Cheap Paleo Meals: the $50/week grocery budget for two (plus 7 tips to make it happen!)

Un fattore potenzialmente limitante per chi è interessato alla paleo dieta è che sembra costo-proibitivo. “Pasti paleo economici” sembra un ossimoro. Voglio dire, il manzo alimentato ad erba costa più di otto dollari a libbra, le uova da allevamento all’aperto costano circa 6 dollari a dozzina, le verdure biologiche spesso costano il 50% in più di quelle convenzionali – e tutto questo non è nemmeno da menzionare le noci, le farine alternative e i dolcificanti approvati dalla paleo. Yikes.

Confessione: Non compro prodotti biologici. O all’aperto. O da allevamento al pascolo. Seriamente. Voglio dire, ho tutte le ragioni del mondo per volerlo fare. Sono cresciuta in una piccola fattoria biologica per 12 anni. Allevavamo i nostri polli per le uova, coltivavamo le nostre verdure premiate, e allevavamo i nostri animali da carne da vendere alla fiera della contea o da macellare per il nostro freezer. Voglio dire, guardatemi*. Guardate quella succulenta fragola. Abbiamo letteralmente vinto il gran premio alla fiera della contea con quelle cose.

Eppure, in questo momento, riempio il mio carrello della spesa solo con “cibi convenzionali”.

Se il vostro budget lo permette, sono sempre favorevole a sostenere gli agricoltori locali, i produttori biologici e gli allevatori a conduzione familiare che possono allevare gli animali come facevano i loro nonni – ma per quanto mi riguarda, il mio portafoglio semplicemente non lo permette. Probabilmente sarò condannato dalle onnipotenti Potenze Paleo per aver detto questo… ma non penso che anche voi dobbiate comprare il biologico.

Al di là delle sole ragioni finanziarie, ci sono alcune ragioni legittime anche per evitare di comprare certi cibi biologici. L’argomento è complesso, ma in breve: i “cibi convenzionali” sono sicuri, le migliori pratiche agricole non sono sempre possibili sotto le regole del biologico, e ci sono alcune preoccupazioni etiche reali sulle tattiche che i commercianti biologici usano per travisare i cibi “convenzionali”. Non mi addentrerò troppo in questa tana del coniglio, per paura di agitare ulteriormente le onnipotenze Paleo. Potete leggere di più per voi stessi e fare una scelta informata su ciò che vi fa sentire bene. In conclusione: non devi comprare biologico per nutrire bene la tua famiglia.

Ma per davvero: guarda tutti quei deliziosi prodotti (convenzionali). OM NOM NOM.

I link dei prodotti in questo post sono link di affiliazione. Non vi costa nulla, ma mi aiuta a mantenere questo sito. Sappiate che non raccomando mai nessun prodotto che non userei a casa mia.

Se non comprate biologico, improvvisamente il vostro budget per il cibo va molto oltre. Le carni fresche e le verdure e la frutta di stagione non costano molto. Sai cosa costa molto? Farine alternative, dolcificanti paleo, frutta secca e noci, spuntini preconfezionati paleo-friendly… Eliminate quelli, e improvvisamente il vostro conto della spesa diventa ancora più sottile. La mia spesa di base è di circa $50/settimana per me e il mio maritino** – anche se è vero che spendiamo un po’ di più per ingredienti da forno scelti con cura, cibo extra per ospitare compagnie, snack da viaggio, o cibo per pasti celebrativi: un totale di un extra di $10-$15/settimana, ma questo è al di sopra e oltre il cibo di cui abbiamo effettivamente bisogno per mettere la cena in tavola ogni settimana, quindi non l’ho incluso nel mio calcolo del nostro budget di base per la spesa.

Al di là di questo, non c’è molta magia. Ho trovato utile seguire alcune “regole” per guidare i miei acquisti e la pianificazione dei pasti per spremere ogni minimo dal budget della spesa:

1. Comprare verdure a 1,50$/libbra o meno – questo significa che per default, sto comprando prodotti di stagione per la maggior parte del tempo.

