11 Tipi di Prugne: Ogni gusto e colore fotografato qui

Tra i vari tipi di prugne, la maggior parte di noi probabilmente ne ha assaggiato solo alcuni al massimo e forse non sa nemmeno che esistono diversi tipi. Le varietà non sono infinite, e infatti sono meno di una dozzina.

Fatto divertente: si crede che le prugne siano il primo tipo di frutta coltivata dagli esseri umani. Si suppone che siano iniziate nell’Europa dell’Est e nelle montagne vicino al Mar Caspio.

Alcuni credono che siano state poi portate a Roma intorno al 200 a.C. e successivamente introdotte nel nord Europa. E si suppone che siano state addomesticate dai cinesi intorno al 479 a.C.

Anche se non c’è modo di dire quanto di questo sia vero, il fatto è che le prugne selvatiche venivano coltivate in tutto il Vecchio e Nuovo Mondo. Il tipo più popolare di prugne oggi sono le prugne giapponesi e sono disponibili nei colori nero, rosso e giallo.

Le prugne nere hanno un sapore da dolce a delicato e sono solitamente usate nelle crostate per aggiungere consistenza ai piatti al forno. Quelle rosse hanno un sapore dolce-amaro, e le varietà gialle sono più piccole, più rotonde e sono anche chiamate prugne al limone. Hanno una consistenza croccante e soda e sono ottime per torte e marmellate.

11 tipi di prugne

Questi frutti deliziosamente sani sono disponibili in una gamma di varietà di prugne e sapori piuttosto sorprendenti. Controllali qui sotto.

1) Prugna Damson

Questa è una varietà europea di prugna con pelle scura e dal sapore aspro. Anche se le susine hanno un alto contenuto di zucchero, hanno un sapore un po’ amaro e sono acide.

La loro buccia è di colore blu-violaceo e la polpa è spesso giallo-verde e ha un sapore aspro che le rende un’ottima aggiunta a piatti dolci e salati.

Le prugne damigelle sono di solito raccolte da fine agosto a ottobre e sono disponibili in diverse sottospecie di cultivar come Prunus domestica insititia.

2) Elephant Heart Plum

Inaspettatamente, questa varietà di prugne è un grosso frutto a nocciolo che ha la forma di un cuore. La sua buccia va dal rosso scuro al viola e ha una consistenza soda.

La polpa del frutto è rossa dolce e succosa al punto che alcuni dicono che sembra di bere del succo. È classificata come una prugna giapponese ed è deliziosa quando è ancora fresca.

Questa varietà ha anche un meraviglioso equilibrio tra dolcezza e asprezza, che è una caratteristica distintiva della polpa mentre la buccia ha un sapore di bacche. La prugna a cuore d’elefante si raccoglie tipicamente tra settembre e ottobre.

3) Prugna Moyer

Questa è considerata una delle migliori varietà europee e dei migliori tipi di prugne, punto. È più lunga e quindi meno rotonda delle altre prugne.

Per fortuna, queste sono spesso disponibili fresche e hanno un sapore piacevole. Ma se le si lascia asciugare, possono essere aggiunte a molti piatti asciutti. Sono comunque impeccabilmente dolci, ed è per questo che sono chiamate prugne da zucchero.

Questo raccolto è meglio piantato con altre prugne europee come la prugna brooks. La cosa migliore delle prugne moyer è che non vengono colpite dai parassiti, anche se bisogna fare attenzione agli attacchi batterici. Questa varietà è venduta anche come prugne italiane o prugne secche.

4) Prugne Greengage

Questi tipi di prugne appaiono in una tonalità dal giallo pallidoverde fino al lime brillante e hanno macchie rosse sulla superficie. Ma questo è il loro colore naturale anche dopo la maturazione dei frutti.

Se vi aspettate che abbiano un sapore un po’ aspro come altri frutti verdi, sarete piacevolmente sorpresi dalla loro dolcezza. Infatti, le prugne greengage hanno il maggior contenuto di zucchero di tutti i tipi di prugne.

Le prugne greengage hanno dimensioni da piccole a medie, a seconda della varietà e hanno una polpa densa e succosa con un grande equilibrio di dolcezza e l’acidità degli agrumi.

Queste prugne sono vendute in estate come Imperial Gage, Reine Claude, Bryanston, Golden Transparent, Laxton’s Gage e Cambridge Gage. Questa varietà di prugne è versatile e viene usata per fare torte, gelati, dolci e marmellate. Le prugne Greengage possono anche essere abbinate a cibi salati come la ricotta, il basilico, il peperoncino e i frutti di mare.

5) French Prune

Questa è una varietà di prugna fresca in stile europeo che è ottima se essiccata per fare le prugne. È un frutto a nocciolo di forma oblunga, che assomiglia a una piccola pera e ha le dimensioni di una grande noce.

