghurt
• ½ Teelöffel Fruchtsalz oder eno
• Zuerst mischen Sie Idli-Mehl, Wasser und saurem Quark sehr gut. Verwenden Sie einen Schneebesen, um einen glatten, klumpenfreien Teig herzustellen. Dann ½ Teelöffel Fruchtsalz oder Eno hinzufügen. Wieder sehr gut mischen. Dann in eine gefettete Idli-Pfanne geben und die Idlis 10 bis 12 Minuten lang dämpfen. Vermeiden Sie die Verwendung von Backpulver, da es ein seifiges Aroma in den Idlis gibt.

Like our videos? Dann folgen Sie uns und abonnieren Sie uns auf Youtube, um die neuesten Rezept-Video-Updates zu erhalten.