Cucinare con la pentola di coccio: Can You Cook Steak in a Slow Cooker?

La bistecca è uno degli alimenti più versatili che si possano fare e mangiare. Se non hai avuto la possibilità di controllare la Steak University da un po’, potresti voler fare un salto per vedere diversi modi in cui puoi cucinare la bistecca e prepararla per i pasti. È una carne che è a dir poco miracolosa, davvero.

Le pentole a cottura lenta sono uno degli strumenti più popolari per la cucina perché ti permettono di concentrarti su pasti “imposta e dimentica” che richiedono poco sforzo per creare un pasto completo per la famiglia o per te stesso. Per molti tipi di carne, in particolare, una pentola a cottura lenta è un gadget eccellente da usare per evitare la cottura eccessiva e la secchezza.

Ma che dire della bistecca? Troverai molte ricette di maiale e pollo quando cerchi nuovi piatti per la cottura lenta, ma la bistecca non è una carne di cui si parla molto. La bistecca è una carne che si può mettere nella pentola di coccio?

Cucinare la bistecca nella pentola di coccio è una buona idea?

Potresti sapere cosa stiamo per dire qui se ti capita di frequentare la Steak University. Onestamente, puoi fare quasi tutto quello che vuoi con la bistecca e, sì, la pentola di coccio è uno strumento di cottura opzionale. In effetti, potrebbe diventare il nuovo metodo preferito per cucinare la bistecca a causa di quanto sia facile da fare e di quanto siano deliziosi i risultati.

I trucchi per cucinare la bistecca in una pentola a cottura lenta consistono nell’usare i tagli giusti di manzo e nel prepararli per ottenere i migliori risultati.

Come ottenere i migliori risultati con una pentola a cottura lenta

Primo, parliamo dei tagli della bistecca. Ogni volta che visitate il negozio di alimentari o il macellaio, avete un sacco di opzioni di bistecche di fronte a voi, dai filetti al pot roast alla costata di manzo e tutto il resto. Puoi rovinare quasi tutte le bistecche, anche quelle migliori, usando le tecniche di cottura sbagliate. Allo stesso modo, è possibile trasformare una bistecca così così in un’incredibile cena a base di bistecche sapendo come prepararla, cuocerla e guarnirla.

Non si può scegliere una bistecca qualsiasi per la Crock Pot, però. Ne vorrete una che si intenerisca durante il processo di cottura per evitare che diventi secca, dura e per niente appetitosa. È una buona idea scegliere una bistecca nota per essere tenera, come un filetto o un ribeye, perché il loro contenuto di grasso manterrà la carne tenera mentre il fornello lento fa la sua magia.

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Prossimo, parliamo della preparazione. Come per la maggior parte dei metodi di cottura utilizzati per le bistecche, è necessario mostrare alle bistecche un po’ di TLC prima di metterle nella pentola a cottura lenta, per ottenere i migliori risultati. Questo significa – avete indovinato – scottarle prima di aggiungerle alla pentola.

La scottatura è un passo importante perché aggiunge il bordo esterno marrone croccante che migliora la consistenza e il sapore della carne. Ancora più importante, blocca tutto il succo naturale possibile per evitare che la bistecca si secchi.

Fai scottare velocemente le tue bistecche su entrambi i lati scaldando una padella con burro o olio e cuocendole a fuoco alto per circa tre o quattro minuti su ogni lato (e sui bordi, se hai un taglio di bistecca eccezionalmente spesso).

Una volta messa la bistecca nella slow cooker, aggiungici sopra circa ¼ di tazza di brodo di manzo prima di mettere il coperchio. Puoi aggiungere più di una bistecca nella pentola di coccio, ma assicurati che stiano in un unico strato. Cuocete a fuoco basso per quattro o sei ore, o fino a quando la temperatura interna non raggiunge il grado di cottura desiderato (ecco una guida alla temperatura della bistecca per aiutarvi).

Cuocere la bistecca in una pentola di coccio

La bistecca si rivela ancora una volta un pezzo di carne versatile che si può cucinare in qualsiasi modo si voglia. Per altri consigli e trucchi per i pasti a base di bistecca, assicurati di controllare i nostri articoli sulla bistecca, le ricette e i consigli alla Steak University.

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