Come cucinare il riso multicereali o il riso integrale in una pentola per riso 잡곡밥 (밥솥)

Bene a sapersi

1 tazza (240ml) di riso di solito serve per 2 persone.

Per il riso multicereali, è necessario un pre-ammollo a meno che non abbiate una pentola a pressione con opzione riso misto. L’ideale sarebbe metterlo in ammollo per tutta la notte (altrimenti, almeno 3 ore). Per ottenere il giusto rapporto d’acqua (dato che il riso inizierà ad assorbire l’acqua e non sarete in grado di dire quanta acqua in più vi serve), lavate e aggiungete la giusta quantità d’acqua prima dell’ammollo. Poi, basta cuocere senza aggiungere altra acqua.

Si possono trovare grani premiscelati nelle drogherie coreane, o si può mescolare qualsiasi grano che si vuole. Se state cucinando solo del semplice riso integrale, potete usare il rapporto d’acqua per i cereali misti.

Riso & Rapporto d’acqua

Per cucinare cereali misti o riso integrale in un RICE COOKER, il rapporto cereali-acqua è di solito 1 parte di cereali misti & 1 parte e mezza di acqua.
Grani:Acqua=1:1½
Esempi:
2 tazze di cereali -> 3 tazze di acqua
3 tazze di cereali -> 4 tazze e mezza di acqua
4 tazze di cereali -> 6 tazze di acqua

Per la cottura del riso bianco con un CUCITORE elettronico per riso, il rapporto riso-acqua è di solito 1 parte di riso & 1 parte di acqua.
Riso:Acqua=1:1
Il rapporto può variare un po’ a seconda della marca di riso e delle vostre preferenze personali. Ad alcune persone il riso piace più acquoso che ad altre.

Esempi:
2 tazze di riso -> 2 tazze di acqua
3 tazze di riso -> 3 tazze di acqua
4 tazze di riso -> 4 tazze di acqua
5 tazze di riso -> 5 tazze di acqua

Se si sta mescolando il riso bianco con grani misti in una pentola per riso, è necessario utilizzare i rapporti di cui sopra per ottenere la giusta quantità di acqua.
Per esempio,

* Mescolare 1 tazza di riso bianco & 1 tazza di cereali misti:
1 tazza di acqua + 1½ tazza di acqua = totale 2½ tazze di acqua

* Mescolare 1 tazza di riso bianco & 2 tazze di cereali misti:
1 tazza di acqua + 3 tazze di acqua = totale 4 tazze di acqua

* Mescolare 2 tazze di riso bianco & 3 tazze di cereali misti:
2 tazze di acqua + 4½ tazze di acqua = totale 6½ tazze di acqua

Se si usa una pentola, il rapporto è diverso. Vedi Cucinare il riso misto in una pentola

Domande frequenti

Che tipo di cuociriso dovrei comprare?
Se te lo puoi permettere, ti consiglio vivamente il cuociriso a pressione. Il riso ha un sapore molto migliore con essa, specialmente per il riso multicereali. La pressione rende il riso più tenero e fa uscire bene tutti i sapori. Raccomando le marche coreane rispetto a quelle nordamericane. Pensateci. I coreani mangiano riso ad ogni pasto e sanno come fare dei buoni cuociriso.

Se il tuo budget è limitato, qualsiasi cuociriso dovrebbe fare il lavoro di cucinare il riso senza il fastidio della cottura in una pentola.