Easy Cheesy Mexican Rice with Chicken
Easy Cheesy Mexican Rice with Chicken è giusto in tempo per il Cinco de Mayo. E’ un incredibile piatto unico con un’incredibile miscela di sapori e consistenze. Fa molto, quindi preparatevi a degli avanzi deliziosi!
Ingredienti
Ho usato i seguenti ingredienti per questo fantastico piatto: Olio d’oliva, cipolla, peperone rosso, aglio, pollo, mais, sale Kosher, pepe nero appena macinato, pepe di cayenna, origano secco, cumino, peperoncino in polvere, zucchero di canna, riso a chicco lungo, brodo di pollo, concentrato di pomodoro, formaggio Monterey Jack e mozzarella. So che sembra molto, ma è davvero veloce.
Fare il Riso Messicano Facile con Pollo
Per prima cosa, ho fatto soffriggere la cipolla e il peperone rosso in olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio per circa 5 minuti. Poi ho aggiunto l’aglio e ho fatto cuocere il composto per circa 30 secondi fino a quando l’aglio è diventato fragrante. Poi ho aggiunto il pollo e ho continuato a cuocere il composto finché il pollo non era più rosa. Questo ha richiesto circa 5 minuti. Dopodiché, ho aggiunto il mais e le spezie e ho mescolato il tutto. Ho aggiunto il riso e ho di nuovo mescolato il tutto. Infine, ho aggiunto il brodo di pollo e la salsa di pomodoro.
Una volta mescolato il tutto, ho portato il composto ad ebollizione. Poi, ho coperto la padella e ho ridotto il fuoco a medio-basso.
Ho fatto cuocere il Riso Messicano Facile con Pollo per circa 20 minuti, finché la maggior parte del liquido è stato assorbito e il riso è cotto. Poi, ho finito il piatto con una spolverata di formaggio in cima.
Ho messo la padella in un forno preriscaldato a 375° F per circa 10 minuti finché il formaggio non era spumeggiante e leggermente dorato.
Oh mio Dio – questo era un incredibile piatto unico. Era leggermente condito con la perfetta miscela di spezie messicane, e faceva degli avanzi incredibili. Yum!
I consigli degli esperti di Chula
- La ricetta prevede l’uso del peperone rosso. Potete anche usare un normale peperone verde in questo piatto.
- Sentitevi liberi di usare cosce di pollo senza pelle e disossate o una combinazione di cosce e petti di pollo.
- Potete anche usare fagioli neri in scatola che siano stati sciacquati e scolati al posto del mais congelato.
- Il riso non cotto è ricoperto da una discreta quantità di amido che può causare la gommosità del piatto. Pertanto, mi piace sciacquare bene il riso in un colino a rete metallica fino a quando l’acqua scorre pulita per rimuovere la maggior parte dell’amido possibile.
- Se non si dispone di pomodori e peperoncini Rotel, è possibile sostituire un ulteriore lattina da 8 once di salsa di pomodoro.
- Questo produce avanzi incredibili. È possibile riscaldare gli avanzi nel microonde per un minuto o due, o congelare gli avanzi per un tempo successivo.
Altre ricette Cinco de Mayo
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- Instant Pot Mexican Smashed Pinto Beans: Instant Pot Mexican Smashed Pinto Beans sono un modo perfetto per celebrare il Cinco de Mayo o qualsiasi occasione in cui si desidera un contorno facile e delizioso.
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- Easy Cheesy Nacho Casserole: Se vi piacciono i nachos, amerete assolutamente questo Easy Cheesy Nacho Casserole. L’ho fatto con una deliziosa miscela di carne speziata con riso, due formaggi e panna acida. Poi, ho finito con altro formaggio, tortilla chips e un’incredibile salsa di formaggio per nacho! Non è solo facile da fare, ma può anche essere fatto in anticipo e produce avanzi impressionanti.
- Tasty Taco Cups: Tasty Taco Cups sono l’ultimo antipasto del Cinco de Mayo. Il delizioso ripieno di taco a strati con formaggio fuso in involucri wonton croccanti scomparirà davanti ai vostri occhi e avrà i vostri ospiti che chiedono a gran voce di più. Ciò che è ancora meglio è che sono super facile da fare e altrettanto sorprendente se fatto prima del tempo e riscaldato!
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- Gustosa Quesadilla Wrap a 7 strati: Se vi piace il Crunchwrap Supreme di una catena di fast food locale, allora amerete assolutamente questo Tasty 7 Layer Quesadilla Wrap. Anche se è un po’ un’imitazione, è molto meglio. Tasty 7 Layer Quesadilla Wrap non è affatto pastoso, e si può effettivamente gustare gli ingredienti yummy!
