Insalata di maccheroni
Questa è una ricetta di insalata di maccheroni classica, gustosa e facilissima! Fatta con ingredienti classici come il sedano, il peperone rosso e la cipolla e condita con un semplice condimento cremoso a base di maionese, questo è garantito per essere un successo ad ogni grigliata e potluck di quest’anno!
Assicuratevi di controllare il facile video che mostra passo dopo passo come fare questa ricetta!
Abbiamo avuto una settimana non stop di pioggia.
Le prime due partite di softball di Zach della stagione sono state interrotte per pioggia e sto cominciando a dimenticare com’è fatto il sole (sono solo leggermente drammatica, lo giuro 😉 ). Non ne posso più. Sono pronta per il sole dell’estate e per il tempo delle grigliate, e con il weekend del Memorial Day proprio dietro l’angolo colgo l’occasione per preparare e condividere la mia ricetta preferita di sempre dell’insalata di maccheroni, anche se fuori è grigio e cupo.
Ho condiviso alcune delle mie insalate estive, compresa la mia insalata di broccoli preferita e l’insalata di noodle ramen, ma questa potrebbe essere la mia preferita.
L’insalata di maccheroni è un punto fermo delle feste/potluck/cookout, nessun raduno è completo senza una ciotola gigante, e oggi vi mostrerò come preparo la mia ricetta preferita e il condimento perfettamente cremoso e leggermente dolce che la accompagna.
Quali sono gli ingredienti dell’insalata di maccheroni?
Diverse insalate di maccheroni contengono diversi ingredienti, ma i miei punti fermi sono:
- Macaroni arcobaleno (ovviamente 😉)
- Sottaceti dolci
- Pepe rosso
- Sedano
- Cipolla rossa
- Uova sode o formaggio cheddar a cubetti o a pezzetti
- Un condimento fatto in casa a base di mayo-a base di insalata di maccheroni
Potete ovviamente aggiungere le vostre aggiunte preferite o fare delle sostituzioni (so che alcune persone preferiscono le cipolle verdi affettate alla cipolla rossa e ad alcune persone piace aggiungere la paprika al loro condimento), ma questa è la mia combinazione preferita e vi consiglio davvero di provarla esattamente in questo modo almeno una volta.
Il condimento che ho appena menzionato è ciò che lo distingue dalle altre ricette di potluck che potreste aver provato. Fornisce la giusta quantità di cremosità – i noodles sono ricoperti di salsa appena sufficiente e non sono né asciutti né inzuppati nel condimento. È anche leggermente addolcita grazie all’aggiunta di un po’ di succo di sottaceti e un pizzico di zucchero.
Quanto tempo si conserva l’insalata di maccheroni?
L’insalata di maccheroni si conserva fino a cinque giorni se conservata in frigorifero in un contenitore ermetico. Questa è un’ottima insalata da preparare in anticipo (consiglio di raffreddarla per almeno un’ora prima di servirla) e da servire in occasione di picnic e potluck, ma cercate di non lasciarla a temperatura ambiente (o peggio, al caldo!) per molto tempo perché la base del condimento non si conserva bene al caldo.
Questa ricetta di insalata di maccheroni è una delle preferite da servire insieme al mio pollo al barbecue preferito e a un piatto pieno di uova alla diavola (state già per bollire le uova comunque, tanto vale farne abbastanza per le uova alla diavola già che ci sei!).
Quando ho condiviso la mia ricetta delle uova alla diavola, molti di voi hanno condiviso i loro metodi preferiti per sbucciare le uova fresche in modo pulito, e ho apprezzato molto questi consigli e ne ho provati molti. Mi piacerebbe che la conversazione continuasse qui, se voleste condividere i vostri metodi preferiti per sbucciare le uova nei commenti!
Come si fa l’insalata di maccheroni fatta in casa?
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Insalata di maccheroni
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Ingredienti
- ▢ 8 oz maccheroni noodles (227g)
- ▢ ½ tazza di cetriolini dolci finemente tagliati a dadini di solito 4-6 cetriolini dolci per me (80g)
- ▢ ¾ tazza di peperone rosso finemente tagliato a dadini circa ½ peperone (100g)
- ⅓ tazza di sedano affettato finemente circa 1-2 gambi (55g)
- ⅓ tazza di cipolla rossa tagliata finemente (45g)
- ▢ 2 grandi uova sode, finemente tagliate a dadini
Macaroni Salad Dressing
- ▢ ¾ di tazza di maionese io uso maionese all’olio d’oliva (175g)
- ▢ ¼ di tazza di panna acida (70g)
- ▢ 2 cucchiai di succo di sottaceti dolci
- ▢ 1 cucchiaio di aceto aceto di vino rosso*
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero semolato
- ▢ 2 cucchiaini di senape dijon
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- ⅛ cucchiaino di aglio in polvere
- ⅛ cucchiaino di pepe rosso schiacciato opzionale
Istruzioni
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Preparare i maccheroni secondo le istruzioni della confezione. Scolare e sciacquare immediatamente con acqua fredda, poi irrorare con un cucchiaino di olio d’oliva e mescolare delicatamente in modo che i noodles non si attacchino tra di loro mentre sono seduti.
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In una grande ciotola, combinare i noodles di maccheroni, i sottaceti dolci, il peperoncino, il sedano, la cipolla rossa e le uova. Mescolare fino a quando non sono ben amalgamati. Mettere da parte e preparare il condimento.
Per il condimento
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Per preparare il condimento dell’insalata di maccheroni, combinare in una ciotola di medie dimensioni la maionese, la panna acida, l’aceto di vino rosso, il succo di sottaceti, lo zucchero, la senape dijon, il sale, il pepe, l’aglio in polvere e il pepe rosso schiacciato (se usato). Sbattere fino a quando gli ingredienti sono ben combinati.
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Versare il condimento sugli ingredienti dell’insalata di maccheroni e mescolare fino a quando sono ben combinati.
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Per un sapore migliore, coprire la ciotola e lasciare raffreddare l’insalata di maccheroni per almeno un’ora. Mescolare ancora una volta prima di servire e gustare!
Note
Nutrizione
