A cosa serve la soia?
La soia. È molto più di un’opzione per il latte, del tofu o di un’esportazione statunitense su cui la Cina ha imposto un dazio
Gli agricoltori coltivano soia in tutti gli Stati Uniti. Circa il 60% dei semi di soia statunitensi viene esportato in tutto il mondo, mentre il resto viene lavorato qui. Ma indipendentemente da dove vengono usati, la maggior parte viene schiacciata per separare le proteine e l’olio del fagiolo.
I prodotti fatti con i semi di soia toccano la vita quotidiana in innumerevoli modi, anche se spesso dietro le quinte.
Alimentazione animale
L’agricoltura animale produce proteine di alta qualità sotto forma di latte, carne, pollame, pesce e uova. Ma molte di queste proteine sono nate come soia. Infatti, l’agricoltura animale globale è il cliente n. 1 per i semi di soia statunitensi.
Animali come polli, maiali, tacchini, bovini e pesci si affidano alla farina di soia densa di nutrienti per prosperare. Hanno bisogno di alti livelli di proteine di qualità e di energia digeribile per crescere, tutti trovati nella farina di soia.
Secondo uno studio finanziato dal checkoff della soia, la farina di soia alimentata negli Stati Uniti va a diversi segmenti dell’agricoltura animale.
- Il pollame mangia circa il 67%.1
- I suini consumano quasi il 21%.1
- I bovini da carne e da latte usano poco più del 10%.1
- Il resto va all’allevamento acquatico come pesci e gamberi, altri animali da fattoria e animali da compagnia come cavalli e animali domestici.1
I paesi che comprano soia dagli Stati Uniti usano anche la farina di soia per alimentare gli animali. Per esempio, nutre il pollame in Colombia, i maiali nell’Unione Europea, il pesce nel sud-est asiatico e molto altro, secondo l’U.S. Soybean Export Council.
Nutrizione umana
Naturalmente, anche le persone hanno bisogno di proteine di alta qualità. La soia offre un’opzione di proteine vegetali in molte forme.
- Il tofu, un’opzione proteica nutriente, può essere la forma più nota di soia.
- Il tempeh, fatto con semi di soia fermentati, porta benefici nutrizionali simili al tofu.
- Il popolare antipasto edamame è costituito da semi di soia raccolti ancora verdi.