Il miglior latte di mandorla e di anacardi al gusto
Come persona che beve latte di noci ogni giorno, ho deciso di fare un test di gusto di vari latti di mandorla e di anacardi, e confrontarli per trovare i miei preferiti. Ecco i risultati!
Se c’è una cosa che devo dire dopo aver confrontato tutti i diversi tipi di latte di mandorla e latte di anacardi disponibili nel negozio di alimentari, è questa:
È sorprendente quanto siano diversi l’uno dall’altro.
Certo, ce ne sono alcuni che hanno un sapore simile. Per esempio, la marca Trader Joe’s ha un gusto e una sensazione in bocca simile a quella di 365 e Almond Breeze.
Ma nel complesso, il sapore e la sensazione in bocca variano abbastanza da marca a marca.
Ci sono anche variazioni nelle vitamine aggiunte (se questo è qualcosa di importante per voi), così come gli addensanti che vengono utilizzati.
Quando sono passato dal latte di mucca al latte di noci, è stata dura. Certamente non sono la stessa cosa, ma dirò che alcune marche di latte di noci sono più simili al latte di mucca di altre.
Tuffiamoci e andiamo oltre le scoperte del test del gusto.
Ecco le 8 marche di latte di mandorle e di anacardi che ho assaggiato, in ordine alfabetico:
- 365 Organic Unsweetened Almond Milk (Whole Foods Brand)
- Almond Breeze Unsweetened Original Almond Milk
- Califia Farms Unsweetened Almond Milk
- Forager Project Organic Cashew Milk
- New Barn Organic Original Almond Milk
- New Barn Organic Unsweetened Almond Milk
- Silk Unsweetened Cashew Milk
- Trader Joe’s Almond Beverage
Nota che questi sono tutti latte di mandorle e anacardi “freschi”, nel senso che sono nella sezione refrigerata e non a scaffale.
Perché non includere i cartoni stabili a scaffale?
Perché se si beve il latte di noci per il gusto, è meglio saltare il latte non refrigerato a scaffale. Non ha lo stesso sapore.
Inoltre, voglio notare che tutti i latti di noci che ho assaggiato erano versioni non zuccherate, tranne Forager Project, che è dolcificato con datteri, e New Barn Original, che è dolcificato con sciroppo d’acero.
Li ho buttati dentro solo per divertimento e per confrontare, ma abbastanza sorprendentemente, erano due dei miei meno preferiti. Pensavo che la dolcezza aggiunta li avrebbe resi i miei preferiti, ma non è stato così.
La maggior parte dei latti di mandorle e anacardi hanno comunque una dolcezza naturale, senza zucchero aggiunto, quindi ha senso.
Per ogni latte di noci, vado oltre il gusto, la sensazione in bocca, gli ingredienti, la nutrizione e qualsiasi altro attributo che trovo degno di nota.
Nota che quando includo le percentuali di vitamine qui sotto, mi sono preoccupato di scrivere solo quelle che erano più del 5% DV (non penso che importi molto se una tazza di latte di mandorle ha il 2% del mio magnesio giornaliero).
365 Organic Unsweetened Almond Milk
Gusto: Lieve, piacevole, neutro. C’è una dolcezza naturale qui e ha anche un buon odore. Avete presente quei coni gelato alla torta che hanno in gelateria? C’è una sottile nota di quelli qui dentro, in senso buono.
Sentimento in bocca: Coeso, uniforme e leggermente cremoso. Il latte non è troppo sottile e non è troppo denso, e non si sofferma troppo a lungo in bocca. Finale pulito.
Altre note: Questo latte di noci è uno dei più simili al latte di mucca. Sono generalmente diffidente verso i prodotti di marca, ma questo era sorprendentemente buono. Era uno dei miei preferiti, e mi piace che ci siano vitamine aggiunte.
Ingredienti: Latte di mandorla biologico (acqua filtrata, mandorle biologiche), farina di semi di carrube biologica, sale marino, lecitina di girasole, fosfato tricalcico, gomma di gellano, citrato di potassio, vitamina A palmitato, ergocalciferolo (vitamina D2), Dl-Alpha-to-Copherol Acetate (vitamina E), Cyanocobalamin (vitamina B12)
Fatti nutrizionali per 1 tazza: 40 calorie, 3g di grassi, 2g di carboidrati, 0g di zucchero, 1g di proteine
Vitamine: vitamina A 10%, calcio 10%, vitamina D 25%, vitamina B12 25%, vitamina E 50%
Almond Breeze Unsweetened Original Almond Milk
Gusto: Pulito, leggero, con una sottile dolcezza. Mi sembrava di bere l’essenza delle mandorle.
Sensazione in bocca: Fantastico. Corpo cremoso, ma non denso. Finale pulito, e non si sofferma troppo a lungo in bocca.
Altre note: In realtà questo non mi piaceva all’inizio, ma è davvero cresciuto su di me come ho iniziato a degustare contro gli altri. Mio marito ha detto che questo è il più simile al latte di mucca di tutti, e sono d’accordo.
