Hatch Chile Pepper

Fine estate è la stagione dei peperoncini Hatch, agosto – settembre. Questi peperoncini del New Mexico sono coltivati a Hatch e dintorni, New Mexico, USA. È l’ortaggio di stato del New Mexico.

Ci sono cinque o sei varietà principali coltivate di peperoncini del New Mexico, quindi il livello di calore può variare, con alcuni che sono molto miti ma altri piuttosto piccanti. In generale, il peperoncino Hatch è più piccante di un Anaheim, ma leggermente più mite di un jalapeño. Il sapore è simile a quello dell’Anaheim.

Ogni estate, il sud-ovest degli Stati Uniti impazzisce per il peperoncino Hatch. Io vivo nel sud-ovest e ho la fortuna che i peperoncini Hatch compaiano nella mia drogheria locale una volta all’anno, verso la metà di agosto.

Adoro il sapore di questi peperoncini. Alcuni peperoncini sono molto lunghi, 7 – 8″, mentre altri sono più piccoli (4″ – 5″) e curvi. Tendono a sentirsi molto leggeri e sono ottimi per l’arrosto.

PPERONE RELATIVO: Il peperone Anaheim è una varietà mite dell’Hatch. Il nome “Anaheim” deriva da Emilio Ortega, un agricoltore che portò i semi dal Nuovo Messico alla zona di Anaheim, in California, all’inizio del 1900. Hatch si trova nella fertile Rio Grande Valley, circa 40 miglia a nord di Las Cruces. Ciò che rende i peperoncini Hatch speciali è il luogo in cui vengono coltivati. La città di Hatch ha un sole abbondante, temperature calde di giorno e notti fresche.

EVENTI: Ogni anno, all’inizio di settembre, Hatch, New Mexico, organizza l’annuale Hatch Chile Festival.