I benefici e i rischi del latte A2
Alcuni di questi effetti possono includere:
Infiammazione
Nello stesso studio menzionato sopra, i ricercatori hanno anche guardato i marcatori di infiammazione nel sangue. Hanno scoperto che i partecipanti avevano livelli più alti di marcatori infiammatori dopo aver bevuto il latte normale.
Funzione cerebrale
La ricerca ha mostrato che il latte potrebbe avere un impatto sulla funzione cerebrale. I partecipanti allo studio hanno impiegato più tempo per elaborare le informazioni e hanno commesso più errori in un test dopo aver bevuto latte normale rispetto al latte A2.
Diabete di tipo 1
Il diabete di tipo 1 è una malattia autoimmune in cui il sistema immunitario attacca le cellule responsabili della produzione di insulina. Di solito diagnosticato nei bambini o negli adolescenti, l’incidenza del diabete di tipo 1 è in aumento in tutto il mondo. Fattori genetici e ambientali, come la dieta, giocano un ruolo nel processo della malattia.
Alcuni studi hanno dimostrato che i bambini che bevono proteine del latte vaccino in età precoce rispetto agli altri hanno un rischio maggiore di sviluppare il diabete di tipo 1. Tuttavia, altri studi non hanno mostrato la stessa associazione.
La ricerca suggerisce anche che la quantità di latte che un bambino consuma potrebbe influenzare il suo rischio di sviluppare il diabete di tipo 1, con un maggiore consumo di latte osservato nei bambini che sviluppano la condizione.
Almeno uno studio ha mostrato un legame tra il consumo di proteine A1 e l’incidenza del diabete di tipo 1, anche se questo tipo di studio non riesce a dimostrare che sia una causa diretta.
Alcuni studi sugli animali hanno mostrato associazioni tra il consumo di latte di mucca e una maggiore incidenza di diabete di tipo 1. Uno studio sui topi ha scoperto che il 47% dei topi a cui era stata aggiunta la proteina A1 nella loro dieta ha sviluppato il diabete, mentre nessuno di quelli a cui era stata aggiunta la proteina A2 lo ha fatto.
Tuttavia, altre ricerche non supportano l’ipotesi che ci sia un’associazione tra il consumo di latte e una maggiore incidenza di diabete di tipo 1.
Malattie cardiache
Uno studio sui conigli ha esaminato l’effetto delle proteine A1 e A2 sui livelli di colesterolo. I conigli nutriti con la proteina A1 hanno sviluppato un aumento dei loro livelli di colesterolo, ma lo studio era piccolo e i risultati non possono essere generalizzati agli esseri umani.
Alcuni ricercatori hanno ipotizzato che il consumo della proteina A1 fosse associato a un maggior rischio di malattie cardiache, ma diversi studi non hanno trovato tassi più alti di malattie cardiache nelle persone che bevono più latte.