Ingredienti: Almondmik (acqua filtrata, mandorle), carbonato di calcio, sale marino, citrato di potassio, lecitina di girasole, gomma di gellano, aromi naturali, vitamina A palmitato, vitamina D2, D-Alfa-Tocoferolo (vitamina E naturale)
Fatti nutrizionali per 1 tazza: 30 calorie, 2.5g di grassi, 1g di carboidrati, 0g di zucchero, 1g di proteine
Vitamine: vitamina A 10%, calcio 45%, vitamina D 25%, vitamina E 50%
Califia Farms Unsweetened Almond Milk
Gusto: Piacevole, sottile sapore di mandorla, leggera dolcezza. C’era un po’ di “riso” che non mi piace, ma non è troppo forte.
Sapore in bocca: Fantastico. E’ giusto, per me. Il liquido è corposo, ma non è troppo denso. La sensazione in bocca mi ricorda molto il latte di mucca. È abbastanza sottile da essere dissetante, ma ha anche una certa cremosità. Finale molto equilibrato e pulito. Non si sofferma troppo a lungo in bocca.
Altre note: Califia Farms è stato uno dei primi latti di mandorla che ho assaggiato e penso che sia ancora una delle migliori opzioni là fuori. È anche una delle marche più comunemente disponibili. Al mio bambino piace questo latte ed è tornato per le bevande successive, il che è un buon segno.
Ingredienti: Latte di mandorla (acqua, mandorle), carbonato di calcio, lecitina di girasole, sale marino, citrato di potassio, aromi naturali, farina di semi di carrube, gomma di gellano
Nutrizione per 1 tazza: 35 calorie, 3g di grassi, 1g di carboidrati, 0g di zucchero, 1g di proteine
Vitamine: calcio 45%
Forager Project Organic Cashew Milk
Gusto: Credo che mio marito abbia riassunto il tutto con questo commento: “Ci vorrebbe un po’ per abituarsi”. Il sapore di questo non mi piace. Mi sento come se stessi assaggiando così tante cose, e non in modo coerente. C’è anche un sapore di cartone. Pete continuava a dire “questo ha un sapore strano.”
Sentire la bocca: Sgradevolmente denso, gessoso. Ricopre la mia bocca sia con il sapore che con uno spessore che non mi piace. Si può dire che non c’è una gomma dentro, e c’è un sedimento. Si può vedere la roba che galleggia sul fondo del bicchiere.
Altre note: Questo è un latte di noci senza gomma, e invece addensano con altri ingredienti. Con 4g di zucchero per tazza, è leggermente dolce, ma posso davvero assaporare l’avena qui e questo non mi piace. Inoltre, non ho notato quando ho acquistato questo che ci sono avena in esso, quindi questo latte sarebbe un problema per le persone che mangiano paleo o Whole30-compliant.
Ingredienti: Latte di anacardi (acqua filtrata, anacardi), datteri, radice di manioca, avena senza glutine, aroma naturale, estratto di vaniglia, sale marino.
Nutrizione per 1 tazza: 80 calorie, 3,5g di grassi, 10g di carboidrati, 4g di zucchero, 2g di proteine
Vitamine: nessuna aggiunta
New Barn Organic Original Almond Milk
Gusto: È difficile separare la dolcezza dello sciroppo d’acero dalle mandorle, ma il gusto è delizioso e di alta qualità. Ha il sapore del latte di mandorla fatto in casa, anche se molto dolce. Si sente sicuramente il sapore dell’acero.
Sensazione in bocca: A pezzettoni, ricopre la bocca. Ci sono piccoli grumi di crema/grasso di mandorla che galleggiano, nonostante l’agitazione. Il liquido è al limite del gessoso, e copre la bocca più a lungo di altre marche.
Altre note: Con 7g di zucchero per tazza, questa roba è decisamente dolce. Non lo berrei per dissetarmi. Questa è probabilmente un’opzione migliore per la cottura o per l’aggiunta al caffè.
Ingredienti: Latte di mandorla biologico (acqua, mandorle biologiche), sciroppo d’acero biologico, gomma d’acacia biologica, sale marino
Nutrizione per 1 tazza: 120 calorie, 8g di grassi, 10g di carboidrati, 7g di zucchero, 3g di proteine
Vitamine: nessuna aggiunta
New Barn Organic Unsweetened Almond Milk
Gusto: Simile a quello fatto in casa, sapore pulito, sa di mandorle.
Sensazione in bocca: Un po’ a pezzetti, nonostante l’agitazione. Ci sono piccoli grumi di grasso che galleggiano nel latte, un po’ come il latte di cocco nella lattina, anche se si scioglie molto più facilmente in bocca rispetto alla crema di cocco. Non trovo che questa qualità sia necessariamente una cosa negativa, ma non è coeso come altre marche. Il liquido si attacca in bocca più a lungo di altre marche.
