6 cose che pensavi di sapere sul sale che non sono vere

Sale – è una risorsa naturale che si trova ovunque dall’oceano alle nostre lacrime, è gustoso e può essere molto economico da comprare. Ma come molte cose, troppo sale non va bene, specialmente per la nostra salute.

Perché è collegato al più grande killer dell’Australia – le malattie cardiovascolari – si parla molto del sale nella messaggistica sanitaria e nei media. Ma alcuni messaggi sul sale devono essere presi con un grano di, beh, sale. Abbiamo sfatato alcuni miti sul sale per renderti più facile rimanere in salute.

Mito 1: Tutto il sale è destinato ad ucciderti e non dovresti mangiarne

Mangiare troppo sale può contribuire alla pressione alta, che è collegata a condizioni come insufficienza cardiaca e infarto, problemi renali, ritenzione di liquidi, ictus e osteoporosi. Potresti pensare che questo significhi che devi eliminare completamente il sale, ma il sale è in realtà un nutriente importante per il corpo umano.

Il tuo corpo usa il sale per bilanciare i fluidi nel sangue e mantenere la pressione sanguigna sana, ed è anche essenziale per la funzione nervosa e muscolare. È impossibile vivere una vita senza sale (si muore!), ma questo non è un problema per la maggior parte degli australiani; l’australiano medio consuma il doppio della quantità di sale raccomandata.

Quindi, anche se un po’ di sale nella tua dieta è necessario, è importante tenerne sotto controllo la quantità. Le linee guida dietetiche australiane raccomandano agli adulti di non mangiare più di 5 grammi di sale al giorno, che è meno di un cucchiaino da tè. La maggior parte di noi consuma circa 9 grammi al giorno. Per aiutarvi a controllare quanto sale state mangiando, potete scoprire quanto sale c’è nei cibi confezionati guardando l’etichetta del cibo per il livello di “sodio” – il sale è composto da sodio e cloruro. Cerca di puntare a prodotti che abbiano meno di 120 mg di sodio per 100 grammi di cibo. Dovresti puntare a un massimo di 2000mg di sodio al giorno.

Mito 2: Il sale rosa/nero/roccia/mare/Himalayano è meglio per te di altri tipi di sale

Potresti aver visto alcune varietà di sale pubblicizzate come aventi benefici extra per la salute che il normale sale da tavola non ha, come contenere minerali che fanno bene al tuo corpo. Il gruppo di difesa dei consumatori CHOICE dice che gli australiani dovrebbero diffidare di questo tipo di indicazioni sulla salute, poiché i minerali che si trovano in sali come il sale marino dell’Himalaya sono spesso presenti solo in quantità molto piccole.

Sale dell’Himalaya, sale marino, sale grosso, sale nero, sale rosa, sale di unicorno – alla fine, è tutto ancora sale. Aumentare l’assunzione di sale per cercare di ottenere i benefici di un minerale pubblicizzato potrebbe portarti a consumare troppo sale, mettendoti a rischio di malattie.

Se stai cercando un ottimo modo per ottenere minerali sani e altri nutrienti nella tua dieta, frutta e verdura ne sono una grande fonte. Vai su Healthier. Più felice. Colour Wheel per scoprire quali nutrienti sono contenuti nella tua frutta e verdura preferita.

Mito 3: Alcune persone desiderano naturalmente più sale di altre

Buone notizie per coloro che pensano di essere naturalmente mangiatori di sale – il gusto per i cibi salati è appreso, piuttosto che costruito. È possibile riaddestrare le tue papille gustative ad apprezzare i cibi con meno sale, ci vorrà solo un po’ di tempo.

Prova questi consigli di Eat for Health per mangiare meno sale:

• mangia per lo più cibi freschi invece di cibi lavorati che tendono ad essere ricchi di sale aggiunto
• vai per i cibi confezionati e in scatola con l’etichetta “senza sale aggiunto”, basso sale” o “a basso contenuto di sale”
• confrontare cibi confezionati simili guardando le etichette degli alimenti e scegliere l’articolo con meno sodio
• scambiare salumi come il prosciutto con pesce in scatola (in acqua di fonte) o carne avanzata dal dell’ultimo pasto
• utilizzare piccole quantità di salse ad alto contenuto di sale
• insaporire la cucina con una varietà di erbe e spezie
• evitare di aggiungere sale a tavola – si potrebbe anche lasciare il macina sale nella credenza.

Mito 4: Puoi dire che un cibo è salato assaggiandolo

Alcuni cibi con un alto contenuto di sale non avranno un sapore molto salato. Molti cibi confezionati che contengono molto sale hanno altri ingredienti che bilanciano il sapore salato, così che il sale è effettivamente nascosto nel cibo.

Puoi visitare il sito della Heart Foundation e VicHealth Unpack The Salt per saperne di più su come ridurre i sali nascosti nella tua dieta.

Mito 5: Dovresti mangiare o bere più sale dopo l’allenamento

Il sale esce dal tuo corpo in due modi – attraverso l’urina e attraverso il sudore – ma questo non significa che hai bisogno di aggiungere sale extra alla tua dieta ogni volta che sudi.

Alcuni prodotti, come le bevande sportive, sono pubblicizzati come un buon modo per sostituire i sali persi dopo l’allenamento. In circostanze normali, le bevande sportive che contengono elettroliti non sono necessarie per la reidratazione – il processo di sostituzione dei liquidi e dei sali persi. L’acqua del rubinetto e il consumo di una dieta sana aiuteranno a sostituire i nutrienti persi durante qualsiasi attività. Puoi leggere di più sulla buona idratazione e su come evitare la disidratazione qui.

Le bevande sportive possono essere usate per reidratarsi se hai fatto esercizio continuo per 90 minuti o più. Se stai pensando di iniziare un nuovo e più faticoso regime di esercizio e ti stai chiedendo come reidratarti correttamente, è una buona idea parlare con il tuo medico di come questo potrebbe influenzare la tua salute e le tue esigenze alimentari.

Mito 6: Se avessi la pressione alta causata da troppo sale, te ne accorgeresti

Più del 30% degli adulti australiani ha la pressione alta, e secondo la Heart Foundation, la metà di loro non lo sa nemmeno.

La maggior parte delle persone con la pressione alta non mostra alcun sintomo, quindi è importante farsi controllare regolarmente la pressione. Se hai la pressione alta, ridurre il sale, insieme ad una regolare attività fisica, moderare l’assunzione di alcol, smettere di fumare e ridurre lo stress, potrebbe aiutarti a gestirla, riducendo il rischio di danni al tuo corpo.

Puoi saperne di più sulla pressione sanguigna qui.