7 benefici per la salute dei pomodori

Si scopre che l’umile pomodoro è pieno di vantaggi sorprendenti per la tua pelle, il tuo intestino e altro ancora.

Nel caso te lo stessi chiedendo, un pomodoro è tecnicamente un frutto, perché è portatore di semi e si sviluppa dall’ovario di una pianta da fiore. (Botanicamente parlando, le verdure consistono in altre parti della pianta, come radici, foglie e steli). Ma quando si tratta di nutrizione, i pomodori – insieme ai cetrioli e alle zucchine – sono classificati come verdure. Questo è dovuto in parte al loro basso contenuto di carboidrati e zuccheri: Un pomodoro medio fornisce solo 22 calorie e circa 5 grammi di carboidrati totali, con 3 come zucchero e 1,5 come fibra. Ma questo pacchetto ipocalorico e a basso contenuto di carboidrati è pieno zeppo di sostanze nutritive ed è stato collegato a una varietà di benefici per la salute. Eccone sette, insieme ad alcuni semplici modi per incorporare più pomodori nei tuoi pasti e spuntini quotidiani.

I pomodori sono una grande fonte di vitamine

Un singolo pomodoro può fornire circa il 40% del minimo giornaliero raccomandato di vitamina C. Inoltre, i pomodori forniscono vitamina A, che supporta l’immunità, la vista e la salute della pelle; vitamina K, che fa bene alle ossa, e potassio, un nutriente chiave per la funzione cardiaca, le contrazioni muscolari e il mantenimento di una pressione sanguigna sana e dell’equilibrio dei liquidi.

Proteggono la salute del cuore

I pomodori contengono un antiossidante chiamato licopene, che è responsabile del loro colore rosso. La ricerca suggerisce che in termini di benefici per la salute del cuore, è più efficace mangiare pomodori e prodotti a base di pomodoro che prendere integratori di licopene. Altri studi hanno dimostrato che livelli ematici più alti di licopene sono legati a tassi di mortalità più bassi per le persone con sindrome metabolica, un gruppo di fattori di rischio che aumentano le probabilità di sviluppare malattie cardiache, diabete e ictus.

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Migliora la tua visione

Il licopene fa bene anche agli occhi. E non è l’unico nutriente protettivo per gli occhi contenuto nei pomodori: contengono anche luteina e beta-carotene. Secondo la ricerca, questi nutrienti supportano la visione e proteggono dalle condizioni degli occhi, tra cui la cataratta e la degenerazione maculare.

Stimola la salute dell’apparato digerente

Il liquido e le fibre nei pomodori possono essere utili se sei incline alla stitichezza. (Secondo l’USDA un pomodoro grande contiene 6 once di liquido e 1,5 grammi di fibre). Basta essere consapevoli che in alcune persone, l’acidità dei pomodori cotti può innescare o peggiorare il reflusso acido e l’indigestione.

Aiuto nella gestione del diabete

I pomodori possono essere un cibo protettivo per le persone con diabete di tipo 2: In uno studio, le persone con diabete che hanno assunto pomodori cotti per 30 giorni hanno sperimentato una diminuzione della perossidazione lipidica, una reazione a catena in cui sostanze chiamate radicali liberi attaccano il grasso, portando a danni che aumentano il rischio di malattie cardiache. Questo è particolarmente importante, perché il diabete raddoppia il rischio di ictus e infarto.

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Custodisci la salute della pelle

Uno studio del 2011 ha scoperto che la combinazione di pasta di pomodoro e olio d’oliva protegge dai danni del sole e aumenta la produzione di pro-collagene, una molecola che dà alla pelle la sua struttura e la mantiene soda e giovane. Gli scienziati credono che il licopene nei pomodori sia la chiave. La sua concentrazione è massima quando i pomodori sono cotti, e l’olio d’oliva ne aumenta l’assorbimento dall’apparato digerente al flusso sanguigno.

Proteggere dal cancro

Studi osservazionali hanno trovato collegamenti tra il licopene, composto superstar, e una minore incidenza di cancro alla prostata, alle ovaie, ai polmoni e allo stomaco.

Come raccogliere tutti i benefici dei pomodori

Puoi incorporare i pomodori nella tua dieta in diverse forme: freschi, secchi, o come salsa, salsa o pasta. Questo ti permette anche di gustare i pomodori tutto l’anno.

Aggiungi pomodori freschi a omelette e insalate, e servili affettati, irrorati di balsamico e guarniti con basilico fresco, sale marino e pepe nero spezzato. Condite le verdure fresche o le verdure al vapore con il pesto di pomodori secchi, o fatelo colare sul pesce alla griglia. Condisci gli spaghetti o i fagioli con la salsa di pomodoro, o usalo come condimento per fagiolini o patate saltate. Aggiungi la salsa alle uova strapazzate o all’insalata di taco, o spalmala sul pesce cotto, sui fagioli neri o sul riso integrale. Usa il concentrato di pomodoro nel chili vegetariano, o mescolalo nell’hummus, insieme all’aglio arrostito e all’harissa. Bon appétit.

Cynthia Sass, MPH, RD, è redattore nutrizionale di Health, autore di best-seller del New York Times e consulente dei New York Yankees e dei Brooklyn Nets.

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