Come funziona Low Carb?

Una cosa di cui possiamo essere certi, le diete low-carb funzionano per le persone con diabete. Mantengono i livelli di HbA1c più bassi delle diete ipocaloriche standard e sono efficaci nel promuovere la perdita di peso.

Le diete a basso contenuto di carboidrati funzionano in base a un principio semplice, ma è ancora possibile sbagliare, quindi attenzione agli errori che si possono commettere.

Le diete a basso contenuto di carboidrati sono ottime per le persone con diabete per i seguenti motivi:

• Impedendo ai livelli di zucchero di salire troppo
• Riducendo la fame tra i pasti
• Ketosi
• Riducendo il bisogno di insulina del corpo – riducendo la resistenza all’insulina
• Raggiungendo la perdita di peso

Mantenendo bassi i livelli di zucchero

Delle tre energie -macronutrienti che forniscono energia (carboidrati, proteine e grassi), sono i carboidrati ad avere il maggiore effetto sull’aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Le proteine hanno un effetto da piccolo a moderato sulla glicemia e i grassi hanno l’effetto minore.

Anche le proteine e i grassi possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue, ma in misura molto minore rispetto ai carboidrati.

Una sana dieta a basso contenuto di carboidrati per il diabete è una dieta a basso contenuto di carboidrati, che include proteine moderate ed è ricca di grassi sani.

• Leggi di più su come seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati

Livelli di zucchero costanti, meno fame

Un beneficio successivo dei livelli di zucchero più bassi e costanti è una riduzione della fame. Le diete ad alto contenuto di carboidrati portano a più ampie oscillazioni nei livelli di zucchero nel sangue. Sia i livelli di zucchero alti che quelli bassi possono indurre la fame, quindi è meglio attenersi a una dieta che porti a livelli di zucchero più costanti.

Se seguite bene, le diete a basso contenuto di carboidrati sono buone per mantenere la sensazione di soddisfazione tra i pasti, perché un forte apporto di verdure fornisce i nutrienti di cui il corpo ha bisogno e i grassi sani forniscono energia in modo graduale e sostenuto.

Chetosi

Se una dieta a basso contenuto di carboidrati è sufficientemente bassa e non troppo ricca di proteine, dovrebbe indurre la chetosi; il processo in cui il corpo scompone il grasso corporeo per usarlo come energia.

Poiché la chetosi è l’abbattimento del grasso corporeo, questo è quindi altamente auspicabile per le persone che vogliono perdere peso.

Non c’è un livello garantito di carboidrati al di sotto del quale si verificherà la chetosi, perché una serie di altri fattori, tra cui l’assunzione di proteine e la quantità di esercizio fisico che si fa, giocherà un ruolo.

Le diete a basso contenuto di carboidrati che sono progettate per indurre la chetosi sono chiamate diete chetogeniche. Le diete chetogeniche saranno tipicamente sotto i 50g di carboidrati al giorno.

Ridurre la resistenza all’insulina

Quando mangiamo, il corpo rilascia insulina in risposta all’aumento previsto di zucchero nel sangue.

Si noti che questo non è il caso delle persone con diabete di tipo 1. Leggi di più su questo nella nostra guida sul basso contenuto di carboidrati e la perdita di peso nel diabete di tipo 1

Come abbiamo appena discusso, i carboidrati alzano maggiormente i livelli di zucchero e quindi i carboidrati hanno bisogno di rilasciare più insulina.

Le proteine provocano un minor rilascio di insulina e i grassi richiedono il minor rilascio di insulina.

L’insulina è l’elemento chiave. Livelli troppo alti di insulina nel corpo portano all’insulino-resistenza e quindi al prediabete seguito dal diabete di tipo 2.

Il modo per migliorare il prediabete e il diabete di tipo 2 è quello di ridurre la resistenza all’insulina e questo può essere ottenuto riducendo i carboidrati (e le proteine se si ha una dieta ad alto contenuto proteico). Ridurre l’assunzione di carboidrati riduce la quantità di insulina che circola nel corpo e questo funziona per ridurre la resistenza all’insulina.

Il motivo per cui molte persone con diabete di tipo 2 sono in sovrappeso è che stanno producendo livelli molto alti di insulina e un ruolo chiave dell’insulina è quello di immagazzinare il grasso corporeo.

Vedrai che l’insulina è quindi responsabile sia dell’aumento di peso che della resistenza all’insulina.

Raggiungere la perdita di peso

Il diagramma di flusso indica come una dieta ad alto contenuto di carboidrati possa innescare una catena di eventi che portano a un alto livello di zucchero nel sangue, a un alto fabbisogno di insulina e quindi all’accumulo di grasso e all’aumento di peso.

La chiave per perdere peso è ottenere livelli di insulina più bassi durante il giorno e una dieta a basso contenuto di carboidrati è uno dei modi più efficaci per farlo.

Si noti che è ancora possibile guadagnare peso con una dieta a basso contenuto di carboidrati se la dieta è ricca di calorie, ma questo può essere notevolmente ridotto seguendo alcuni principi fondamentali. Come notato anche sopra, abbiamo dettagliato i principi nella nostra guida per seguire una sana dieta a basso contenuto di carboidrati

La dieta permette di mantenere un normale programma alimentare mantenendo bassi i livelli di insulina e quindi lo stoccaggio di grasso.

È importante anche mantenersi fisicamente attivi, perché questo aiuterà ulteriormente ad abbassare i livelli di zucchero e a bruciare il grasso corporeo.