Carne di manzo macinata con spinaci e panna
La carne di manzo macinata con spinaci e panna è un ottimo pasto serale che dà sapore quando si ha poco tempo. Servire con il riso e si copre praticamente tutto nella piramide alimentare in un piatto gustoso.
Questo è un grande piatto che è venuto fuori quando avevo fretta di fare la cena, ma non volevo accontentarmi di ho hum. Come si può sbagliare quando il pasto inizia con il soffritto di cipolle e aglio e l’aggiunta di carne di manzo macinata? Può non sembrare bello, ma è delizioso! Ho voluto chiamare questo hamburger strapazzato con spinaci e panna. A quanto pare, hamburger strapazzato non è un termine molto usato. Chi lo sapeva?
Ho spesso grandi vaschette di spinaci freschi a portata di mano perché è il modo più semplice per avere i miei verdi quando sono troppo pigro per fare un’insalata. Le insalate sono i miei pasti meno preferiti da preparare. Le amo, ma non mi piace prepararle. Mettere degli spinaci in una ciotola e mescolarli con una vinaigrette è quello che faccio di solito. Ma, in questo caso, ne ho buttato un po’ con il manzo macinato ed è stato abbastanza gustoso.
Ha bisogno di un po’ di liquido e stavo cercando qualcosa di diverso. Avevo della panna pesante, che faccio spesso per fare focaccine o muffin, e l’ho versata. Wow! Era gustoso! Ho aggiunto un po’ di spezie per portarlo al livello successivo e la cena era pronta in meno di 30 minuti.
Io uso ovunque da 10 a 16 once di spinaci freschi per questo pasto. Sono un sacco di spinaci! Dovete aggiungerli a lotti, altrimenti traboccheranno dalla padella. Aggiungete una manciata di spinaci, date una mescolata, e quando iniziano ad appassire (il che richiede secondi), aggiungetene altri. Gli spinaci si riducono a zero. È un ottimo modo per aggiungere i vostri verdi in un pasto.
Pasti semplici non significa sacrificare il sapore
L’aggiunta di un po’ di salsa piccante dà a questo pasto un tocco di pepe e taglia la crema. La noce moscata aggiunge sapore a un piatto di crema e ne basta un pizzico. Non mi preoccupo dei pasti veloci, purché il sapore non sia sacrificato. Servite con il riso e, se siete così inclini, mescolate il riso con del mais. Ora hai coperto tutto nella piramide alimentare. Avete i grassi, le proteine, le verdure e i cereali.
Mio padre avrebbe chiamato questo piatto “gravy train”. È lui che ha introdotto l’hamburger strapazzato in famiglia. Chiamarlo treno del sugo era solo un nostro scherzo perché assomigliava al cibo del nostro cane. Quando preparo questo piatto, penso a lui e sorrido anche se mi manca molto. Cucinare è un’esperienza e porta bei ricordi delle persone che ti hanno mostrato come cucinare e delle persone con cui hai condiviso il pasto. Sono sicura che anche voi avete pasti che vi portano ricordi dei vostri cari. Quindi andate a cucinare! Godetevi il tempo intorno al tavolo con la vostra famiglia.
Siate felici, mangiate bene.
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Manzo macinato con spinaci e panna
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Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla grande tagliata a dadini
- 6 spicchi d’aglio tritati
- 1 libbra e mezza di carne macinata
- ½ – 1 cucchiaino di salsa piccante
- 12 – 16 once di spinaci freschi
- 1 tazza di panna pesante
- ¼ di cucchiaino di noce moscata
- Sale grosso a piacere
- Pepe a piacere
Istruzioni
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Calda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio alto, poi cuocere la cipolla per 3 – 5 minuti fino a quando si ammorbidisce. Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando è fragrante – circa 30 secondi. Aggiungere la carne di manzo macinata e cuocere, usando un cucchiaio di legno per rompere la carne mentre si procede. Cuocere fino a quando non è rosolata e l’umidità del manzo è quasi del tutto evaporata. Condire con sale e pepe, poi mescolare con la salsa piccante.
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Aggiungere gli spinaci a gruppi, altrimenti traboccano. Aggiungere un po’ di spinaci, mescolare fino a quando non iniziano ad appassire e poi aggiungerne altri. Continuare fino a quando tutti gli spinaci sono aggiunti e appassiti.
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Mescolare con panna e noce moscata. La noce moscata darà quel sapore che la gente noterà ma non saprà cos’è, ma in senso buono. Far sobbollire per qualche minuto fino a quando non si addensa leggermente.
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Servire con il riso.