Crock-Pot BBQ Boneless Beef Ribs + Video
Appena in tempo per la stagione dei barbecue estivi è questa ricetta appetitosa per tenera cottura lenta Crock-Pot BBQ Boneless Beef Ribs. Le costolette sono cotte lentamente e a fuoco lento per ottenere costolette piene di sapore e così tenere che quasi cadono a pezzi quando le mangi!
Crock-Pot BBQ Boneless Beef Ribs
Non ho mai cucinato costolette nella pentola di coccio. In effetti, cambiamo questo in… non ho mai cucinato costolette… punto. Quindi questa ricetta per le costolette BBQ disossate a cottura lenta era assolutamente una prima volta per me e una che speravo davvero potesse risultare buona come le costolette che cucina il mio migliore amico. Vedete, lei fa queste costolette di manzo da morire, ma le cuoce nel forno. E io volevo davvero superare la sua ricetta.
E alla fine, ho fatto un home run!
Il mio vicino è stato la mia cavia per provare queste tenere costolette appena uscite dalla pentola di coccio. E dopo il primo morso ha detto: “Ne voglio ancora, per essere sicuro” e poi ha continuato ad aiutarsi con un altro grosso pezzo.
Scherzo, pensavo fosse indeciso sul sapore, ma ha detto che erano tra le migliori costolette che avesse mai mangiato!
Più tardi quella sera, mi ha chiesto di entrare e aiutarlo con qualcosa in cucina. Essendo il vicino gentile che sono, naturalmente ho detto di sì. Lì nella sua cucina aveva una lastra di costolette di maiale con l’osso e la sua pentola di coccio era sul bancone pronta a partire e lui voleva che facessi la mia magia con la pentola di coccio sulle sue costolette di maiale. E così abbiamo fatto questa ricetta con le costolette di maiale con l’osso e oserei dire che quelle costolette sono venute altrettanto bene se non meglio!
Quindi è inutile dire che questa ricetta è versatile. Usate qualsiasi tipo di costolette che vi piaccia o che sia in vendita.
Ho iniziato questa ricetta cuocendo le mie costolette nel forno. Volevo un po’ di “marrone” sulla parte superiore delle costolette. Questo non è assolutamente necessario e potete sentirvi liberi di saltare questo passaggio se non volete riscaldare il forno. Inoltre, potete mettere le costolette sulla griglia e grigliarle per pochi minuti su ogni lato, di nuovo, solo per farle dorare un po’.
Una volta che avete grigliato le costolette su entrambi i lati, o se scegliete di saltare questo passaggio, aggiungete le costolette nella pentola a fuoco lento. Ho messo le costole a strati nella mia pentola a fuoco lento da 5 quarti, ma non le ho riempite bene. Vorrete solo un po’ di spazio per permettere alla salsa BBQ di fluire sul fondo della pentola di coccio mentre la carne sta cuocendo.
Una volta che le costole sono nella pentola di coccio, montate una salsa barbecue modificata. Usate qualsiasi marca di salsa BBQ comprata in negozio che vi piace. È davvero una questione di preferenze personali. Ho un debole per la salsa BBQ di Sweet Baby Ray. Penso che sia semplicemente la migliore salsa barbecue mai fatta!
Aggiungi gli altri ingredienti alla salsa BBQ e metti il coperchio sul fornello lento e cuoci su HIGH o da 4 a 6 ore o da 8 a 12 ore su LOW. Le costolette saranno pronte e tenere in entrambi i modi, ma mi sembra che siano più tenere e “si stacchino dall’osso” (anche se non ci sono ossa!) quando le cuoci su LOW per un tempo di cottura più lungo.
Ancora meglio, questa è una di quelle ricette che potete fare al mattino e lasciarle cuocere tutto il giorno mentre siete al lavoro.
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Ingredienti necessari:
- Boneless Beef Ribs
- Salsa Barbecue – Usate qualsiasi marca di salsa BBQ che preferite. Mi piace usare la marca Sweet Baby Ray (non sponsorizzata).
- Ketchup
- Aceto di sidro di mele – Un po’ di aceto di sidro di mele aggiunge un po’ di scorza alle costolette e agisce come un ammorbidente naturale per la carne.
- Zucchero di canna – Ho usato zucchero di canna chiaro in questa ricetta ma anche lo zucchero di canna scuro funziona.
- Salsa Worcestershire
- Salsa piccante – Un pizzico di salsa piccante è opzionale, ma mi piace il po ‘di spezie che aggiunge.
Direzioni:
- Opzionale: È possibile rosolare le costole prima di aggiungerle al fornello lento. Questo aggiunge un bel profilo di sapore alle costolette. Per rosolare le costolette si può riscaldare una grande padella in ghisa fino a quando non è molto calda e aggiungere le costolette un po’ alla volta permettendo loro di rosolare su ogni lato o si può cuocere al forno o alla griglia per 5 o 6 minuti per lato.
- Lentamente mettere le costolette in una pentola lenta da 5 quarti o più grande o in una casseruola da 3.In una piccola ciotola mescolare insieme la salsa barbecue, il ketchup, l’aceto di sidro di mele, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire e, se si usa, un pizzico di salsa piccante.
- Versare uniformemente la miscela di salsa sulle costole nella pentola lenta.
- Coprire e cuocere su LOW per 8 a 12 ore o su HIGH per 4 a 6 ore.
Prodotti necessari:
- 5 Quart, 5.5 Quart, 6 Quart, 6.5 Quart o 7 Quart o 3.5 Quart Casserole Slow Cooker
- Cast Iron Skillet (Optional)
- Small Mixing Bowl
- Liquid Measuring Cup
- Dry Measuring Cups
Can I Use Beef Ribs With Bones Instead Of Boneless Ribs? Se decidi di usare le costole con le ossa dovrai assicurarti di usare le costole giuste.
