Creamy Cauliflower Salad – All Day I Dream About Food
Una perfetta ricetta di insalata di cavolfiore, giusto in tempo per l’estate. Cremosa, saporita e piena di tutte le tue aggiunte preferite per l’insalata di patate. Non vi mancheranno le patate con questo perfetto contorno keto. Questo post è sponsorizzato da Pete and Gerry’s Organic Eggs.
L’estate è arrivata e tutti si stanno riunendo per feste in cortile e barbecue. E tutti portano i popolari contorni estivi come l’insalata di patate. Ma tu non mangi le patate, quindi cosa fai?
Porti l’insalata di cavolfiore, ovviamente! Che domanda stupida.
Questa ricetta di insalata di cavolfiore ha tutti i sapori e gli ingredienti delle insalate di patate che amavi da bambino, con una frazione dei carboidrati.
E siccome è così leggera e fresca, puoi concedertene ancora di più. SCORE!
Cosa c’è nell’insalata di cavolfiore?
L’insalata di cavolfiore può essere fatta in tanti modi diversi, ma in questa ricetta ci sono le uova sode, come fanno tante insalate di patate tradizionali.
E naturalmente, per le mie uova, ho usato quelle biologiche di Pete e Gerry. Volevo che le uova nella mia insalata fossero della migliore qualità, sostenibili e allevate in modo umano. So cosa ottengo quando scelgo Pete and Gerry’s Organic Eggs.
Questa insalata di cavolfiore ha anche altri preferiti, come il bacon croccante tritato, la cipolla verde affettata, la maionese e la senape. È una ricetta semplice, veloce da mettere insieme e piena di sapore.
Ho anche aggiunto un tocco di paprika per dare all’insalata finita un colore delizioso.
Come cucinare il cavolfiore
Il cavolfiore cuoce molto più velocemente delle patate, quindi è necessario un tocco leggero. Non uscire nemmeno dalla cucina, sarà pronto in un attimo!
Assicurati di tagliare il cavolfiore ancora più piccolo delle cimette. Dovrebbe essere in pezzi grandi quanto un morso. Mettetelo in una grande casseruola e riempitelo per metà con acqua.
Portatelo ad ebollizione e, una volta raggiunto il bollore, lasciatelo solo 2 o 3 minuti prima di controllarlo con una forchetta. Dovrebbe essere appena tenera perché continuerà a cuocere un po’ una volta tolta dal fuoco.
Scolatela immediatamente in un colino e lasciatela raffreddare completamente.
Come cuocere le uova sode
Ho sempre amato le uova sode ma ho sempre odiato quanto siano difficili da sbucciare.
Questa volta, ho adottato un approccio diverso con le mie Pete and Gerry’s Organic Eggs. Ho fatto bollire l’acqua prima di aggiungere le uova nella pentola e ho fatto partire il timer.
Devi stare un po’ attento a far cadere le uova senza che colpiscano il fondo e si rompano, quindi ti consiglio di farle cadere con un cucchiaio forato.
Poi imposta il timer per circa 12 minuti. Più a lungo se fate più uova. Mentre le uova sono in cottura, prepara una ciotola con acqua e ghiaccio. Una volta che le uova sono pronte, trasferiscile direttamente nel bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura.
Quando sono fredde, dovrebbero sbucciarsi molto facilmente! Per me ha funzionato benissimo. Per coloro che non vogliono bollire le proprie uova, Pete and Gerry’s ha anche uova sode preconfezionate – così facili e convenienti!
Insalata di cavolfiore per l’estate!
Questa facile e cremosa insalata di cavolfiore è perfetta. Avevamo dei nuovi vicini per la prima volta e l’abbiamo servita insieme a salsicce e insalata di pollo.
Tutti sapevano che si trattava di cavolfiore e non di patate e l’hanno mangiata comunque. È stato divorato e quasi non ne ho preso per me.
Ora so cosa porterò a tutti gli incontri di quest’estate!
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Ricetta di insalata di cavolfiore cremosa
Ingredienti
- 3 Uova biologiche di Pete e Gerry
- 1 testa di cavolfiore tagliata a pezzipezzi
- 2 gambi di sedano tritati
- 6 fette di bacon tritate
- 2 cipolle verdi solo parti bianche e verde chiaro, tritate
- ½ tazza di maionese
- 2 cucchiai di senape di Digione
- ¼ di cucchiaino di paprika
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Per le istruzioni complete, clicca qui: https://www.peteandgerrys.com/egg-recipes/cauliflower-salad?utm_source=alldayidreamaboutfood&utm_medium=blog&utm_campaign=pgo_2019&utm_content=recipe3
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