Altre note: Con solo tre ingredienti, questo è probabilmente il più vicino a un latte di mandorle fatto in casa. Quando l’ho provato per la prima volta alla cieca, sembrava fatto in casa.
Ingredienti: Latte di mandorla biologico (acqua, mandorle biologiche), gomma di acacia biologica, sale marino
Nutrizione per 1 tazza: 120 calorie, 8g di grassi, 10g di carboidrati, 7g di zucchero, 3g di proteine
Vitamine: nessuna aggiunta
Silk Unsweetened Cashewmilk
Gusto: Forte, ma delizioso. Ha il sapore degli anacardi liquidi tostati. Ha un sapore pulito che è coeso. C’è una leggera dolcezza, anche se non c’è zucchero aggiunto.
Mouthfeel: Un po’ più denso di alcuni altri latti di noci, ma ha ancora un buon equilibrio tra l’essere sottile e bevibile, cremoso, ma non troppo denso. Ha un corpo lattiginoso e cremoso, e non si sofferma troppo a lungo in bocca.
Altre note: Bevo questo latte regolarmente. Tempo fa l’ho provato per capriccio e sono rimasto sbalordito da quanto mi piacesse di più rispetto al latte di mandorla, così ho cambiato. Ho usato questo latte di anacardi in molti prodotti da forno come questi Chocolate Peanut Butter Cupcakes e questi Whole Wheat Pancakes con ottimi risultati.
Ingredienti: Latte di anacardi (acqua filtrata, anacardi) Contiene il 2% di meno di: Burro di mandorle, miscela di vitamine e minerali (tra cui carbonato di calcio, acetato di vitamina E, palmitato di vitamina A, vitamina D2), sale marino, aroma naturale, lecitina di girasole, farina di semi di carrube, gomma di gellano, acido ascorbico.
Nutrizione per 1 tazza: 25 calorie, 2g di grassi, 1g di carboidrati, 0g di zucchero, <1g di proteine
Vitamine: vitamina A 10%, calcio 45%, vitamina D 25%, vitamina E 20%
Bevanda alle mandorle di Trader Joe
Gusto: Gusto saporito, pulito, coeso. La prima impressione di mio marito è stata: “Questo ha davvero sapore. Gli altri sono insipidi”. Ho trovato il gusto ben arrotondato, e sa di essenza di mandorle. Ha una dolcezza naturale.
Sentimento in bocca: Simile al 365. Bocca coesa, relativamente sottile ma ancora cremosa, sicuramente non troppo spessa. Il latte non si sofferma troppo a lungo in bocca.
Altre note: Mi piace Trader Joe’s, ma a volte trovo che i loro prodotti di marca siano di qualità inferiore e meno saporiti di quanto vorrei, quindi ero un po’ prevenuto nei confronti di questo. Ma mi ha sorpreso! Mi piace molto il gusto e la sensazione in bocca di questo latte e lo comprerei sicuramente di nuovo.
Ingredienti: Base di mandorle (acqua filtrata, mandorle), fosfato tricalcico, sale marino, gomma gellan, fosfato dipotassico, gomma xantina, lecitina di girasole, vitamina a palmitato, vitamina d2, d-alfa tocoferolo (vitamina E)
Nutrizione per 1 tazza: 40 calorie, 3g di grassi, 2g di carboidrati, < 1g di zucchero, 1g di proteine
Vitamine: vitamina A 10%, calcio 45%, vitamina D 25%, vitamina E 50%
Conclusioni finali:
Ho deciso di non considerare il costo in questa prova di gusto, perché volevo giudicare veramente sulla bontà dei prodotti. Ma onestamente mi aspettavo di trovare che mi piacessero alcuni dei latti di noci più costosi con le belle bottiglie, perché tendo ad associare un prezzo più alto con una qualità e un sapore più alti… ma non è stato così per me. I latti di noci meno costosi o di costo medio erano in generale i miei preferiti.
Il mio preferito: Silk Unsweetened Cashew Milk – mi piace il sapore e la sensazione in bocca, mi piace che abbia alcune vitamine aggiunte, ed è una delle opzioni meno costose.
Runner up: Trader Joe’s Almond Beverage – Buon sapore e sensazione in bocca, una delle opzioni meno costose.
Lo comprerei di nuovo: Califia Farms, Almond Breeze, e 365 se fossero ciò che era disponibile quando stavo facendo la spesa.
Se hai altre domande su uno qualsiasi di questi latti, lascia un commento qui sotto.
Hai un latte di noci preferito, o caratteristiche che ti piacciono? Fatemelo sapere nei commenti.
Disclaimer: Naturalmente, tutte le mie opinioni qui sono molto soggettive, quindi se bevete latte di noci regolarmente, potrebbe valere la pena di comprarne diversi e fare un test di gusto per conto vostro. Tutte le informazioni nutrizionali sono state digitate dall’esterno dei pacchetti. Gli ingredienti e la nutrizione possono cambiare, quindi controllate questi ingredienti e la nutrizione quando acquistate.