Cereali e latte – un contributo unico alla dieta quotidiana

Cereali e latte sono una delle principali fonti di nutrienti nella dieta delle persone, rendendoli una delle scelte più dense di nutrienti per il numero di calorie che forniscono.1 Una ciotola di cereali da colazione e latte (che aumenta l’assunzione di calcio) fornisce un importante contributo nutrizionale: una ciotola di cereali da colazione Kellogg’s con latte fornisce almeno il 25% dell’assunzione raccomandata di 6 vitamine del gruppo B (tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), vitamina B6, vitamina B12, acido folico), vitamina D (nei cereali per bambini e famiglie) e almeno il 15% della dose raccomandata di ferro, e meno di 300 kcal in ogni singola ciotola (con latte).

Proteina: I cereali e il latte forniscono proteine per aiutare a ricostruire le perdite dovute alla ripartizione quotidiana delle proteine

Calcio: La colazione è un momento importante per il consumo di latte, soprattutto perché i cereali per la colazione sono spesso consumati con il latte. Gli adolescenti e gli adulti che consumano regolarmente cereali per la colazione consumano più latte a colazione rispetto agli altri. L’assunzione di latte varia nel Golfo Arabo – per esempio, solo il 37% dei bambini in età scolare in Bahrain consuma latte quotidianamente2, rispetto al 49% delle donne omanite.3 Il calcio è necessario per il mantenimento di ossa sane, e mangiare cereali con latte è un modo efficace per aumentare l’assunzione giornaliera di calcio.

Vitamine del gruppo B: I cereali per la prima colazione possono dare un contributo significativo all’assunzione giornaliera complessiva di vitamine. Le vitamine del gruppo B sono essenziali per una varietà di funzioni nel corpo, tra cui il metabolismo, lo sviluppo cellulare e il mantenimento di un sistema nervoso sano.

Vitamina D: La vitamina D aiuta ad assorbire il calcio, quindi gioca un ruolo importante nella crescita delle ossa e nel mantenimento della loro salute. Questo è particolarmente importante negli Emirati Arabi Uniti, dove il 78% della popolazione ha una carenza di vitamina D4, e in KSA5 dove gli studi mostrano un’alta prevalenza di carenza di vitamina D nonostante un’adeguata esposizione alla luce solare.6 Controllare l’etichetta nutrizionale dei cereali per la colazione per assicurarsi che contengano vitamina D.

Ferro: I cereali per la colazione arricchiti di ferro danno un valido contributo allo stato del ferro – importante in tutto il Golfo Arabo, dove il 25-35% della popolazione è affetta da anemia da carenza di ferro.7 Mangiare cibi ricchi di vitamina C con alimenti ricchi di ferro migliora l’assorbimento del ferro, quindi includere un’arancia o un bicchiere di succo d’arancia per esempio con i cereali per la colazione e il latte aiuta a migliorare l’assorbimento del ferro. Al contrario, il tè consumato a colazione può diminuire l’assorbimento del ferro.8

1. Papoutsou S et al (2014) La combinazione di consumo giornaliero di colazione e scelte ottimali di colazione nell’infanzia è un importante messaggio di salute pubblica. Int J Food Sci Nutr. 65: 273-279
2. Musaiger AO et al (2011) abitudini alimentari e di stile di vita tra gli adolescenti in Bahrain Food & Nutrition Research 2011. 55 7122- DOI: 10.3402/fnr.v55i0.7122
3. Musaiger AO et al (2005) Salute e abitudini alimentari tra le donne in Oman. Bahrain Center for Studies and Research, Bahrain.
4. Dubai Health Authority. Vitamina D. Accesso on line agosto 2014 a: https://www.dha.gov.ae/En/healtheducation/articles/pages/vitamind.aspx
5. Alissa EM et al (2011) Effect of diet and lifestyle factors on bone health in postmenopausal women. Journal of Bone and Mineral Metabolism 29: 725-735
6. Elsammak MY (2011) Alta prevalenza di carenza di vitamina D nella regione orientale soleggiata dell’Arabia Saudita: uno studio basato sull’ospedale. East Mediterranean Health Journal 17: 317-22
7. Mirmiran P et al (2012) Carenza di ferro, iodio e vitamina A in Medio Oriente; una revisione sistematica della carenza e fortificazione alimentare. Iran J Pub Health 41: 8-19
8. Zijp IM et al (2000) Effetto del tè e altri fattori alimentari sull’assorbimento del ferro. Crit Rev Food Sci Nutr. 40: 371-98.