15 modi in trenta secondi per migliorare il riso normale

Il modo più semplice per preparare il riso e i cereali è quello di bollirli. Io preferisco usare solo la quantità d’acqua che assorbiranno completamente mentre diventano teneri, ma potete anche cuocerli in stile pasta in abbondante acqua bollente e scolarli. Tostarli in una padella asciutta o saltarli in padella con un po’ d’olio o altri grassi può migliorare il sapore e la consistenza dei chicchi, e naturalmente probabilmente vorrete aggiungere altri ingredienti almeno alcune volte, ma raramente c’è qualcosa di più complicato di questo.

Una volta cotti, potete tenere riso e chicchi caldi e soffici fino a 30 minuti circa. Dopo averli spappolati, lascia il coperchio e metti la pentola sul fuoco più basso possibile o avvolgila in un asciugamano. Il riso e i cereali avanzati si conservano in frigorifero per giorni, e i cereali si conservano bene nel congelatore per mesi. Quindi fate un doppio o anche triplo lotto quando possibile. Per quanto riguarda le aggiunte, eccole:

1. Mescolate un cucchiaio o più di burro.
2. Mescolate un cucchiaio o più di olio d’oliva.
3. Acquistate con salsa di soia.
4. Aggiungete molto pepe.
5. Mescolate un paio di cucchiai di erbe fresche tritate, idealmente riscaldate prima nel burro fuso.
6. Cuocere un paio di cucchiai di aglio tritato, porro, scalogno, o scalogno in olio d’oliva o burro fino a quando è appena morbido da aggiungere mentre si spappola.
7. Aggiungere succo di limone a piacere (ottimo con burro e pepe).
8. Mescolate con 1/2 tazza circa di formaggio grattugiato o sbriciolato, da dolce a forte.
9. Mescolate con 1/2 o 1 tazza di fagioli cotti, con un po’ del loro liquido.
10. Mescolate con un po’ di cannella macinata, pimento, noce moscata e/o chiodi di garofano – fate attenzione e assaggiate.
11. Aggiungi fino a 1/2 tazza di pancetta cotta sbriciolata, salsiccia, chorizo, o prosciutto tritato.
12. Aggiungi fino a 1/2 tazza di gamberi secchi o un paio di acciughe schiacciate.
13. Condite con qualsiasi miscela di spezie.
14. Al posto di una parte o di tutta l’acqua, usate il brodo.
15. Condite con un po’ di salsa di pomodoro.