Ecco esattamente quando cucinare ogni piatto per la cena del Ringraziamento
Dalla lotta contro la folla al negozio di alimentari alla riunione di tutti i tuoi parenti nella stessa stanza, c’è molto stress che deriva dalla cena del Ringraziamento. Evita un crollo a metà giornata pianificando in anticipo e preparando i piatti molto prima che sia il momento di mangiare. Leggi la nostra tabella di marcia dettagliata che illustra il programma più efficiente per preparare tutto, dagli antipasti ai dolci, per assicurarti di portare fuori il tacchino in tempo. Non dimenticare di mettere tra i preferiti la tabella di facile lettura in basso per tenerla a portata di mano durante la preparazione!
Soup
Le zuppe autunnali sono ottimi antipasti per la cena del Turkey Day, e fortunatamente possono essere preparate con una settimana di anticipo. Prepara un bel po’ della tua zuppa preferita e congelala, poi tirala fuori dal freezer la mattina del Ringraziamento o la sera prima, così sarà pronta per essere riscaldata sui fornelli poco prima di servirla.
Sugo
Ci sono tonnellate di ricette di sugo di tacchino che non richiedono di usare parti del tacchino, Inoltre è possibile acquistare rigaglie, colli di tacchino e ali nella maggior parte delle macellerie, il che significa che può essere preparato e congelato da 1 a 2 settimane prima dell’arrivo dei vostri ospiti. Se volete usare parti dell’uccello vero e proprio per aumentare il sapore, preparate la salsa due giorni prima (una volta che il tacchino si è scongelato abbastanza da rimuovere le frattaglie) e mettetela in frigo, poi riscaldatela in una casseruola fino a quando non sarà calda, in modo che sia pronta per essere versata sul tacchino affettato.
Tacchino
Il tacchino per il Ringraziamento dovrebbe essere il gioiello della corona della vostra tavola, quindi vorrete sicuramente farlo al momento giusto, e questo significa pensare in anticipo. Un tacchino di 20 libbre può richiedere fino a cinque giorni per scongelarsi nel frigorifero – mettete in conto un giorno per ogni 4 libbre – e se state usando una salamoia, assicuratevi che l’uccello abbia 12 ore per marinare.
Arrostire un uccello non imbottito può richiedere da 2 a 4 ore, a seconda delle dimensioni. Controllare che un termometro a lettura istantanea legga 165 gradi F per la carne del petto e da 170 a 175 gradi F per la parte spessa della coscia prima di toglierlo dal forno. Poi copritelo con un foglio di alluminio e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti prima di affettarlo – questo assicura che nessuno si lamenterà di un uccello secco. La tempistica di tutto ciò che circonda il tacchino per lo spazio nel forno è la chiave qui, quindi pensa a ciò che può essere anticipato e riscaldato dopo che l’uccello esce dal forno o cuoce alla stessa temperatura del tuo tacchino.
Farcitura
Il ripieno comprato in negozioIl ripieno comprato al supermercato si prepara in un attimo, ma le ricette per il ripieno fatte in casa richiedono un po’ di premeditazione. Tagliate il pane a cubetti e mettetelo fuori a raffermo due giorni prima del Ringraziamento, o cuocete il pane di mais e lasciatelo sul bancone per il ripieno di pane di mais. Se servirai il ripieno a parte, assemblalo un giorno prima e mettilo in frigo finché non sei pronto a cuocerlo (insieme al tacchino, o dopo che il tacchino ha riposato).
Casseroles
Se la tua famiglia richiede la casseruola di fagiolini o le patate smerigliate accanto al tacchino, questi piatti possono essere preparati e assemblati due giorni interi prima del grande evento. Assicuratevi di coprirli e metterli in frigo, poi mettete il piatto nel forno caldo una volta che avete tirato fuori il tacchino per riposare. Saranno dorate e spumeggianti giusto in tempo per mangiare.
Salate & Lati freddi
I piatti no-bake sono la chiave per un forno spazioso. Lava e prepara la lattuga e le verdure per le insalate autunnali con due giorni di anticipo per facilitare il montaggio la mattina del Ringraziamento – aspetta a condirla fino al momento di servirla. Già che ci siete, tritate tutte le erbe che vi serviranno per le guarnizioni e altre ricette. I padroni di casa più intelligenti potrebbero anche reclutare parenti che si occupino dei contorni freddi e delle insalate per completare i vostri piatti principali, garantendo che nessuno rovini la vostra rotazione del forno.
Salsa di mirtilli Salsa di mirtilli
Metti insieme una veloce salsa di mirtilli o un condimento due giorni prima e mettila in frigo fino all’ora di cena – non guarderai mai più la roba in gelatina di una lattina. Servila fredda o lasciala a temperatura ambiente per un’ora prima del grande pasto.
Patate schiacciate
Se sei davvero al top, le patate normali e dolci possono essere sbucciate il giorno prima e conservate, coperte di acqua fredda, in frigorifero. Poi tutto quello che dovrete fare è bollirle e schiacciarle sul fornello mentre il tacchino riposa – non dimenticate un sacco di burro, e provate ad aggiungere dei mix-in per il miglior purè di patate che i vostri ospiti abbiano mai assaggiato. Puoi anche arruolare il tuo slow cooker e fare il purè di patate CrockPot. Una pentola e un bruciatore in meno!
Dessert
La cottura è troppo impegnativa in termini di tempotroppo tempo per preoccuparsi quando c’è la tua famiglia allargata e un dessert può quasi sempre essere fatto in anticipo. Renditi le cose più facili preparando l’impasto della torta una settimana prima, poi dividilo in dischi e congelalo. Due giorni prima, mettete l’impasto in frigo a scongelare, così potrete cuocere a puntino la vigilia del Ringraziamento. Le torte alla crema e alla zucca possono essere messe in frigo durante la notte, mentre le torte di pecan e di mele fanno meglio se tenute a temperatura ambiente. Tutto ciò che ha bisogno di essere riscaldato può essere messo in forno mentre il tacchino riposa, o mentre la tavola viene sparecchiata per il dessert. Un ottimo consiglio per qualsiasi cena è quello di non lasciare mai il dessert da preparare il giorno stesso.
Drinks
Non dimenticare una delle parti più importanti del pasto: il vino! Metti le bottiglie che devono essere raffreddate in frigo la sera prima o, se vivi in un posto freddo, mettile in garage o in veranda per risparmiare spazio. Se servite i cocktail del Ringraziamento, mettete qualcuno che non sia bloccato in cucina a fare il barista, o convincete lo zio divertente a fare una partita di shottini di gelatina di mirtilli per dare inizio ai festeggiamenti. Passare le bevande a un ospite è un modo semplice per liberare il vostro programma e dà all’ospite un lavoro divertente da fare. Inoltre, essere serviti da bere una volta che tutto il tuo duro lavoro è stato fatto è la migliore sensazione del mondo.
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