Ist gestriger Tee sicher zu trinken? 5 Dinge, die Sie wissen müssen – TeaSteeping

Eine Tasse Tee aufzubrühen kann eine großartige Möglichkeit sein, um sich nach einem stressigen Tag zu entspannen. Aber manchmal vergessen Sie vielleicht Ihren Tee. Was passiert, wenn Sie einschlafen und Ihren Tee weglassen? Können Sie Tee über Nacht trinken?

Um diese Frage zu beantworten, habe ich etwas recherchiert. Wie Sie erwarten würden, hängt die Antwort davon ab, wie Sie Ihre Tasse Tee zubereitet haben und welchen Bedingungen der Tee ausgesetzt war.

KURZE ANTWORT – Einen Tag alten Tee trinken
Generell sollte man es vermeiden, Tee zu trinken, der über Nacht stehen gelassen wurde. Dies kann dazu führen, dass sich Bakterien und Schimmelpilze bilden, die ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen können. Außerdem verliert der Tee dann seinen Geschmack. Einige Teesorten sind jedoch immer älter als einen Tag und können trotzdem getrunken werden.

So ist es wahrscheinlich am besten, Tee zu vermeiden, der zu lange stehen gelassen wurde. Aber was macht das so gefährlich, und wie können Sie erkennen, ob er noch sicher zu trinken ist? Lassen Sie uns einen tieferen Blick auf dieses Thema werfen.

Wenn Sie tiefer in die Welt des Tees eintauchen wollen und nach einem Ort suchen, an dem Sie beginnen können, empfehle ich Ihnen dringend, sich ein gutes Buch als Leitfaden zu besorgen. Mit einem guten Buch über Tee erhalten Sie tonnenweise Informationen und erfahren mehr über die faszinierende Geschichte und Kultur rund um den Tee. Schauen Sie sich die aktuell besten Teeführer auf amazon an:

1. Ihr Tee wird oxidieren

Wenn Sie Ihren Tee länger als ein paar Stunden stehen lassen, werden Sie einen Unterschied im Geschmack schmecken. Der Tee wird einige der blumigen und pflanzlichen Noten verlieren, aber auch die Bitterkeit, die möglicherweise vorhanden ist.

Das ist der gleiche Grund, warum schwarzer Tee dazu neigt, weniger bitter zu sein als grüner Tee. Der Sauerstoff in der Luft kann einige der im Tee vorhandenen Chemikalien oxidieren.

Dies geschieht bei aufgebrühtem Tee oder feuchten Teeblättern schneller als bei den trockenen Teeblättern bei der Lagerung. Um Oxidation und Geschmacksverlust bei der Lagerung von Tee zu vermeiden, empfehle ich die Verwendung von luftdichten Teebehältern wie diesen (Link zu amazon), um Ihren Tee aufzubewahren.

Farbveränderung

Sie können die Oxidation Ihres Tees leicht feststellen, indem Sie die Farbe betrachten. Tee verändert seine Farbe von heller zu dunkler. Sie haben diesen Effekt vielleicht schon bei grünem oder weißem Tee bemerkt.

Anfangend mit einer blassgelben oder grünen Farbe wird die Flüssigkeit immer brauner und wird schließlich zu einem sehr dunklen Rotbraun, so wie ein starker schwarzer Tee aussehen würde.

Veränderung im Geschmack

Die Oxidation verändert nicht nur die Farbe, sondern auch den Geschmack Ihres Tees. Genauso wie mehr oxidierter Tee (schwarzer Tee) anders schmecken wird als weniger oxidierter Tee (grüner Tee), werden Sie den Unterschied zwischen frischem und einen Tag altem Tee schmecken, den Sie trinken.

Die blumigen und pflanzlichen Noten, die bei jungem grünem Tee hervorstechen, werden ein paar Stunden nach dem Aufbrühen des Tees verblassen. Auch die Bitterkeit und die komplexen Aromen nehmen bei eintägigem Tee merklich ab. Dies ist teilweise der Grund, warum kalt aufgebrühte Tees süßer schmecken können als normaler Tee.

Das Trinken von über Nacht oxidiertem Tee ist völlig unbedenklich! Das Problem mit ausgelassenem Tee ist das der mikrobiellen Aktivität und nicht die Oxidation oder das Alter selbst.

2. Das Trinken von Tee von gestern kann gefährlich sein

Wachstum von Mikroorganismen

Mit dem Alter Ihres Tees geht nicht nur eine Oxidation einher. Es ist auch möglich, dass der Tee Bakterien und Schimmel enthält. Die Teetasse kann eine großartige Umgebung für Mikroorganismen wie diese bieten, um zu wachsen.

Beide Bakterien und Schimmel können Ihre Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen, wenn Sie über Nacht Tee trinken, der schlecht geworden ist. Sowohl Bakterien als auch Schimmelpilze müssen nur in winzigen Mengen vorhanden sein, um ein schnelles Wachstum zu ermöglichen. Die Aufbrühmethoden beeinflussen, wie lange es dauert, bis die Mikroorganismen Ihren Tee ruinieren.

Bakterien können in einer warmen und feuchten Umgebung recht schnell wachsen. Wenn Ihre Teeblätter säuerlich riechen oder falsch schmecken, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass eine große Anzahl von Bakterien aktiv ist und sich vermehrt.

Schimmel braucht etwas länger als Bakterien, um zu einer gefährlichen Menge zu wachsen. Unter idealen Bedingungen, also einer feuchten und warmen Umgebung, braucht Schimmel 24 bis 48 Stunden, um sichtbar zu wachsen. Sie können das Wachstum von Schimmel sehen, riechen und schmecken. Wenn Sie einen Fehlgeschmack feststellen, werfen Sie den Tee weg!

