Definizione MX

I carboidrati sono nutrienti caratterizzati dall’energia che forniscono al corpo. Il loro nome deriva dal fatto che sono composti da carbonio, idrogeno e ossigeno. Se è vero che ci sono altri nutrienti che forniscono energia, nel caso dei carboidrati si distingue per essere disponibili rapidamente dopo la deglutizione. Sono presenti in un ampio spettro di alimenti, come pasta, pane, patate, ecc. Il loro consumo in una certa dose è di grande importanza per il corpo, poiché fornisce una fonte di nutrimento che viene metabolizzata in breve tempo. Ci sono, tuttavia, diversi tipi di carboidrati, alcuni più raccomandabili di altri.

I carboidrati sono scomposti dal corpo per il loro utilizzo. Così, li scompone e li trasforma in glucosio quando è necessario un uso immediato, o li trasforma in glicogeno per immagazzinarli nel caso in cui siano necessari in un altro momento. Il glucosio è una forma di zucchero e il glicogeno è la forma in cui il corpo può immagazzinare questo elemento.

Ci sono due tipi di carboidrati, semplici e complessi. Questa differenza si basa fondamentalmente sulla loro composizione chimica. Per il consumo personale i carboidrati complessi sono di solito migliori, poiché di solito sono accompagnati da apporti di fibre e vitamine; inoltre, tendono ad essere metabolizzati in modo più lento, permettendo alla glicemia di salire più lentamente. In questo senso, bisogna ricordare che un eccesso di glucosio nel sangue tende ad aumentare la generazione di grassi; infatti, una piccola parte può essere immagazzinata sotto forma di glicogeno, ma un eccesso finirà con un processo di stoccaggio di energia sotto forma di grassi.

Al giorno d’oggi si osserva un’educazione molto limitata nell’aspetto nutrizionale. Questo fatto porta con sé un consumo eccessivo di alcuni nutrienti, come i carboidrati semplici. Questi dovrebbero essere limitati e scambiati con i cosiddetti carboidrati complessi, che garantiscono un processo di metabolismo più lento e l’apporto di altri nutrienti. Infatti, è evidente che al contrario c’è un uso eccessivo di farine raffinate, bibite e zuccheri nella dieta della persona media. In questo senso, la pubblicità gioca un ruolo importante, poiché incoraggia il consumo di quegli alimenti meno pregiati.

La cura della nostra salute richiede un’educazione costante in una materia così importante come il nostro cibo. In questo senso, sapere quando mangiamo l’uno o l’altro tipo di carboidrati per scegliere il più sano può portare un miglioramento in molti aspetti della nostra salute.