Che cos’è la saccarina?

Curioso dei dolcificanti ipocalorici? Non sei solo. Le informazioni contrastanti sui dolcificanti a basso contenuto calorico sembrano raggiungere nuove vette, così abbiamo cercato in lungo e in largo i fatti. Ecco il low-down sulla saccarina.

Che cos’è la saccarina e come è diversa dallo zucchero?

La saccarina è considerata un dolcificante senza calorie perché non viene scomposta nel nostro corpo. Questo significa che durante la digestione, la saccarina passa attraverso il corpo invariato e non fornisce calorie nel processo. Lo zucchero è diverso dalla saccarina perché viene scomposto durante la digestione, apportando calorie al corpo.

Da dove viene la saccarina?

La saccarina è stata scoperta nel 1870 da Ira Remsen e Constantine Fahlberg, ricercatori della Johns Hopkins University.

Dolce come lo zucchero?

La saccarina è circa 200-700 volte più dolce dello zucchero. Con una dolcezza così alta, solo una piccola quantità di saccarina è necessaria per fornire lo stesso livello di dolcezza dello zucchero. Tuttavia, a differenza dello zucchero, la saccarina fornisce la dolcezza senza le calorie extra. La saccarina è il dolcificante principale in marche come Necta Sweet®, Sugar Twin® e Sweet’N Low®.

È sicuro?

Sì, la saccarina è sicura da consumare. È uno degli otto dolcificanti a basso o nullo contenuto calorico permessi dalla FDA per l’uso negli alimenti statunitensi. Tutti e otto sono stati rigorosamente testati e rivisti. Le principali autorità sanitarie mondiali come l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), il Comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA), la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, la Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) e Health Canada hanno trovato i dolcificanti a basso e senza calorie sicuri. La saccarina è stata usata per dolcificare cibi e bevande fin dal 1900, rendendola il più vecchio dolcificante a basso o senza calorie approvato per l’uso dalla FDA.

Qual è la linea di fondo sulla saccarina?

Tutti gli alimenti possono avere un posto nelle nostre diete, e i dolcificanti a basso o senza calorie non sono diversi. Inoltre, la saccarina è una delle tante opzioni sicure che possono essere incluse in piani più ampi di riduzione o mantenimento del peso. La cosa più importante è costruire uno stile alimentare sano e sostenerlo con altre abitudini sane che siano sostenibili e adatte alla tua salute e al tuo stile di vita.

Vuoi saperne di più sulla saccarina? Guarda la nostra infografica qui sotto.