Zubereitungsmethoden

Die Mikroorganismen, die kurz nach dem Aufbrühen des Tees vorhanden sind, werden größtenteils von der Wassertemperatur beeinflusst, die für die Zubereitung verwendet wurde. Wenn Sie lauwarmes Wasser verwenden oder Ihren Tee kalt aufbrühen, werden Sie die im Tee vorhandenen Bakterien oder Schimmelpilze nicht abtöten.

Wenn Sie kochendes Wasser zum Spülen Ihres Tees verwenden oder Ihren Tee direkt aufbrühen, töten und entfernen Sie viel von dem, was Ihren Tee zerstören kann. Wenn Sie kochendes Wasser verwendet haben, besteht eine höhere Chance, dass Sie Ihren Tee vom Vortag trinken können.

3. Aufwärmen von Tee von gestern zum Trinken

Wenn Sie den Tee von gestern trinken möchten, sollten Sie Ihren Tee wieder aufwärmen. In manchen Fällen können Sie dadurch mögliche gesundheitliche Probleme umgehen, da Sie die Bakterien und Schimmelpilze vor dem Verzehr abtöten.

Sie sollten keinen Tee trinken, der direkte Anzeichen von Bakterien oder Schimmel aufweist! Um aber bei jedem Tee, der nicht frisch aufgebrüht wurde, auf Nummer sicher zu gehen, hilft das Erhitzen. Erhitzen Sie den Tee auf mindestens 190 °F (88 °C), um alle Mikroorganismen abzutöten.

Ob es eine gute Idee ist, den Tee wieder zu erhitzen und zu trinken, hängt davon ab, wie lange der Tee draußen gelegen hat. Wenn es nur ein paar Stunden waren, gibt es keinen Grund, den Tee nicht zu trinken. Wenn es viel länger als 12 Stunden her ist, ist es keine gute Idee.

Das Wiederaufwärmen hat allerdings einen Einfluss auf den Geschmack Ihres Tees. Ihr Tee wird höchstwahrscheinlich bitter und weniger komplex werden. Durch das Wiedererhitzen werden einige der flüchtigen Verbindungen, die für den Geschmack verantwortlich sind, entfernt.

4. Ist Eistee und Sonnentee sicher zu trinken?

Eine Art von Tee, die fast immer einen halben Tag oder länger ziehen gelassen wird, ist Cold-Brew. Sowohl Eistee als auch Sonnentee sind Formen von kalt gebrühtem Tee. Eistee wird meist über einen Tag im Kühlschrank aufgebrüht, während Sonnentee ein paar Stunden in direktem Sonnenlicht aufgebrüht wird.

Der perfekte Weg, Tee kalt aufzubrühen, ist die Verwendung einer Flasche mit integriertem Filter. Mein persönlicher Favorit ist die Hario Cold-Brew Bottle, die auf Amazon erhältlich ist.

Keiner dieser Tees erreicht jemals Temperaturen, die hoch genug sind, um Mikroorganismen abzutöten. Sind diese Tees trotzdem sicher zu trinken? Die kalte Temperatur eines Kühlschranks verlangsamt das Wachstum von Bakterien und Schimmel erheblich. Diese Form von Cold Brew ist im Allgemeinen sicher.

Sonnentee kann gefährlich sein, je nachdem, wie lange Sie ihn stehen lassen. Der Tee wird nicht innerhalb von ein paar Stunden schlecht, aber wenn er über Nacht draußen oder bei Zimmertemperatur steht, ist das Risiko viel höher. Da der Tee nie erhitzt wird, würde ich keinen einen Tag alten Sonnentee trinken.

Auch Eistee verfällt nach zwei oder drei Tagen. Ich empfehle, dass Sie ihn nicht länger als drei Tage stehen lassen sollten. Nach dieser Zeit können die Aromen anfangen, ein wenig daneben zu schmecken. Dies deutet auf das Wachstum von Mikroorganismen in Ihrem Tee hin. Wenn dies geschieht, ist es am besten, den Tee nicht zu trinken und eine neue Charge zu erstellen.

5. Es gibt einige Verwendungsmöglichkeiten für Tee über Nacht

Angenommen, Sie haben Ihren Tee vergessen und ihn über Nacht stehen lassen. Der Tee hat einen faden Beigeschmack entwickelt und Sie werden den Tee nicht trinken. Wäre es nicht schade, den Tee zu verschwenden, besonders wenn Sie in hochwertigen Tee investiert haben? Was könnten Sie mit dem Tee machen?

Sie können den Tee als natürlichen Dünger für Ihre Pflanzen verwenden. Da Tee aus Pflanzenmaterial hergestellt wird, sind viele der für das Pflanzenwachstum notwendigen Nährstoffe in Ihrem übrig gebliebenen Tee enthalten. Auch wenn Sie ihn nicht trinken sollten, werden die Pflanzen die Nährstoffe gerne aufnehmen. Achten Sie aber darauf, den Tee vorher zu verdünnen. Sie wollen nicht, dass hochkonzentrierter Tee Ihren Pflanzen schadet.

Es gibt noch viel mehr über Tee zu lernen! Wenn Sie einen guten Einstieg suchen, empfehle ich Ihnen das Buch Tea: History, Terroirs, Varieties. Sie können seinen aktuellen Preis auf Amazon hier überprüfen.