Le cozze: Fanno bene?
Rischi potenziali delle cozze
Le cozze sono preziose per l’ecosistema perché possono rimuovere molti contaminanti dall’acqua. Possono persino pulire l’E. coli dall’acqua ed essere comunque sicure da mangiare. Ci sono alcune condizioni in cui le cozze non sono sicure da mangiare. Dovresti conoscere questi rischi per la salute legati al consumo di cozze:
Avvelenamento da molluschi
Mangiare molluschi durante una marea rossa può causare una condizione chiamata paralisi da avvelenamento da molluschi. Il disagio gastrointestinale si verifica prima. La paralisi muscolare può seguire. Se la persona ha mangiato molti molluschi contaminati, possono seguire il coma e la morte. È improbabile che tu riceva la paralisi da avvelenamento da molluschi commerciali. Se raccogliete i vostri molluschi, controllate il vostro dipartimento sanitario locale o l’agenzia per la pesca e la selvaggina per eventuali allarmi sanitari.
Contenuto di mercurio
Alcune persone evitano di mangiare molluschi perché sono preoccupate per il mercurio. Anche se è vero che la maggior parte del pesce e dei crostacei contiene mercurio, mangiare fino a 12 once a settimana non dovrebbe essere pericoloso per la tua salute. Puoi anche evitare i pesci più grandi come il pesce spada che accumulano più mercurio. Le donne incinte dovrebbero seguire linee guida più severe.
Allergie
Le reazioni allergiche ai molluschi sono abbastanza comuni e possono essere pericolose per la vita. I gamberi sono i crostacei che più probabilmente causano problemi, ma coloro che soffrono di allergie ai crostacei dovrebbero evitare tutti i crostacei.
Tutti coloro che soffrono di allergie ai crostacei dovrebbero avere una prescrizione per l’epinefrina, e dovrebbero anche essere attenti ad evitare i crostacei nascosti, specialmente quando cenano fuori.
Pericoli delle cozze crude
Alcune persone amano le cozze crude, ma possono essere pericolose per alcune persone che sono vulnerabili ai contaminanti. Chi soffre di cancro, malattie del fegato, diabete, disturbi del sistema immunitario o dell’apparato digerente dovrebbe mangiare le cozze solo dopo averle cotte a fondo.