Baked Chicken and Rice Casserole
Guarda la mia guida su come usare un Instant Pot.
In questo Baked Chicken and Rice Casserole, tenere cosce di pollo e riso cuociono insieme in un piatto nel forno. Questo pasto facile è uno dei preferiti della famiglia!
Pollo e riso è una delle cene preferite da queste parti, compreso questo pollo e riso dell’Instant Pot, pollo e riso a cottura lenta e questo pollo e riso facile e veloce in una sola pentola. La mia famiglia ama anche questa confortante zuppa di pollo e riso nei mesi più freddi, ma oggi facciamo il pollo e riso al forno!
Ho testato questa ricetta ancora e ancora (e ancora…) finché non l’ho avuta giusta. Ho voluto darvi delle opzioni, in modo che possiate fare questa casseruola di pollo e riso con riso integrale o bianco, e con cosce di pollo con o senza osso. Ho anche provato ad aggiungere delle verdure tritate alla pirofila, in modo che possiate fare questa casseruola con o senza verdure. Ho incluso delle note in questo post con le indicazioni per tutte queste variazioni.
Questa ricetta della casseruola di riso e pollo al forno vi aiuterà ad avere un pasto fatto in casa sul vostro tavolo con pochi minuti di preparazione. Mentre la casseruola cuoce, sarete liberi di aiutare i vostri figli a fare i compiti, fare il bucato o rilassarvi! Servi lo sformato di pollo e riso con un’insalata di spinaci, fagiolini saltati, broccoli arrostiti o carote arrostite.
Perché ti piacerà questa facile ricetta di pollo e riso
- La lista degli ingredienti è semplice – potresti anche avere tutti gli ingredienti nella tua cucina proprio ora.
- Sia il pollo che il riso sono conditi con una saporita miscela di spezie che potete mescolare in pochi minuti.
- Potete fare questa ricetta di pollo e riso con riso marrone o bianco a grana lunga. Si possono usare cosce di pollo con o senza osso. Puoi cucinare le verdure nello stesso piatto, se vuoi.
Come fare il pollo al forno e il riso in casseruola
Prima ti darò indicazioni su come fare questo pollo e riso al forno con riso integrale a grana lunga e cosce di pollo con osso. Continuate a leggere le domande frequenti per avere consigli su come usare il riso bianco, le cosce di pollo disossate o i petti di pollo.
Prepara il riso:
Per fare il pollo e riso al forno, inizierete a scaldare del brodo di pollo sul fornello o nel microonde. Mi piace cucinare il riso nel brodo, piuttosto che nell’acqua, perché il brodo aggiunge sapore. Si vuole scaldare il brodo finché non è caldo. Aggiungere il brodo caldo al piatto con il riso accelererà il processo di cottura e aiuterà il riso a cuocersi completamente.
Mentre si aspetta che il brodo raggiunga l’ebollizione, si può mescolare il condimento. Userai la stessa miscela di spezie sia per il riso che per il pollo. In una piccola ciotola, combinate origano secco, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe. Questo semplice mix di condimenti è così delizioso, e simile a quello che uso nella mia ricetta preferita del petto di pollo al forno.
Il prossimo passo è sciacquare il riso. È importante sciacquare il riso prima di cucinarlo per rimuovere qualsiasi polvere o granello che può essere rimasto dalla lavorazione. Il risciacquo produce anche un riso cotto con una consistenza migliore. Io uso un colino a maglie fini per sciacquare il riso.
Mettere il riso sciacquato in una teglia da 9×13 pollici. Aggiungere 1 1/2 cucchiaino della miscela di spezie al riso e poi versare il brodo caldo. Mescolare delicatamente per combinare.
Cuocere il riso:
Si cuocerà il riso per 30 minuti a 375° F prima di aggiungere il pollo al piatto, perché il riso integrale impiega più tempo a cuocere in forno rispetto al pollo. Coprite strettamente il piatto con un foglio di alluminio prima di metterlo in forno per evitare che il vapore fuoriesca. Questo permetterà al riso di cuocere completamente nel forno.
Stagiona il pollo:
Quando la fine dei 30 minuti si avvicina, prepara le cosce di pollo. Se il tuo pollo ha la pelle, rimuovila. Ho provato questa ricetta con cosce di pollo con la pelle e la pelle ha reso il riso troppo oleoso. Strofinate le cosce di pollo con un po’ di olio d’oliva e poi con la miscela di spezie rimanente.
Cuocere il pollo e il riso:
Dopo che il riso ha cotto per 30 minuti, togliete con attenzione la teglia dal forno e mettete le cosce di pollo condite sopra il riso. Coprire di nuovo la pirofila e rimetterla in forno a cuocere per altri 40 minuti. Fate attenzione e usate guanti da forno o presine per maneggiare il piatto caldo.
Infine, scoprite il piatto e spargete il parmigiano. Il parmigiano è opzionale, e ho dimenticato di aggiungerlo quando ho fotografato questa ricetta. Il formaggio aggiunge un altro strato di sapore se si sceglie di aggiungerlo!
Continuare la cottura del pollo e del riso per altri 10-15 minuti, finché il riso è tenero e il pollo è cotto. Potreste vedere un po’ di brodo nel riso, che verrà assorbito mentre la casseruola riposa. Lasciate riposare il pollo e il riso per 5 minuti a temperatura ambiente e poi servite.
Domande frequenti:
Posso fare il pollo e riso con cosce di pollo disossate?
Le cosce di pollo senza osso funzionano bene in questa ricetta. Sia le cosce di pollo con osso che quelle senza osso cuociono umide e succose nel forno. Poiché le cosce senza osso hanno bisogno di meno tempo di cottura, aggiungetele alla teglia dieci minuti dopo rispetto alle indicazioni della ricetta per le cosce con osso.