2. Servire carne a buon mercato (1$/libbra o meno) per il 60-70% dei pasti – per noi, questo significa che mangiamo molto pollo. Il maiale è il secondo classificato, seguito dal manzo e dal pesce (che mangiamo raramente, soprattutto perché raramente sono a un prezzo adatto al mio budget nella nostra zona). Fate attenzione anche alle dimensioni delle porzioni, perché potreste aver bisogno di meno proteine di quanto vi aspettate. Nel caso ve lo stiate chiedendo, mangiamo carne a quasi tutti i pasti, dato che le proteine a base vegetale non mi piacciono. Se sei preoccupato per il rapporto tra omega-6 e omega-3, considera di prendere un integratore di olio di pesce come facciamo noi. Easy peasy.

3. Non dimenticare i grassi! I grassi paleo-friendly come l’olio di cocco, l’olio d’oliva, il ghee e anche il grasso animale sono molto sazianti, il che aiuta a far sì che i tuoi pasti vadano un po’ oltre.

4. Una parola: CARBOTA. Le verdure ricche di amido sono economiche, sazianti e deliziose. Qui siamo ossessionati dalle patate dolci (shocker), ma anche l’umile patata bianca è paleo! Mangiamo anche il riso una o due volte a settimana (è anche considerato paleo-friendly, sorprendentemente).

5. Mangia ciò che funziona per il tuo corpo. Il mio maritino, David, tollera i latticini e le uova, quindi spesso mangia yogurt o uno scramble per colazione e questo ci fa risparmiare un po’ di soldi.

6. Gli avanzi sono il re. Ci affidiamo agli avanzi per i pranzi letteralmente ogni giorno (cucina una volta, mangia due volte!). Abbiamo anche una serata con gli avanzi ogni settimana per mangiare le cose che inevitabilmente rimangono in frigo.

7. Riducete al minimo gli spuntini se potete – i vostri livelli di zucchero nel sangue (e il portafoglio) vi ringrazieranno. Allo stesso tempo, sii realista. David lavora per giorni piuttosto lunghi, quindi mette in valigia un po’ di frutta e burro di noci o un paio di bastoncini di carne secca per superare la giornata di lavoro. A volte, senza una ragione particolare, anch’io ho bisogno di uno spuntino che mi tenga su fino all’ora di cena, ma non tutti i giorni.

Allora, come si presenta una settimana effettiva di pasti paleo economici? Qualcosa del genere:

Colazione: per me, una patata dolce, olio di cocco e carne avanzata dalla cena. Per il maritino, yogurt, frutta e granola (non è paleo, ma ehi, l’uomo ama la sua granola).

Pranzi: Tutti gli avanzi ♥

Snack: frutta, verdura, bastoncini di carne secca

Cene:

• Bistecche di maiale, insalata di cetrioli/ravanelli, riso al vapore
• Pollo allo spiedo, broccoli arrostiti, patate dolci
• Cosce di pollo al balsamico, insalata verde, patate dolci
• Pollo intero arrostito con aglio e rosmarino, zucchine saltate, purè di zucca
• Pollo della sera precedente e zuppa cremosa di broccoli (fatta con brodo di ossa fatto in casa e un sacchetto di verdure miste congelate)
• Pollo e insalata avanzati, riso pilaf
• Avanzi (abbiamo finito la zuppa e l’ultimo pezzo di carne della settimana)

Si può fare, gente. Nessuno ha lasciato il tavolo della cena affamato. E, se lo dico io, tutto era delizioso. Andate avanti: comprate prodotti di stagione, cucinate da zero, e siate forti delle vostre abilità da ninja della cucina frugale. Ce la puoi fare.

Come è il tuo budget per la spesa di cibo vero? Quali sono i tuoi consigli per realizzare pasti paleo economici?

*Nota a margine: guarda che capelli. Santo cielo. Quei riccioli però. Devono essere stati tutti i prodotti freschi di fattoria 😉

**Una domanda che mi è stata posta: cosa si fa quando ci sono più di due umani da nutrire? Ho avuto la possibilità di testarlo sul campo con mia sorella adolescente, che è venuta a vivere con noi in Germania per 3 mesi. Incredibilmente, ho dovuto aggiungere solo altri 20-25 dollari a settimana al nostro budget. Questa è stata una bella impresa, considerando che la sua versione di “3 pasti quadrati” era più simile a “3 pasti quadrati + 5 spuntini”. L’abbiamo nutrita con molto riso e patate dolci, ci siamo assicurati che avesse abbastanza proteine e grassi ai pasti, e avevamo molta frutta e verdura fresca a disposizione per gli spuntini.