Gelatina alla crema di formaggio al limone

Creamy lemon cream cheese frosting, dolce ma sottilmente aspra, attraentemente punteggiata da pezzetti di scorza di limone – il condimento perfetto per le vostre torte preferite.

Chi non ama la crema di formaggio? Le torte di carote non sarebbero le stesse senza uno spesso strato di crema di formaggio. O che ne dite di quelle barrette preferite alla zucca o alla banana? L’aggiunta del formaggio cremoso alla glassa dà un sottile tocco che è così indiscutibilmente delizioso.

Prova ad aggiungere un tocco di limone alla glassa di formaggio cremoso per mettere davvero il wow nella tua glassa. Il sapore di limone completa e migliora perfettamente l’asprezza della crema di formaggio e bilancia la dolcezza intrinseca della glassa. Si ottiene una cosa agrodolce in corso. Un po’ come le SweetTarts.

Adoro questa ricetta. Sono stata introdotta per la prima volta alla crema di formaggio al limone da mia madre che la usa sempre per glassare la sua famosa torta alla banana (è la stessa di questa torta alla banana, meno il cioccolato). Provate la glassa al formaggio al limone con questa torta a strati bianca con ripieno al limone.

A proposito di questa glassa al formaggio cremoso al limone:

La glassa al formaggio cremoso al limone è sostanzialmente una glassa al formaggio cremoso resa ancora più deliziosa dall’aggiunta di succo e scorza di limone. È perfetta per la torta al limone, la torta alla vaniglia o bianca, la torta alla banana, praticamente per qualsiasi tipo di torta.

Ad eccezione della torta al cioccolato, forse. Per quella, c’è la crema di formaggio al cioccolato. Così buono!

Questa ricetta di glassa fa 2 tazze di glassa, abbastanza per glassare una torta 9×13 pollici o 24 cupcakes. Per una torta a strati, fate almeno una partita e mezza, di più se la usate come ripieno tra gli strati.

Come si fa la glassa al limone da zero? Non devi essere Martha Stewart per fare una glassa fantastica. È super facile e non c’è niente di complicato. Non c’è nessuna cottura coinvolta e nessun ingrediente di fantasia.

C’è un po’ da pensare in anticipo però. Bisogna tirare fuori dal frigo il formaggio cremoso e il burro per ammorbidirli. Quanto tempo? Dipende da quanto è calda la tua cucina. Se è una calda giornata estiva o se avete un posto caldo nella vostra cucina, non ci vorrà molto tempo! Il burro e la crema di formaggio dovrebbero essere quasi a temperatura ambiente.

Si può barare se ci si dimentica? Certo, il microonde è tuo amico. Srotolate il formaggio cremoso e il burro, metteteli su un piatto e passateli al microonde a bassa potenza (30-50%) a intervalli di un minuto fino a quando entrambi si saranno ammorbiditi, ma non sciolti. Credetemi, ho fatto ricorso a questo processo molte volte.

Zestate un limone e spremetene il succo. Mettete questi due elementi da parte.

Puoi usare un mixer stand, un mixer a mano, un robot da cucina o le tue fidate braccia per fare la glassa. Io di solito uso il mio mixer a mano.

Mettete il formaggio cremoso ammorbidito e il burro in una ciotola e sbattete fino a quando il composto è cremoso e spumoso. Aggiungere lo zucchero a velo e il succo di limone, sbattendo fino a quando il composto non ha la giusta consistenza. Troppo sottile? Aggiungere altro zucchero. Troppo denso? Aggiungete altro succo di limone. Piegate la scorza di limone e siete pronti per glassare.

Assicuratevi che la vostra torta sia completamente fredda prima di glassarla. Torta calda + glassa = un casino.

Come fare questa glassa al formaggio cremoso da soli:

• Non avete un limone? Usate un cucchiaino di estratto di limone. Aggiungere un cucchiaino o due di latte per ottenere la consistenza desiderata.
• Se preferisci fare una semplice crema di formaggio, ometti il limone e aggiungi un cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia e un cucchiaino o due di latte. Oppure sostituite l’estratto d’acero o l’estratto di mandorle.
• Si può fare la crema di formaggio senza burro, ma avrà una consistenza diversa. Usare una crema di formaggio da 2 litri, 1-2 cucchiai di latte o panna, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 3 tazze di zucchero a velo.
• Crostate una bundt cake o una coffee cake? Fate la glassa al formaggio con una sola tazza di zucchero in polvere. Mescolare l’acqua calda un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza per colare o versare.
• Cercate una ricetta senza zucchero a velo? Hmm, forse questa non è la ricetta che fa per te oggi. Se hai un buon frullatore, puoi trasformare lo zucchero semolato in zucchero in polvere, ma il tuo frullatore non sarà più lo stesso. Fidati di me.

Suggerimenti per la preparazione e la conservazione

Una delle cose più belle della glassa al formaggio cremoso è che si può preparare in anticipo. Preparala fino a una settimana prima e conservala in un contenitore ben coperto in frigorifero. Tirate la glassa fuori dal frigo un’ora prima di quando pensate di glassare la vostra torta, in modo che abbia la possibilità di ammorbidirsi leggermente. Dagli una bella mescolata e sei pronto a glassare.

Vuoi conservare la tua glassa al formaggio cremoso ancora più a lungo? Conservala nel congelatore fino a un mese. Per i migliori risultati, scongelare durante la notte in frigorifero.

Cercando altri modi per guarnire la tua torta?

Frosting e altro! Prova una di queste deliziose idee:

• Gelatina alla crema di burro alla vaniglia
• Gelatina alla crema di burro al latte irlandese con spezie
• Crema di burro all’arancia e ghiaccioli
• Panna montata (un’alternativa più leggera alla glassa)
• Salsa al caramello o salsa al caramello Bourbon
• Salsa al cioccolato caldo, Mocha hot fudge sauce, o Black Forest hot fudge