Come scegliere le razze di maiali per la tua fattoria

Così, hai deciso che i maiali sono una buona scelta per la tua fattoria, e vuoi allevarli per la carne. Ti stai chiedendo: che razza prendo? Quali razze sono disponibili? Quali sono i pro e i contro delle diverse razze di maiali?

Maiali commerciali

I maiali “di fabbrica”, allevati in grandi quantità nel mega porcile, sono progettati per una produzione di carne ottimale ma sono piuttosto secchi, insipidi e insipidi. Potrebbero non fare altrettanto bene in una fattoria o in una piccola azienda agricola, in quanto si può dare ai maiali più spazio per vagare, e le razze di fabbrica possono mancare di alcuni dei comportamenti e degli istinti più tradizionali dei maiali. Richiederanno grandi quantità di mangime e potrebbero non essere così adattabili a mangiare cespugli e pascoli come le razze tradizionali. I maiali commerciali tendono anche ad essere più magri rispetto alle loro controparti di razza tradizionale.

Razze di maiali tradizionali

È probabile che come piccolo agricoltore, si voglia allevare una razza di maiale tradizionale. Tamworth, Large Black e Berkshire sono razze comuni utilizzate nelle piccole fattorie, e tutte producono eccellente carne di maiale all’aperto. Potresti anche trovare qualcuno che vende una razza incrociata, come la Tamworth-Berkshire. Non c’è niente di male nell’acquistare un maiale di razza mista, a patto che tu non stia iniziando il tuo allevamento di maiali.

Una razza tradizionale è una razza che è stata sviluppata prima che l’allevamento commerciale diventasse popolare. Si tratta di maiali di una volta che sono stati allevati nei cortili e nelle aie in Europa e in America, maiali che sono stati selezionati per la loro facilità di allevamento, i loro gusti e la loro resistenza. I maiali della razza Heritage hanno la capacità di foraggiare il pascolo e la boscaglia facilmente, ottenendo quasi tutta la loro nutrizione da esso.

I maiali sono in grado di raccogliere la maggior parte della nutrizione dal pascolo, e se integrati con latte e fieno quando il pascolo fresco non è disponibile, non è necessario alimentarli con mangimi commerciali per maiali. Le razze del patrimonio hanno più probabilità di fare bene su questo regime che una razza di maiale commerciale.

Qui ci sono alcuni dei più comuni maiali di razza del patrimonio con una breve descrizione delle loro personalità e altri attributi. Ci sono centinaia di razze di maiali, quindi questa lista non è affatto esaustiva.

Maiali americani dello Yorkshire

I maiali americani dello Yorkshire sono originari dell’Inghilterra, ironia della sorte, ma si sono sviluppati ulteriormente negli Stati Uniti. Sono particolarmente buoni per la pancetta e i prosciutti e sono noti per la buona carne e la loro capacità materna.

Maiali Berkshire

I Berkshire sono noti per la loro carne molto gustosa, carne più scura. Sono una razza di nicchia popolare per i piccoli agricoltori. Sono una delle più antiche razze conosciute. I Berkshire sono resistenti, attivi foraggiatori e raggiungono circa 600 libbre alla maturità. Per quanto riguarda la personalità, sono curiosi, amichevoli e hanno un’ottima disposizione.

Maiali Gloucestershire Old Spots

Gloucestershire Old Spots, chiamati anche GOS, vengono dall’Inghilterra e storicamente sono stati usati per pulire i frutteti. Ce ne sono pochissimi negli Stati Uniti e potrebbe essere necessario mettersi in lista d’attesa per averli. I GOS hanno la pelle più chiara e possono richiedere molta ombra nei climi più caldi e soleggiati. I GOS raggiungono il peso di mercato in circa sette mesi.

Maiali Hampshire

Questa è una delle più antiche razze americane ancora esistenti. Gli Hampshire hanno una cintura bianca intorno alla parte anteriore del corpo, comprese le zampe anteriori. Sono eccellenti maiali da foraggio, molto resistenti e producono carne di ottima qualità. Gli Hampshire sono considerati un buon maiale per i principianti.

Maiali Hereford

Gli Hereford sono un maiale da carne magra. Sono considerati “belli”, e spesso usati per mostrare alle fiere 4-H e FFA. Sono adattabili all’allevamento al pascolo o in spazi semi-confinati. Gli Hereford sono eccellenti nel radicamento e nella lavorazione del terreno. Questi maiali sono facilmente disponibili, con una grande popolazione di allevatori negli Stati Uniti.

Grandi maiali neri

I grandi neri sono resistenti, parsimoniosi e facili da gestire. Sono originari dell’Inghilterra e sono anche conosciuti come Cornwall, Devon, o Lop-eared Black. Hanno un corpo lungo e profondo, in quanto sono stati originariamente allevati come maiale da pancetta. I grandi neri se la cavano bene al pascolo e sono stati originariamente allevati in condizioni difficili, quindi sono molto adattabili. La loro pelle pigmentata di scuro li rende resistenti alle scottature.

Suini Tamworth

I maiali Tamworth sono originari dell’Inghilterra e sono più piccoli rispetto ad altre razze. Sono particolarmente bravi a produrre un sacco di gustosa pancetta.