Ha una buccia scura e fumosa che si presenta in tonalità viola e blu chiaro e la polpa è di colore ambrato scuro. L’albero è pronto per la raccolta alla fine dell’estate e la sua varietà chiamata Improved French prune è abbastanza popolare negli Stati Uniti. È deliziosamente dolce quando è morbida e altrettanto aspra quando è soda.

6) Friar Plum

Questo è un altro dei tipi di prugne dal Giappone che ha una pelle di un tono più chiaro di ambra. Che di solito va dal viola scuro a un colore nero brillante ed è di forma rotonda.

La loro polpa è di solito in una tonalità arancio-ambra. Sono dolci e succose con un piccolo nocciolo. Sono disponibili a fine stagione e impiegano circa tre settimane per maturare dopo il Black Ruby.

La sua polpa soda rende Friar una varietà di prugna popolare da consumare fresca. Questi alberi hanno un lungo tempo di raccolta, dato che questo raccolto eccezionale è pronto solo alla fine di agosto.

7) Prugna Mirabelle

Si conoscono meglio come prugne ciliegia che sono veramente piccole ma sorprendentemente dolci. Sono tipicamente coltivate in una parte della Francia e sono ben note per il loro uso in marmellate, gelatine, brandy di frutta e alcuni prodotti da forno.

Le prugne Mirabelle sono uno dei tipi più rari di prugne e non si trovano in molte parti del mondo. Sono anche difficili da importare in altri paesi dalla Francia a causa dei controlli di qualità.

Paradossalmente, però, puoi coltivarle nel tuo giardino se trovi un fornitore autentico e affidabile che può procurarti alberelli di buona qualità.

Devi assicurarti che crescano in un grande spazio con cura e manutenzione regolari per farle crescere sane. Conoscere il momento migliore per piantare alberi da frutto prima di intraprendere questo viaggio, però.

8) Prugna mirobalan

Queste sono anche chiamate a volte prugne ciliegia perché assomigliano a piccole ciliegie rotonde, rosse o gialle. Sono disponibili in molte forme di cultivar e il loro gusto varia dal dolce all’aspro.

Sono deliziose se le prendi fresche, ma sono anche usate nella cottura e nella preparazione della gelatina. Questi alberi sono popolarmente coltivati nelle fattorie da cortile come alberi da frutto ornamentali.

Mentre il frutto stesso è piccolo e rotondo, la pianta cresce fino alle dimensioni di arbusti in un piccolo giardino. Questa varietà è anche nota per essere uno dei primi alberi a produrre fiori nella stagione primaverile.

9) Prugna Black Beauty

Questa è un’altra varietà di prugna giapponese che ha una polpa giallo brillante e una buccia rosso-viola scuro. Si tratta di una drupacea estremamente succosa con polpa soda e cresce da dimensioni medie a grandi.

Anche questa è una prugna che deve essere consumata quando è ancora fresca. Il modo migliore per capire quale di queste è fresca è spremere delicatamente il frutto e vedere se è leggermente morbido.

Se la prugna è dura e acerba, conservatela a temperatura ambiente e aspettate che la magia si sveli. Black Beauty è anche una varietà di prugna con un grande equilibrio di dolcezza e asprezza.

10) Plumcots

Sono un ibrido precoce di prugne e albicocche con più qualità delle prime che delle seconde. Hanno una buccia verde-giallastra e una polpa rosa-rosso intenso.

Hanno una forma ovale e sono sode e croccanti. Questo li rende una scelta eccellente per la preparazione della salsa alla menta. Ma si possono anche usare per fare marmellate, chutney e crumble di prugne.

Queste prugne sono pronte per la raccolta a fine luglio e agosto e possono essere esportate senza il timore di danni.

11) Pluots

Mentre sono spesso raggruppati con i plucots, questi frutti hanno una buccia liscia e rossastra con la loro polpa in una sfumatura di giallo. Ci sono una varietà di pluots che sono venduti come Dapple Dandy, Flavor Grenade, Flavorglo, o Dinosaur Egg.

Questo ibrido è anche meglio consumato fresco mentre sono fragranti, sodi, e di aspetto vibrante. Se le trovi in forma molliccia, significa che sono ancora acerbe e devono essere conservate a temperatura ambiente per tre giorni o in frigorifero per circa una settimana.

Quali sono i tuoi tipi preferiti di prugne?

Le prugne sono i deliziosi frutti dal sapore acidulo che molti hanno imparato ad amare, specialmente se hanno avuto un albero di prugne da bambino. Alcune di esse hanno una sorprendente somiglianza con le ciliegie e le pesche, nel senso che sono una grande fonte di molti degli stessi nutrienti.

Sono incredibili se aggiunte a marmellate e gelatine. Ma se questo non fa per voi, potete mangiarle così come sono e sperimentare comunque una fetta di paradiso in bocca. Prova tutti i tipi di prugne e poi magari prova a coltivare un albero del tuo preferito!

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