Mangiare riso bianco regolarmente può aumentare il rischio di diabete di tipo 2

Mangiare riso bianco regolarmente può aumentare il rischio di diabete di tipo 2, secondo una nuova ricerca della Harvard School of Public Health (HSPH).

Ricercatori della HSPH del Dipartimento di Nutrizione – guidati da Emily Hu, assistente di ricerca, e Qi Sun, associato di ricerca – hanno rivisto quattro studi precedenti che hanno coinvolto più di 352.000 persone da Cina, Giappone, Stati Uniti e Australia che sono stati seguiti tra quattro e 22 anni. I ricercatori hanno scoperto che le persone che mangiavano più riso – da tre a quattro porzioni al giorno – avevano 1,5 volte più probabilità di avere il diabete rispetto alle persone che mangiavano la minor quantità di riso. Inoltre, per ogni ulteriore grande ciotola di riso bianco che una persona mangiava ogni giorno, il rischio è aumentato del 10 per cento. Il legame era più forte per le persone nei paesi asiatici, che mangiano una media di tre o quattro porzioni di riso bianco al giorno. Persone nei paesi occidentali mangiano, in media, uno a due porzioni a settimana.

Lo studio è stato pubblicato nel British Medical Journal marzo 15, 2012.

Il riso bianco ha un alto indice glicemico, significa che può causare picchi di zucchero nel sangue. Precedenti ricerche hanno collegato gli alimenti ad alto indice glicemico con un aumento del rischio di diabete di tipo 2.

“La gente dovrebbe cercare di passare dal consumo di carboidrati raffinati come il riso bianco e il pane bianco a quello di cereali integrali”, ha detto Sun alla rivista Time.

Altri autori dell’HSPH, sempre del Dipartimento di Nutrizione, sono An Pan, ricercatore associato, e Vasanti Malik, ricercatore.

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Il riso integrale può rallentare la diffusione del diabete di tipo 2? (Articolo dell’HSPH)