Facile braciole di maiale impanate all’italiana al forno
Braciole di maiale impanate all’italiana, una deliziosa cena in famiglia. Braciole di maiale al forno e non fritte in un delizioso rivestimento di parmigiano impanato, che rende questo piatto un’alternativa sana. Un’idea facile per la cena della settimana o del fine settimana.
Braciole di maiale impanate
Una cosa su cui siamo tutti d’accordo è che amiamo le braciole di maiale. Ho mangiato queste braciole di maiale per la prima volta anni fa, quando le ha fatte mia cognata. Anche se lei le ha fritte e io ho deciso che le avrei preferite al forno.
OK forse non le preferisco al forno, perché certamente sono deliziose fritte, ma ammettiamolo, al forno sono più sane. E una padella le rende così facili.
Come fare le braciole di maiale all’italiana:
- In un grande piatto mescolate insieme la mollica di pane, il parmigiano, il sale e il prezzemolo fresco tritato.
- Coprire molto bene le braciole di maiale con la miscela di briciole, una alla volta,
- Posizionare le braciole su una teglia rivestita di carta da forno, irrorare leggermente la carta con un po’ di olio d’oliva.
- Spruzzare le braciole con un po’ di sale e irrorare con olio d’oliva.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti, a metà cottura girare le braciole e cospargerle con un po’ di sale, (negli ultimi 5 minuti ho alzato la temperatura a 390°/200°), per una doratura extra.
- Lasciare riposare le braciole 3-5 minuti prima di servire.
Per quanto tempo cuocere le braciole di maiale:
A seconda dello spessore della braciola assicuratevi di cuocerle per circa 30 minuti a 375F (190C).
Se non siete sicuri che le braciole di maiale al forno siano cotte bene allora potete misurare la temperatura interna della carne. Assicuratevi che abbia raggiunto i 145F (62C).
Inoltre lasciate riposare la braciola di maiale per 3-4 minuti prima di servirla.
Quali sono i migliori tipi di braciole di maiale per la cottura?
Si possono usare sia braciole di maiale senza osso che con osso. Personalmente un taglio spesso da 1 a 1 1/2 di pollice è il migliore per la cottura e più sottile e si avrà una braciola impanata e secca. Non troppo delizioso.
Come conservare le braciole di maiale impanate al forno:
Qualsiasi avanzo di braciole di maiale dovrebbe essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di tre giorni. Oppure possono essere congelate fino a tre mesi.
Cosa servire con queste braciole di maiale impanate al forno:
Patate italiane arrostite al rosmarino
Verdure italiane arrostite
Semplice fagiolo verde italiano
La mollica di pane condita con parmigiano fresco e prezzemolo fresco tritato porta queste braciole di maiale impanate ad un altro livello. Così buone.
Vengono fuori croccanti all’esterno e belle e umide all’interno. Incredibilmente deliziose! Provatele, fidatevi, non ve ne pentirete. Buon Appetito!
Stampa Ricetta Pin Ricetta
Coste di maiale impanate all’italiana
Ingredienti
- ▢ 5 braciole di maiale (taglio spesso 1- 1 1/2 pollici (2 1/2 – 3.8 cm)
- ▢ 1/2 tazza di pangrattato (62.5 grammi)
- ▢ 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale
- ▢ 1-2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano tritato*
- ▢ 2 cucchiai di olio d’oliva per condire
*Si può anche sostituire con 1/2 -1 cucchiaino di prezzemolo secco.
Istruzioni
-
Preparare il forno a 375° (190°). Foderare una teglia per biscotti con carta da forno e irrorare con 1 cucchiaio di olio d’oliva.
-
In un piatto grande mescolare insieme la mollica di pane, il parmigiano, il sale e il prezzemolo, ricoprire molto bene le braciole di maiale con il composto di mollica una alla volta, disporle sulla teglia preparata, cospargere leggermente di sale (pizzico) e irrorare con 1 cucchiaio di olio d’oliva.
-
Cuocere in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti**, a metà cottura girare le braciole e cospargerle con le briciole extra. Negli ultimi 5 minuti ho alzato la temperatura a 390°/200°, per una doratura extra. Lascia riposare le braciole 3-5 minuti prima di servirle. Buon appetito!
-
** Il maiale deve essere cotto ad una temperatura interna di 145 gradi F.
Nutrizione
Aggiornato dal 20 marzo 2018.