- Instant Pot Mexican Rice with Black Beans: Instant Pot Mexican Rice with Black Beans è un incredibile pasto one-pot che è appena in tempo per Cinco de Mayo. È un pasto in sé ed è abbastanza versatile. Condiscilo con del pollo tagliuzzato, includilo in un burrito, o mettici sopra le enchiladas prima che siano cotte. Ti aspetta una vera delizia in qualsiasi modo tu la serva.
- Salsa Verde: La Salsa Verde è una deliziosa aggiunta a molti piatti messicani ed è altrettanto sorprendente da sola. Il suo gusto fresco e brillante vi convincerà a non raggiungere mai più la salsa comprata in negozio.
- Cheesy Southwestern Chicken Pasta: Cheesy Southwestern Chicken Pasta – il nome di questo incredibile piatto unico dice tutto! Immaginate il matrimonio tra un succulento pollo in una cremosa salsa sudoccidentale e una pasta tenera condita con formaggio appiccicoso. Non diventa molto meglio di così.
Ho pubblicato per la prima volta questa incredibile ricetta il 21 aprile 2018. Da allora, ho raffinato un po’ la ricetta includendo più pollo e Rotel Original Diced Tomatoes and Green Chilies al posto di parte della salsa di pomodoro. In questo post, ho aggiornato alcune delle fotografie e aggiunto un video.
Spero che questa ricetta di Riso messicano al formaggio facile con pollo ti sia piaciuta quanto me. Se è così, vi prego di considerare di valutarla e di lasciare un commento. Inoltre, se vuoi ricevere le notifiche dei nuovi post via email, inserisci il tuo indirizzo email nella casella Iscriviti.
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Riso messicano al formaggio facile con Chicken
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Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio di olio di oliva
- ▢ 1 tazza di cipolla a cubetti (1 media)
- ▢ 1/2 tazza di peperone rosso a cubetti (1/2 peperone peperone) (Vedi Suggerimento 1)
- ▢ 2 spicchi d’aglio tritati
- ▢ 12 once di petto di pollo tagliato a strisce da 1/4 di pollice (1 1/2 tazze) (Vedi Suggerimento 2)
- ▢ 1 tazza di mais congelato (Vedi Suggerimento 3)
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di sale Kosher
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe nero pepe
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di origano secco
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di cumino
- ▢ 1/8 di cucchiaino di pepe di Caienna
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di zucchero di canna chiaro
- ▢ 1 tazza di riso a chicco lungo, sciacquato e scolato (Vedi Suggerimento 4)
- ▢ 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- ▢ 8 once di salsa di pomodoro
- ▢ 10 once can Rotel Original Diced Tomatoes and Green Chilies (See Tip 5)
- ▢ 1 cup (4 once) Monterey Jack cheese, tagliuzzato
- ▢ 1/2 tazza (2 once) di formaggio Mozzarella, sminuzzato
Istruzioni
-
Saltare la cipolla e il peperone rosso in olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio per 5 minuti, o finché la cipolla è tenera. Aggiungere l’aglio; soffriggere per 30 secondi o fino a quando è fragrante.
-
Aggiungere il pollo; mescolare per combinare. Cuocere a fuoco medio fino a quando non è più rosa, circa 5 minuti. Aggiungere il mais, il sale, il pepe, l’origano, il peperoncino in polvere, il cumino, il pepe di cayenna e lo zucchero di canna chiaro. Mescolare per combinare.
-
Aggiungere riso, brodo di pollo, salsa di pomodoro e pomodori Rotel; mescolare per combinare. Portare a ebollizione a fuoco medio. Coprire e ridurre il calore a medio basso. Far sobbollire per 20 minuti, o fino a quando la maggior parte del liquido è stato assorbito e il riso è pronto.
-
Riscaldare il forno a 375°F.
-
Spolverare la parte superiore con formaggio Monterey Jack e Mozzarella. Mettere in forno preriscaldato per 10 minuti, o fino a quando il formaggio è frizzante e leggermente dorato.
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Resa: 6 porzioni. (Vedi Suggerimento 6)
Video
I consigli degli esperti di Chula
- Puoi anche usare un normale peperone verde in questo piatto.
- Siate liberi di usare cosce di pollo senza pelle e disossate o una combinazione di cosce e petti di pollo.
- Si possono anche usare fagioli neri in scatola sciacquati e scolati al posto del mais congelato.
- Il riso non cotto è ricoperto da una discreta quantità di amido che può rendere il piatto gommoso. Pertanto, mi piace sciacquare bene il riso in un colino a rete metallica fino a quando l’acqua scorre pulita per rimuovere la maggior parte dell’amido possibile.
- Se non si dispone di pomodori e peperoncini Rotel, è possibile sostituire un ulteriore lattina da 8 once di salsa di pomodoro.
- Questo produce avanzi incredibili. Puoi riscaldare gli avanzi nel microonde per un minuto o due, oppure congelarli per un’altra volta.