CONSERVAZIONE: Marmellata di mango
Trasformazione: Bollitura in acqua 10 minuti
Conservazione: 12 mesi+
Resa: 8 tazze per lotto
L’estate in un barattolo – spalma la deliziosa marmellata di mango su toast, crostate di marmellata, biscotti con la stampa del pollice, o falla girare nel gelato alla vaniglia – prova una delle nostre idee di gusto qui sotto!
Ingredienti:
4 tazze di mango a cubetti
1/2 tazza di acqua
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di pectina in polvere
7 tazze di zucchero
Prepara i manghi. Misurare i dadini di mango in una pentola grande e pesante con l’acqua e il succo di limone. Far sobbollire la frutta, scoperta, fino a quando è morbida. Schiacciare per una marmellata a pezzi, ridurre in purea per una marmellata liscia.
Prepara i vasi.
Coprire i vasi con acqua e portare a ebollizione, facendo bollire per 10 minuti. Una volta trascorso il tempo, spegnere il fuoco e lasciare i vasetti nell’acqua calda fino al momento di riempire.
Fare la marmellata.
Mescolare la pectina nella purea di mango. Portare a ebollizione (il più in alto possibile) poi aggiungere lo zucchero tutto in una volta. Portare a ebollizione (non si può mescolare, la miscela farà schiuma) e far bollire forte per 1 minuto. Spegnere il fuoco e schiumare la schiuma.
Preparare i coperchi.
Porre i coperchi in una ciotola di acqua bollita. Togliere i coperchi dall’acqua quando si è pronti a metterli sui vasetti per sigillarli.
Collocare la marmellata di mango calda nei vasetti caldi.
Collocare la marmellata calda nei vasetti caldi, lasciando uno spazio di testa di 0,5 cm (1/4 inch). Rimuovere le bolle, controllare che lo spazio di testa sia corretto, quindi pulire i bordi con un tovagliolo di carta umido e sigillare.
Processare i vasetti in un canner ad acqua bollente per 10 minuti.
Processare in un canner a bagno d’acqua bollente per 10 minuti (avviare il timer una volta che l’acqua torna a bollire completamente). Allo scadere del tempo, spegnere il fuoco e far riposare i vasetti in acqua per 5 minuti prima di metterli su un banco coperto da un asciugamano per tutta la notte a raffreddare.