Come mangiare la ricotta: 18 modi per renderla di ottimo gusto
Ci piace la ricotta. Diamine, alcuni di noi addirittura la amano. Quella consistenza gommosa e cagliata, la salinità e la sensazione di grasso in bocca… ed è anche più ricco di proteine dello yogurt greco. Abbiamo capito, però, che ha una reputazione, e non è una buona reputazione. Ecco come mangiare la ricotta senza sentirsi uno yo-yo-dieter degli anni ’80, comprese alcune idee ingegnose che i lettori di Epi hanno condiviso quando la mia collega Anya ha postato il suo confessionale sul formaggio di ricotta.
Make it sweet
Questo potrebbe essere il modo più comune, anche se un po’ retro, di mangiare la ricotta, ma ha quella cosa dolce-salato che non ci fa impazzire. Qui ci sono alcune guarnizioni dolci per ravvivare una cremosa ciotola di ricotta – sentitevi liberi di mescolare e abbinare. E ricordate, potete sempre fare alla vecchia maniera e riempire una pesca o un melone tagliato a metà con la ricotta per l’ultima “delizia del mangiatore”. Ehi, c’è un motivo se è un classico.
- Ananas, pesche, prugne tagliate a pezzetti, praticamente qualsiasi frutto maturo, frutta morbida matura
- Bacche fresche
- Sciroppo di miele/mela
- Marmellata e noci tostate
- Mela tagliata e un pizzico di cannella
Prendi la via del gusto
E’ formaggio, dopo tutto. La consistenza del formaggio si presta bene a condimenti semplici, come un filo d’olio d’oliva, ma i pops testuali come le patatine croccanti e i pomodori succosi funzionano bene come un cambiamento divertente se ti senti come se fossi bloccato in una routine CC.
- Peperoni arrostiti tritati, S&P, più un filo d’olio d’oliva
- Una spruzzata di za’atar e molto cetriolo grattugiato
- Scalogno tritato, S&P, e un pizzico di salsa piccante
- Pomodori e cetrioli tritati, S&P, e, sì, un filo d’olio d’oliva
- Patatine schiacciate o tortilla chips
Altre idee di mix-in dei nostri lettori includono pancetta sbriciolata, olive Kalamata e salsa. Vale la pena di provare, giusto?
Fare un pasto vero e proprio
Oltre ad essere uno spuntino ricco di proteine, la ricotta può facilmente farsi strada nel vostro repertorio per la cena. Puoi usarla al posto della ricotta in un sacco di ricette, comprese le insalate, come questa di cavolo e prugne alla griglia, ripiena di fiori di zucca fritti, e persino usata al posto della ricotta nelle lasagne per aggiungere più proteine (in più, la ricotta è tipicamente più economica della ricotta!) Amiamo anche queste frittelle salate fatte con la ricotta, e questo intingolo erbaceo – passaci il toast, subito.
Prova a sostituire un po’ (o tutta) la ricotta in questa ricetta delle lasagne… Pensiamo che potrebbe farti cambiare idea su come mangiare la ricotta per sempre:
