Creamy Cranberry Salsa Dip (Dairy Free)
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Cranberry Salsa Dip – cremoso, dolce, piccante e un po’ speziato. E’ l’antipasto o lo spuntino perfetto per le vacanze ed è sempre un successo alle feste.
La fattoria locale in fondo alla strada di casa nostra fa la più incredibile salsa di mirtilli. L’ho comprata per anni.
Una volta, circa 3 anni fa, avevano dei campioni di salsa mischiati con formaggio cremoso e serviti con tortilla chips. Era FANTASTICA!
L’ho fatta per diverse feste quell’anno – comprando la salsa dalla fattoria e mischiandola con il formaggio cremoso comprato in negozio – e tutti l’hanno amata.
Quest’anno ho avuto un tale gusto per questa combinazione cremosa e piccante, ma sapevo di non voler comprare il formaggio cremoso vegano dal negozio, così ho deciso di fare la mia dall’inizio alla fine. Si è rivelato fantastico. Un po’ dolce, molto piccante, molto cremoso. Perfezione.
Questa versione fatta in casa è stata un successo anche con gli altri e sarà un custode per tutte le mie feste per gli anni a venire.
Salsa di mirtilli
Prima di tutto si fa la salsa di mirtilli, che è super facile e veloce da fare. Tutto si mette insieme in un robot da cucina in pochi minuti.
Se ti piacciono le cose piccanti, puoi lasciare le costole e i semi del jalapeño o aggiungerne un secondo. Per il mio palato, e per i miei figli, uno con i semi e le costole rimossi è perfetto.
Questa salsa ha molti degli stessi componenti della salsa tradizionale, ma naturalmente con i mirtilli al posto dei pomodori.
Crema di formaggio senza latticini
Il prossimo passo è fare la crema di formaggio senza latticini. Anche questo è facile e veloce, ma è necessario pianificare in anticipo l’ammollo degli anacardi.
Ho fatto questa crema di formaggio molto semplice perché sapevo che l’avrei mescolata con la salsa di mirtilli rossi.
Se state cercando un’incredibile crema di formaggio indipendente, date un’occhiata alla mia crema di formaggio vegetale senza latte che usa questa semplice ricetta come base.
Mescola insieme
Tutto quello che devi fare per finire questo Creamy Cranberry Salsa Dip è mescolare la crema di formaggio senza latte e la salsa di mirtilli insieme.
Quanto è facile?!
In genere uso l’intera quantità di entrambi, ma potete usare meno formaggio cremoso se volete che la salsa di mirtilli spicchi di più da sola.
Appetizer per le vacanze
Mi piace usare le tortilla chips per immergerle in questa salsa cremosa ai mirtilli, ma qualsiasi tipo di cracker potrebbe funzionare, così come le verdure fresche tagliate.
Con qualsiasi cosa la abbiniate, sarà un bellissimo antipasto per le vacanze o per le feste. Te lo dico io – i tuoi amici e la tua famiglia impazziranno per questa roba!
Creamy Cranberry Salsa Dip
Spero che tutti voi amiate questo Creamy Cranberry Salsa Dip quanto noi. Portatela alla vostra prossima festa e guardatela scomparire. Per favore tornate e lasciatemi un commento qui sotto con il vostro feedback e la vostra valutazione a stelle facendomi sapere come vi è piaciuta.
Potete trovarmi anche sui social media. Assicuratevi di taggare @veggie_inspired e #veggieinspired così sono sicura di vederlo.
Godetevi!
Creamy Cranberry Salsa Dip
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Ingredienti
Salsa di mirtilli
- ▢ 12 once di mirtilli freschi (sciacquati e scolati)
- ▢ 2 piccoli o 1 jalapeño grande (o a piacere)
- ▢ ½ tazza di cipolla rossa a dadini
- ▢ ¼ di tazza di coriandolo tritato
- ⅓ tazza di zucchero di cocco
- ▢ 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ succo di 1 lime
Crema di formaggio di anacardi
- ▢ 1 ½ tazza di anacardi crudi (ammollati per diverse ore)
- ▢ 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
- ▢ 2 cucchiai di succo di limone
- ▢ 1 cucchiaio di sale
- ▢ 1-2 cucchiai di acqua (se necessario)
Istruzioni
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Porre tutti gli ingredienti per la salsa di mirtilli in un robot da cucina e pulsare fino a quando combinato. Non processare troppo o ti ritroverai con una purea. Si desidera che sia ancora leggermente a pezzi.
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Versare in una ciotola media e mettere in frigo.
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Mettere tutti gli ingredienti per la crema di anacardi, tranne l’acqua, nel robot da cucina (basta sciacquarlo dopo la salsa). Ridurre in purea fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere 1-2 cucchiai d’acqua, se necessario, per diluirla.
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Mescolare la salsa di mirtilli con la crema di formaggio di anacardi fino ad ottenere un composto.
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Refrigerare almeno 30 minuti o fino al servizio.
Nutrizione
**Le foto di questo post sono state aggiornate il 11/7/17. La ricetta originale rimane valida.
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