Livelli di litio negli alimenti del mercato rumeno mediante spettrometria di massa al plasma accoppiato induttivamente (ICP-MS): A Pilot Study

Abstract

Il litio è un metallo alcalino naturale che si trova nelle verdure, nei cereali e nell’acqua potabile. Sulla base degli studi nutrizionali, il litio è un oligoelemento essenziale con un’indennità dietetica raccomandata di 1 mg/giorno. Il litio è utilizzato in dosi terapeutiche per il trattamento degli episodi depressivi. Le dosi naturali di assunzione di litio sono molto più basse di quelle utilizzate per il trattamento di pazienti con disturbi psichiatrici, ma anche livelli di litio molto bassi indotti dal consumo di routine di litio dall’acqua e dal cibo possono avere effetti anti-suicidi. Il consumo di cibo può aumentare naturalmente l’assunzione di litio a livelli che difficilmente causano effetti collaterali negativi. Sono stati analizzati più di 200 campioni di cibo dal mercato rumeno, composti da 130 campioni di cibo di base (oli, carne, latte e formaggio) e 70 campioni di verdure. Le concentrazioni di litio sono state determinate mediante spettrometria di massa a plasma accoppiato induttivamente (ICP-MS). I campioni di verdure avevano il più alto contenuto di litio, seguiti dai campioni di latte, formaggio, carne e olio. L’analisi della varianza (ANOVA) è stata applicata separatamente ai prodotti lattiero-caseari e alle verdure, al fine di trovare i migliori marcatori per differenziare questi tipi di alimenti.