Posso fare il pollo e riso con i petti di pollo?
Consiglio di usare le cosce di pollo piuttosto che i petti di pollo senza pelle e senza osso perché i petti di pollo senza osso potrebbero asciugarsi con il tempo di cottura di questa ricetta. Se proprio volete usare i petti di pollo, vi suggerisco di usare i petti di pollo con l’osso perché richiedono circa 50 minuti di cottura a 375° F, quindi potete aggiungerli al piatto nello stesso momento in cui aggiungereste le cosce di pollo con l’osso. Assicuratevi sempre di usare un termometro a lettura istantanea per controllare che il pollo sia cotto fino a 165° F.
Posso usare il riso bianco in questa casseruola?
Il riso bianco funziona bene anche in questa ricetta. Assicuratevi di usare un riso bianco a chicco lungo, come il basmati. Il riso bianco cuoce molto più velocemente del riso integrale, quindi aggiungerete il pollo al piatto dall’inizio del tempo di cottura. Ridurrete anche la quantità di brodo da 3 1/4 a 3 tazze quando usate il riso bianco. Coprire strettamente il piatto con un foglio di alluminio e cuocere il pollo e il riso bianco per 30 minuti. Poi scoprite il piatto e continuate la cottura per 5-15 minuti, fino a quando il pollo e il riso sono pronti.
Posso aggiungere verdure a questo sformato?
Potete mescolare verdure crude tritate nel riso prima della cottura. Le verdure cuoceranno insieme al riso e al pollo. Scegliete verdure più sode, come broccoli o carote, e tagliatele in piccoli pezzi. Prova con pezzi da 1/2 pollice per le carote e da 1 pollice per i broccoli.
Consigli di cottura per questa ricetta di pollo e riso
- Assicurati di usare solo riso a chicco lungo. Non usare riso a chicco corto, riso a cottura rapida o riso minuto.
- Raccomando di usare una teglia di vetro da 9×13 pollici, come la Pyrex. Quando ho provato questa ricetta in un piatto diverso (come si vede nelle foto), il riso ha impiegato molto più tempo a cuocere.
- Le temperature del forno possono variare, e diverse varietà di riso a chicco lungo possono richiedere tempi di cottura leggermente diversi. Il vostro riso potrebbe aver bisogno di un po’ più o meno tempo per cuocere nel forno. Se ti accorgi che il riso non è ancora cotto ma il liquido è finito, aggiungi un po’ più di brodo o acqua al piatto e continua la cottura.
- Per una casseruola senza latte, ometti il parmigiano.
Casseruola di pollo e riso al forno
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Ingredienti
- ▢ 3 ¼ di tazza di pollo a basso contenuto di sodio brodo
- ▢ 2 cucchiaini di origano secco
- ▢ 1 cucchiaino di paprika
- ▢ ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di pepe nero
- ▢ 1 ½ tazza di riso integrale a chicco lungo, come il basmati marrone (sciacquato (vedi note per le istruzioni sul riso bianco))
- ▢ 1 libbra e mezza di cosce di polloin cosce di pollo (senza pelle)
- ▢ 2 cucchiaini di olio d’oliva
- ▢ ¼ di tazza di Parmigiano (opzionale)
Istruzioni
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Preparare il forno a 375° F.
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Portare il brodo di pollo a ebollizione sul fornello, o riscaldare nel microonde fino a quando è caldo.
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Nel frattempo, mescolare insieme l’origano, la paprika, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe in una piccola ciotola.
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Porre il riso a chicchi lunghi sciacquato in una teglia da 9×13 pollici. Aggiungere 1 cucchiaino e mezzo della miscela di condimento. Versare il brodo di pollo caldo sul riso e mescolare per combinare.
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Coprire strettamente la pirofila con un foglio di alluminio. Cuocere per 30 minuti, coperto.
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Nel frattempo, strofinare le cosce di pollo con i 2 cucchiaini di olio d’oliva (assicurarsi di rimuovere prima la pelle dal pollo). Cospargere il pollo con la miscela di spezie rimanente e strofinarla sul pollo.
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Dopo che il riso ha cotto per 30 minuti, togliere con cura il piatto dal forno. Facendo attenzione perché il piatto è molto caldo, mettere il pollo sopra il riso. Coprire strettamente il piatto con la pellicola e, usando presine o guanti da forno, rimettere il piatto coperto nel forno. Continuare la cottura per 40 minuti coperto.
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Scoprite il piatto e cospargete il parmigiano. Infornare per altri 10-15 minuti, fino a quando il riso è tenero e il pollo è cotto fino ad almeno 165°F.
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Lasciare riposare la casseruola a temperatura ambiente per 5 minuti e poi servire.
Note
- Per fare con riso bianco a chicco lungo: Ridurre la quantità di brodo di pollo a 3 tazze. Aggiungere il pollo al piatto con il riso dall’inizio del tempo di cottura. Coprire strettamente il piatto con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti. Scoprire, cospargere di parmigiano, e cuocere, scoperto, 5-15 minuti più, o fino a quando il riso è fatto e il pollo è cotto attraverso.
- Per fare con cosce di pollo disossate: Aggiungere il pollo alla padella 10 minuti dopo, dato che le cosce disossate hanno bisogno di meno tempo di cottura.
- Questa ricetta fa quattro porzioni generose. Si può essere in grado di ottenere fino a sei porzioni da questa ricetta, che ridurrà le quantità nelle informazioni nutrizionali.
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