6 sostituti estremamente deliziosi del brodo di manzo che dovresti usare

Lo sapevi?

La parola bouillon deriva da una parola francese, bouillir, che significa bollire.

C’è una sorta di immenso piacere nell’aggiungere una bella spruzzata del tuo brodo preferito nel cibo che stai cucinando. Il suono sfrigolante che fa quando il liquido ricco e denso colpisce la padella rovente può sembrare musica per un amante del cibo. L’aroma che emana, ti assicura e ti rassicura sul fatto che ti aspetta una bella sorpresa.

Uno di questi brodi comunemente usato in salse, zuppe, stufati e per brasare la carne, è il brodo di manzo. Come molti ingredienti, a volte, lo si finisce. Cosa fare allora? Rinunciare al menu?

Perché non provare alcuni dei sostituti del brodo di manzo indicati qui sotto che puoi usare in quasi tutti i pasti, che si tratti di stufato di manzo, zuppa, sugo, pasticcio di carne, arrosto, zuppa di cipolle francese o anche il tuo chili preferito.

Alternativa al brodo di manzo

Beef Stock

Se il manzo non è un problema, puoi sempre provare a sostituire il brodo di manzo con il brodo di manzo. Ha un sapore simile al brodo, e puoi usarlo con la stessa semplicità con cui avresti usato il brodo.

Nel caso in cui ti stessi chiedendo la differenza tra brodo e brodo, è chiara e semplice. Mentre il brodo è fatto bollendo e riducendo la carne insieme all’osso della carne, il brodo è principalmente una riduzione di ossa di manzo bollite e verdure. Il brodo, tuttavia, avrà un sapore e un corpo meno carnosi.

Cubetti di brodo

I cubetti di brodo sono cubetti ricchi di sapore che possono durare per mesi se conservati correttamente. Questi piccoli cubetti sono scorte concentrate che sono state essiccate, macinate e compresse in cubetti.

Se stai pensando di usare un cubetto di brodo, sostituisci il brodo con una tazza di soluzione di cubetto e acqua. Sciogliere 1 dado in acqua bollente o aggiungere un dado a una tazza d’acqua e portarla a ebollizione e il dado è completamente sciolto.

Brodo vegetale

I brodi vegetali sono uno dei sostituti più comuni per qualsiasi brodo di carne. Puoi aggiungere qualsiasi verdura saporita, cioè funghi, aglio, cipolle, carote, ecc., per dare al brodo un sapore ricco. Provate ad aggiungere dei condimenti italiani, alloro, rosmarino, pepe, timo, mentre saltate le verdure in modo che i sapori siano ben infusi.

Per quanto riguarda l’uso, sostituite ogni tazza di brodo di manzo con il brodo vegetale, e siete a posto. Per dare al cibo un pugno di sapore, aggiungete una spruzzata di vino rosso e di salsa di soia. Si potrebbe anche aggiungere del miso hatcho, solo per dare un tocco di gusto inaspettato.

Brodo di funghi

È molto facile fare il brodo di funghi a casa, tutto quello che dovete fare è soffriggere una cipolla gialla, una carota, aggiungere funghi assortiti, secchi o freschi, rametti di prezzemolo, timo, una foglia di alloro, qualche grano di pepe, un po’ di sale, acqua e portare ad ebollizione. Lasciare cuocere a fuoco lento finché non si riduce. Potete sostituire i funghi assortiti e scegliere di aggiungere solo i funghi champignon. Saprete che il brodo è pronto quando tutte le verdure sono morbide e il brodo ha un sapore di funghi. Anche se questo potrebbe richiedere un’ora o giù di lì.

Per dare al vostro brodo di funghi un po’ di grinta, aggiungete una spruzzata di vino rosso e un pizzico di salsa di soia mentre saltate le verdure. Potresti anche provare ad aggiungere un po’ di pasta di miso – solo nel caso in cui tu abbia voglia di provare qualcosa di nuovo e un po’ folle!

Vino o birra

I vini, e anche la birra, sono un’ottima aggiunta durante la brasatura delle carni, da aggiungere a stufati, chili e sughi.

Puoi usare metà e metà di birra chiara o vino e acqua. Fate attenzione ai liquidi perché devono cuocere bene e far evaporare il contenuto alcolico. Se non volete usare la birra, potete sostituirla con della birra analcolica. Fate particolare attenzione al calore per evitare che il brodo prenda fuoco. Puoi considerare di sostituire il vino bianco con quello rosso.

Salsa di soia

Questo è leggermente non convenzionale, ma è un sostituto unico del brodo di manzo. Aggiungete semplicemente un cucchiaio di salsa di soia e di salsa di bistecca al vostro brodo vegetale, ed ecco un’altra ottima alternativa.

Nel caso in cui vogliate evitare completamente il brodo, potete aggiungere un cucchiaio di salsa di soia a una tazza d’acqua, mescolando bene. 1 tazza di brodo può essere sostituita con 1 tazza di soluzione di salsa di soia.

La parte migliore della cucina è divorare la tua creazione e sapere che tutto il tuo duro lavoro è stato ripagato meravigliosamente. Questo accade soprattutto quando si prova qualcosa di nuovo, anche se si tratta di un piccolo cambiamento come l’uso di un ingrediente sostitutivo, che vale la pena di fare tutti gli sforzi.