Crock Pot pollo Enchilada Casserole

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Crock Pot Chicken Enchilada Casserole è pieno di formaggio, pollo sminuzzato, mais, fagioli neri e tortillas cotte in una salsa enchilada rossa.

Solo 2 semplici passi per fare questa deliziosa cena messicana.

Prima di tutto, cuocere a fuoco lento 3 petti di pollo disossati e senza pelle in salsa di enchilada rossa per 7 ore su LOW o 5 ore su HIGH.

In seguito, tagliuzzare il pollo con 2 forchette. Aggiungere 9 tortillas di mais tagliate a strisce, una tazza di fagioli neri, una tazza di mais in scatola, alcune olive affettate e 1 1/2 tazza di formaggio messicano tagliuzzato. Mescolare bene. Cospargere con un altro 1 1/2 tazze di formaggio messicano e la parte superiore con alcune olive più. Coprire e cuocere a BASSO per 45 minuti..

Spegnere la pentola di coccio e lasciarla riposare per circa 10 minuti con il coperchio spento prima di servirla. Questo permetterà di assorbire parte del liquido e sarà più simile a una casseruola.

Se volete che questa casseruola sia piccante, usate la salsa “HOT” Enchilada Sauce o aggiungete un cucchiaino o due di Cholulu Hot Sauce alla pentola di coccio quando cucinate il pollo e poi servite la casseruola con salsa extra calda.

Mi piace il fatto che non c’è nemmeno bisogno di stratificare le tortillas come si fa con la maggior parte delle casseruole di enchilada. Basta tagliarle a strisce e mescolarle nella casseruola. Non importa quale sia la dimensione delle strisce. Hai solo bisogno di essere in grado di mescolarle nella miscela di pollo.

Cosa servire con il Crock Pot Chicken Enchilada Casserole?

• Fagioli neri fritti
• Riso messicano
• Jalapeno Popper Gaucamole
• Lattuga Iceberg tagliuzzata e avocado a cubetti

Altri Casseruole con cottura lenta:

• Crock Pot Cabbage Roll Casserole
• Crock Pot Chicken and Noodles

Crock Pot Chicken Enchilada Casserole

Corso: Piatto principale

Cucina: Messicano

Parola chiave: Casseruola

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 5 ore 45 minuti

Porzioni: 8

Calorie: 392kcal

Crock Pot Chicken Enchilada Casserole è pieno di formaggio, pollo sminuzzato, mais, fagioli neri e tortillas cotte in una salsa enchilada rossa.

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Ingredienti

• 3 petti di pollo disossati, petti di pollo senza pelle
• 1 (28-ounce) può salsa enchilada rossa
• 9 tortillas di mais, tagliate a strisce
• 1 tazza di fagioli neri in scatola, sciacquati e scolati
• 1 tazza di mais in scatola, scolata
• 1 piccola scatola di olive nere affettate, sgocciolate
• 3 tazze di formaggio messicano tritato

Istruzioni

• Porre i petti di pollo in una pentola a fuoco lento da 6cuocitore lento da 6 quarti. Versarvi sopra la salsa enchilada. Coprire e cuocere su HIGH per 5 ore o su LOW per 7 ore.
• Rimuovere il coperchio. Sminuzzare il pollo con 2 forchette.
• Aggiungere tortillas, fagioli, mais, metà delle olive e metà del formaggio. Mescolare per mescolare uniformemente.
• Spruzzare il formaggio rimanente e le olive in cima.
• Coprire e cuocere su LOW per 45 minuti.
• Scoprite, spegnete la pentola di coccio e lasciate riposare per circa 10 minuti prima di servire.

Note

Per rendere questa casseruola piccante, usa la salsa enchilada piccante o aggiungi uno o due cucchiaini di salsa piccante Cholulu quando cucini il pollo.

Nutrizione

Calorie: 392kcal