Keto Eggplant Fries (Gluten-Free)
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Godetevi questa alternativa sana alle patatine fritte, fatta di melanzane! L’impanatura senza glutine le rende croccanti all’esterno, ma tenere all’interno. Servire con salsa marinara Low Carb e godere!
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Se vi piacciono le melanzane, amerete queste patatine! La parmigiana di melanzane è uno dei miei piatti preferiti e lo è da quando ero bambino. Crescendo in una famiglia italiana, le melanzane erano un appuntamento fisso sulla nostra tavola!
Queste patatine fritte Keto sono un divertente spin sulle melanzane alla parmigiana, ma sono tagliate in patatine e immerse nella salsa marinara. Le adoro assolutamente e sono un fantastico contorno Low Carb!
Penso che troverete questa ricetta di melanzane Keto deliziosa quanto me, e vorrete gustarle spesso! Potresti anche essere sorpreso di vedere quanto sono bassi i carboidrati delle melanzane, che menziono verso la fine di questa pagina.
Cosa c’è in Keto Eggplant Fries
- Melanzane
- Farina di mandorle
- Formaggio parmigiano
- Croste di maiale
- Aglio in polvere
- Prezzemolo secco
- Basilico secco
- Origano secco
- Oggetti d’uovo
- Olio aromatizzato delicato
- Opzionale: Salsa Marinara fatta in casa
*Le misure esatte sono elencate nella scheda della ricetta qui sotto.
Come fare le migliori patatine fritte di melanzane Keto
Mischia la farina di mandorle, il parmigiano, le cotenne di maiale, l’origano, il prezzemolo, il sale all’aglio e il basilico in una ciotola.
Battere le uova in una ciotola a parte.
Impanare le melanzane nell’uovo e poi nella miscela di impanatura (leggermente, non premere nella miscela).
Scuotere l’impanatura in eccesso e metterla su un piatto. Una volta che sono tutti impanati, scaldare una padella a fuoco medio alto e aggiungere l’olio.
Friggere le melanzane per pochi minuti su ogni lato o fino a doratura.
Porre su un altro piatto foderato di carta assorbente, man mano che si tolgono dalla padella.
Servire con salsa marinara fatta in casa o altra salsa Low Carb.
Suggerimenti per fare le Patate di Melanzane Keto
Le melanzane che uso io sono più lunghe e sottili, perché hanno meno semi e sono quindi meno amare. La melanzana più corta e rotonda ha molti più semi e si vorrebbe salare la melanzana prima di cucinarla.
Questo è quello che faccio ogni volta che faccio la parmigiana di melanzane. Faccio la vecchia scuola: le salo su strati di carta assorbente e le appesantisco con un tagliere e pesanti lattine grandi di salsa di pomodoro (o qualcosa di uguale peso). Ma se vi attenete ad una melanzana più sottile, potete saltare la salatura, come ho fatto io con queste, e non saranno amare!
Io uso la mia Salsa Marinara per intingere le patatine fritte di melanzane, perché è facile e veloce da fare! Potete usare la vostra salsa preferita acquistata in negozio se ne avete a portata di mano.
La chiave per ottenere la consistenza perfetta in queste patatine è avere la giusta combinazione per l’impanatura. Io uso una miscela di farina di mandorle, parmigiano grattugiato e cotenna di maiale (semplice) insieme a erbe e spezie. Se non avete il parmigiano a portata di mano, potete sostituirlo con del formaggio romano o asiago grattugiato.
Questo ha un perfetto equilibrio di sapore e dà una consistenza meravigliosamente croccante a tutto ciò che impaniamo. È la mia impanatura Keto friendly e senza glutine preferita!
Io trovo che il modo più semplice per fare l’impanatura sia tagliare il formaggio a pezzetti e grattugiarlo nel robot da cucina. Poi aggiungo la cotenna di maiale, la farina di mandorle e le spezie per mescolare il tutto. Trovo che in questo modo il composto sia più amalgamato e che il robot da cucina faccia tutto il lavoro per me!
Se le patatine non fanno per voi, potete tagliare le melanzane a rondelle sottili o a chips. Puoi impanarle e friggerle allo stesso modo, poi immergerle nella salsa marinara.
Le melanzane sono Keto?
Le melanzane sono effettivamente un ottimo ortaggio per la dieta Keto! È a basso contenuto di carboidrati, ma anche carica di fibre, vitamine e minerali! Puoi leggere di più sui benefici per la salute delle melanzane in questo articolo.
Quanti carboidrati nelle melanzane?
1 tazza di melanzane crude ha 4,8 carboidrati, con 2,5 grammi di fibre, il che equivale a solo 2,3 carboidrati netti, non male!
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INGREDIENTI
- ▢ 1 melanzana media (12 once), sbucciate e tagliate a patatine
- ▢ ½ tazza di farina di mandorle
- ▢ ½ tazza di parmigiano grattugiato
- ▢ ½ tazza di cotenna di maiale macinata, semplice
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di prezzemolo secco
- ▢ ½ cucchiaino di basilico secco
- ▢ ¼ di cucchiaino di origano secco
- ▢ 2 uova, sbattuto
- ▢ Olio dolcemente aromatizzato di vostra scelta, per friggere
- ▢ Opzionale: Salsa Marinara fatta in casa, o altra salsa Low Carb
INSTRUZIONI
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Mescolare la farina di mandorle, parmigiano, cotenna di maiale, origano, prezzemolo, sale all’aglio e basilico in una ciotola.
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Mescolare le uova in una ciotola a parte.
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Impanare le melanzane nell’uovo e poi nella miscela di impanatura (leggermente, non premere nella miscela). Scuotere l’impanatura in eccesso e mettere su un piatto.
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Una volta impanate tutte, scaldare una padella a fuoco medio alto e aggiungere l’olio. Friggere le melanzane per pochi minuti su ogni lato o fino a doratura. Posizionare su un altro piatto foderato con carta assorbente, man mano che si tolgono dalla padella.
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Servire con salsa marinara fatta in casa o altra salsa Low Carb.
NOTE DI RICETTA
*I dati nutrizionali sono forniti come cortesia e sono accurati al meglio delle mie conoscenze. Puoi verificarli usando il calcolatore nutrizionale di tua scelta. Tutti i dati sono basati su carboidrati netti, senza alcool di zucchero – Swerve, Eritritolo, Allulosio, o Monk Fruit. Condividi su Facebook Condividi su Twitter
© Copyright per Keto Cooking Christian LLC. Si prega di utilizzare i pulsanti qui sopra per condividere sui social media, ma si prega di non copiare / incollare la ricetta.
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