Ami il bacon? Here's Your Healthiest Option
Chi non ama il bacon?! Anche se il suo sapore è imbattibile, la pancetta non è tradizionalmente la scelta migliore per una proteina perché è ricca di grassi, calorie, sodio e nitrati. Non temete, però, amanti della pancetta – ci sono alcune opzioni più sane là fuori che hanno ancora un ottimo sapore, anche!
La vostra migliore scelta di pancetta è non curata, pancetta tagliata al centro a basso contenuto di sodio. Aspetta, non giudicarlo ancora – giuro che ha ancora lo stesso sapore del vero bacon!!
Ho fatto il passaggio al bacon non stagionato diversi anni fa per evitare di assumere nitrati e nitriti. La ricerca sui nitrati non è conclusiva (ci sono state associazioni tra l’assunzione di nitrati e la formazione di agenti cancerogeni in studi sugli animali) ma, per me, il rischio non vale la pena quando ci sono molti articoli senza nitrati/nitriti di buon gusto disponibili. Non ho notato alcuna differenza nel gusto, chiunque può fare questo scambio di pancetta senza preoccuparsi del sapore.
Il prossimo cambiamento che ho fatto è stato comprare pancetta tagliata al centro perché è più bassa in grasso. Mi piace il taglio centrale perché in realtà si ottiene più carne che grasso. Ha un sapore fantastico! Potete trovare facilmente la pancetta tagliata al centro nel vostro negozio di alimentari locale – ci dovrebbero essere 1-2 marche tra cui scegliere.
L’ultimo cambiamento che ho fatto è stato andare con una versione a basso contenuto di sodio. Questo è stato un piccolo aggiustamento del gusto, ma dato che non tendo a usare molto sale nella mia dieta, non ci è voluto molto perché le mie papille gustative si abituassero alla pancetta a basso contenuto di sale. Scegliendo questa versione più sana, si risparmiano circa 100 mg di sodio per porzione. Non è una quantità enorme, ma ogni piccola cosa aiuta, giusto? È particolarmente utile con un prodotto come il bacon, dove è facile mangiare più di una porzione (solo 2-3 fette).
Potreste dover visitare un negozio come Whole Foods per ottenere tutti e tre i componenti di un bacon “approvato” – non stagionato, tagliato al centro e a basso contenuto di sodio – ma se non avete accesso a uno di essi, cercate di ottenere il maggior numero possibile di queste qualità con prodotti disponibili nel vostro negozio locale. Enjoy!