13 benefici per la salute del superalimento amaranto
Un consumo insufficiente di fibre potrebbe portare a costipazione, gonfiore e persino a un maggiore accumulo di grasso. L’aggiunta di alimenti ad alto contenuto di fibre come l’amaranto è una grande opzione. L’amaranto è un alimento ricco di fibre. Questo lo rende saziante e aiuta la salute dell’apparato digerente, il colesterolo, la pressione sanguigna e rallenta l’assorbimento degli zuccheri per permettere al corpo di tenere il passo con la produzione di energia.
Un consumo insufficiente di fibre potrebbe portare a costipazione, gonfiore e persino a un maggiore accumulo di grasso. Aggiungere cibi ad alto contenuto di fibre come l’amaranto è una grande opzione.
Utilizzare l’amaranto come parte di una colazione sana può aiutare ad aumentare l’energia e migliorare le funzioni digestive.
Minerali per la salute generale
L’amaranto è una fonte molto ricca di minerali come calcio, magnesio e rame. È anche una buona fonte di zinco, potassio e fosforo.
Questi minerali costruiscono ossa e muscoli forti, aiutano l’idratazione, aumentano l’energia e sono vitali in migliaia di processi in tutto il corpo.
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Si nutre di vitamine
L’amaranto è anche una buona fonte di molte vitamine essenziali, comprese le vitamine A, C, E, K, B5, B6, folato, niacina e riboflavina. Queste agiscono come antiossidanti, aumentano i livelli di energia, controllano gli ormoni e fanno molto di più.
Rafforza il sistema immunitario
Secondo alcuni studi, l’amaranto può rafforzare la funzione immunitaria, probabilmente grazie alle potenti vitamine, minerali e antiossidanti.
Scurisce i capelli grigi
L’amaranto aiuta a prevenire l’ingrigimento prematuro, soprattutto grazie ai minerali che questo seme contiene in abbondanza.
L’amaranto, come la maggior parte dei semi, noci e cereali, contiene un po’ di acido fitico, una molecola di deposito del fosforo che può legarsi a molti minerali e impedirci di digerire e utilizzare questi nutrienti vitali.
È sempre meglio mettere in ammollo, fermentare o far germogliare semi e cereali prima di cucinarli per neutralizzare la maggior parte dell’acido fitico. La pianta dell’amaranto ha una modesta quantità di acido ossalico, che dovrebbe essere evitato o usato solo moderatamente da coloro che hanno condizioni più gravi come la gotta, problemi renali o artrite reumatoide.
Bonus snack
I fiori di amaranto sono verdure a foglia versatili che puoi anche trasformare in un delizioso snack dal sapore di noci! Puoi far scoppiare l’amaranto, come i popcorn, e usarlo come snack salutare o come dolcetto mescolandolo con sciroppo di cocco o miele.
Se vuoi puoi anche usarlo per fare prodotti da forno senza glutine o chips di amaranto. Segui le tue ricette preferite, ma sostituisci la farina di grano con l’amaranto.