Hai tagliato le orecchie alla tua capra?

Dopo aver aggiunto nuovi bambini al mix nelle ultime settimane è emerso un tema. Nessuno di loro ha le orecchie. Sono tutti carini, ma come mai la mancanza di lobi?

La gente di internet ha iniziato a mandare domande – come fanno. Li devo tagliare come alcune persone tagliano la coda e le orecchie di alcuni cani? La gente aveva già sentito parlare di disbudding (decornazione) delle capre, ma ho firmato per una decornazione? È per estetica? Sono un crudele signore delle capre che ha portato le cesoie in cima alle loro povere testoline? No. Proprio come Lady Gaga, sono nate così.

A differenza della più comune razza di capra in miniatura da latte, la Nigerian Dawf, mi sono appassionato all’allevamento di capre Lamancha in miniatura (qui le chiamiamo mini-manches). Hanno naturalmente orecchie minuscole o praticamente inesistenti. Con un aspetto elegante, quasi da ballerina, linee lunghe e aggraziate, una personalità affettuosa e un latte incredibile – le adoro.

Perché?

Ho iniziato con i nani nigeriani (controllate la vostra zona, le recinzioni e lo stato del vostro matrimonio prima di provare a farlo in casa) che è il tipo più comune di capra da latte. Ero entusiasta di loro, ma non apprezzavo appieno quello che mi aspettava. Al di fuori di un sacco di letture, ricerche online, e un amore per il latte di capra non sapevo cosa sarebbe stato giusto per me e la nostra famiglia. Alcune cose si imparano semplicemente facendo – la proprietà della capra è una di quelle cose.

Poi, pochi mesi dopo aver avuto le nostre piccole capre, abbiamo trovato una pensionante. Abbiamo trovato una donna che alleva capre da latte, ma vive in una normale casa di periferia, e quindi alloggia il suo gregge su terreni altrui nello stesso modo in cui alcune persone allacciano i loro cavalli. Fa anche la lozione per le capre.

Come lei stava cercando una nuova casa per il suo gregge io stavo cercando qualcuno che mi insegnasse di più sull’allevamento di capre. È diventato un ottimo accordo per entrambi.

A differenza di me, lei ha capre da latte legali. Quelle grandi. Non sono le stesse caprette che si vedono nei video virali o quelle che ho io. Le sue capre sono fondamentalmente come mini-mucche. Possono dare un gallone di latte al giorno. Sono difficili e per le persone che hanno bisogno di abbastanza latte per tutta la loro famiglia, o anche per più famiglie.

Due delle sue grandi capre da latte sono American Lamanchas. Le Lamanche sono una razza che è stata sviluppata negli Stati Uniti da capre spagnole e sono meglio conosciute per le loro caratteristiche orecchie (o la loro mancanza). Orecchie a parte, sono state allevate per la loro resistenza e la produzione di latte costante in condizioni variabili, il loro temperamento favoloso e il contenuto relativamente alto di grasso di burro del loro latte per una razza da latte. Non appena ho incontrato queste dolci ragazze, mi sono innamorata delle capre. Tuttavia, non voglio capre da latte giganti, almeno per ora. Le mini sono abbastanza capre per me.

Tutto quello che voglio è abbastanza latte per il mio caffè del mattino e per fare del formaggio per mio figlio che potrebbe letteralmente sopravvivere solo con quello. Non sono al punto in cui sto cercando di fare formaggio da vendere, fare la mia lozione, o vendere il latte – una qualsiasi delle attività che richiedono il serio volume che viene con le capre da latte.

A meno che tu non voglia una tonnellata di latte, le mini capre sono la strada da seguire. Mangiano meno delle loro controparti da latte, sono più adatte a stare sedute, e il loro latte è (secondo me) più buono. Come regola generale, più piccola è la capra, più alta è la percentuale di grasso di burro del suo latte. Il grasso di burro è ciò che gli dà il sapore dolce e delizioso. Le nane nigeriane, per esempio, hanno una percentuale di grasso di burro che è ovunque dal 2% al 3% più alta delle loro controparti che producono volume.

Così, eccomi qui ad amare il temperamento, le mammelle e la robustezza delle Lamanche, ma anche il piccolo ingombro, l’appetito ridotto e l’alto contenuto di grasso di burro del latte delle Nane Nigeriane – entra nei mini-manica.

Dopo alcune ricerche, ho imparato che ci sono stati allevatori per anni che hanno incrociato capre da latte con mini nel tentativo di ottenere i migliori attributi di entrambi. Le Lamanche in miniatura hanno tutte le cose migliori delle loro versioni da latte più grandi, ma mangiano anche meno e offrono un latte più cremoso e gustoso.

Perché i mini-mancha sono stati creati combinando nani nigeriani e lamanche, la prole delle mie femmine nigeriane – Foxy e Copper – con un maschio mini-mancha registrato sarà un figlio mini-mancha registrabile. Avranno solo una percentuale più alta di nigeriano e più bassa di Lamancha rispetto al loro padre.

Così, quest’anno ho acquistato una femmina mini-mancha, e ho allevato sia lei che i miei nigeriani con il nostro maschio mini-mancha – e ora abbiamo quattro bellissimi bambini senza orecchie che portano sul tavolo tutti gli attributi che volevo in una mandria da latte mini.

Latte di capra, chèvre e feta per tutti!