Le costole di manzo sono anche conosciute come costole posteriori e provengono dalla sezione delle costole della mucca e sono lunghe. Sono le costole più associate alle costolette alla brace. Ci sono 13 costole per ogni lato di una mucca, dal petto alla spina dorsale. Con le costole posteriori di manzo, la carne si trova tra le ossa.
Le costole corte, d’altra parte provengono dal piatto corto della mucca, proprio davanti alla bistecca del fianco e dietro la punta di petto. Con le costolette corte la carne si trova sopra l’osso.
Le migliori costolette per questa ricetta, se non hai intenzione di usare costolette di manzo disossate, è di usare costolette di manzo o costolette stile St. Louis.
Puoi cucinare costolette congelate in una Crock-Pot?
Sì, puoi cucinare costolette congelate in un fornello lento. Non c’è bisogno di scongelare le costolette se sono congelate prima di metterle nel fornello lento. Tuttavia, è necessario cuocere le costolette di manzo o maiale congelate per un po’ più a lungo. Infatti, questa ricetta per Crock-Pot BBQ Boneless Beef Ribs può essere trasformata in un pasto lento da freezer. E basta cuocere le costole per 9-13 ore su LOW o 5-7 ore su HIGH.
Posso usare le costole di maiale invece di quelle di manzo?
Le costole di maiale sono un po’ più facili da trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari negli Stati Uniti e tendono anche ad essere un po’ più economiche per libbra. Quindi, se le costolette di manzo non si trovano facilmente dove vivete o semplicemente non rientrano nel vostro budget, potete usare le costolette di maiale invece di quelle di manzo. In effetti, potreste scoprire che le costole di maiale saranno più tenere delle loro controparti di manzo.
Se sostituite le costole di maiale con quelle di manzo in questa ricetta, potreste voler ridurre il tempo di cottura di un’ora o due in modo che le vostre costole non si cuociano troppo e diventino così tenere che vi ritroverete con una pentola lenta piena di carne di maiale e ossa.
Altre grandi ricette di cottura lenta delle costole
- Crock-Pot BBQ Country Style Ribs
- Slow Cooker Short Ribs
- Crock-Pot Sweet Country Style Ribs
- Slow Cooker BBQ Pork Ribs
- Crock-Pot Peach Country Ribs
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Stampa Ricetta
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Crock-Pot BBQ Boneless Beef Ribs Recipe |
Questa ricetta facile e veloce per la cottura lenta vi farà venire l’acquolina in bocca quando addenterete queste tenere e dolci costolette.
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| Valutazione |
Voti: 373
Voto: 3.48 Tu: Voti questa ricetta!
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| Porzioni | 8Persone |
| Tempo di preparazione | 30Minuti |
| Tempo di cottura | 8 – 12 ore su LOW o 4 – 6 Hours On HIGH |
- 3 Pounds Boneless Beef Ribs
- 2 Cups Barbecue Sauce
- 1 tazza di ketchup
- 3 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 dash di salsa piccante opzionale
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Ingredienti
Porzioni: Persone
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- Optional: È possibile rosolare le costolette prima di aggiungerle al fornello lento. Questo aggiunge un bel profilo di sapore alle costolette. Per rosolare le costolette si può scaldare una grande padella di ghisa fino a quando non è molto calda e aggiungere le costolette un po’ alla volta permettendo loro di rosolare su ogni lato OPPURE si possono cuocere al forno o alla griglia per 5-6 minuti per lato.
- Porre le costolette in una pentola lenta da 5 quarti o più grande OPPURE in una casseruola da 3,5 quarti.
- In una piccola ciotola mescolare insieme la salsa barbecue, il ketchup, l’aceto di sidro di mele, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire e se si usa un pizzico di salsa piccante.
- Versare uniformemente la miscela di salsa sulle costolette nel fornello lento.
- Coprire e cuocere su LOW per 8 a 12 ore o su HIGH per 4 a 6 ore.
Istruzioni per il pasto in freezer:
- Porre tutti gli ingredienti in un sacchetto con cerniera da 1 gallone o in un sacchetto FoodSaver.
- Posiziona il sacchetto su una superficie piana e chiudi il sacchetto premendo fuori quanta più aria in eccesso possibile o usa il tuo sistema di sigillatura FoodSaver per sigillare il sacchetto sottovuoto.
- Etichetta il sacchetto con la data di preparazione, il nome della ricetta, gli ingredienti e le istruzioni di cottura.
- Posa il sacchetto nel congelatore e lascia congelare per diverse ore. A quel punto si possono mettere i sacchetti in posizione verticale nel freezer, se lo si desidera.
Per cucinare il pasto nel freezer:
- Rimuovi il sacchetto del pasto nel freezer dal freezer e mettilo in frigorifero per una notte o in un lavandino pulito pieno di acqua fredda per diverse ore fino a quando il pasto nel freezer è parzialmente scongelato abbastanza da poter scaricare il contenuto del sacchetto nel fornello lento.
- Cuocere secondo le indicazioni della ricetta aggiungendo 1 ora di cottura supplementare (in questo caso da 9 a 13 ore su LOW o da 5 a 7 ore su HIGH dallo stato parzialmente scongelato).
Note senza glutine – Cercare marche di salsa BBQ, salsa Worcestershire e salsa piccante che sono senza glutine. Questi sono gli ingredienti elencati che possono contenere glutine nascosto. Se siete su una dieta GF è sempre prudente leggere gli ingredienti di qualsiasi negozio comprato ingredienti.
Collezioni di ricette:
